Hocho
Cuchillos Hocho, cuchillos japoneses artesanales importados directamente desde Japón. Somos los representantes para España de los cuchillos Hocho, cuchillos de cocina forjados a mano por auténticos maestros artesanos.
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Cuchillo Hocho Santoku VG
170,08 €Cuchillo Hocho Santoku artesanal forjado a mano por un maestro artesano japonés en acero Damasco 17 capas y corte VG10. El Santoku es un cuchillo tradicional en la cocina japonesa y multiusos. Largo hoja: 170 mm
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Cuchillo Akagi Damasco chef 69 capas
142,20 €Cuchillo Akagi Damasco 69 capas, cuchillo cocinero (Gyuto) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco 69 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja. Largo de hoja de 200 mm
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Cuchillo Kengata - Gyuto
199,40 €Cuchillo japonés artesano Kengata 190 mm, cuchillo multiusos forjado por maestros artesanos japoneses. Cuchillo premium para profesionales y aficionados que buscan un plus en sus cuchillos. Hoja martillada (Tsuchime) y acabado Kurouchi para una mayor protección. Dureza aprox. 65 HRC.
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Cuchillo Exclusive Yanagiba
436,82 €Cuchillo Yaganiba para filetear pescado. Forjados a mano por el Maestro Keijiro Doi es un magnífico ejemplo de los cuchillos fabricados en Sakai. Mango: madera de ébano y virola en cuerno de búfalo de agua. Largo de hoja 270 mm.
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Cuchillo Hikane Deba
272,65 €Cuchillo Hikane Deba para despiezar pescado aunque también sirve para aves y carne. Fabricado en 33 capas con un acabado tipo Damasco. El núcleo de la hoja está fabricado en acero Yasugi White-2 (no inoxidable). Largo de la hoja: 150 mm.
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Cuchillo Hocho Bunka VG
175,88 €Cuchillo Hocho Bunka artesanal forjado a mano por un maestro artesano japonés en acero Damasco 17 capas y corte VG10. El cuchillo Bunka tiene los mismos usos que el cuchillo Santoku, es un cuchillo multiusos, en determinados cortes el acabado en punta puede permitir cortes más precisos. Largo hoja: 170 mm
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Cuchillo Akagi Damasco Santoku 69 capas
128,21 €Cuchillo Akagi Damasco 69 capas, cuchillo Santoku, cuchillo multiusos, el cuchillo japonés Santoku significa los 3 usos o las tres virtudes; cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco 69 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja. Largo de hoja de 165 mm
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Cuchillo Gen Damasco chef 240 mm
168,57 €Cuchillo Gen Black Damasco 33 capas, cuchillo cocinero (Gyuto) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco negro 33 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja.
Largo de hoja de 240 mm
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Cuchillo Sushi Toku Yanagiba 270 mm
147,60 €Cuchillo Yanagiba (Sashimi), con un largo de hoja de 270 mm este modelo es utilizado para los profesionales o amantes de la cocina japonesa. Ideal para filetear pescado, cortar sushi, sashimi, etc... Tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidable. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Largo de hoja: 270 mm
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Cuchillo Hocho cocinero VG
194,63 €Cuchillo artesanal cocinero / Gyuto, forjado a mano por el maestro artesano japonés Yoshimi Kato en acero de Damasco 17 capas y corte VG10. Con este cuchillo se consigue la tradición japonesa del forjado a mano de los maestros artesanos japoneses. El cuchillo multiusos en la cocina para picar, cortar, trocear, etc...
Largo de hoja: 180 mm
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Cuchillo Yanagiba artesanal 270 mm
465,00 €Cuchillo Yanagiba artesanal para sushi, forjado a mano por el maestro japonés Yamatsuka San, se utiliza para cortar y filetear. Acero inoxidable Silver-3 (también conocido como Ginsan) y mango en madera de ébano.
Largo hoja: 270 mm
Hoja de 1 bisel para diestros
Acero: acero inoxidable Silver-3 (GINSAN)
Dureza: +/- 60 HRC
Mango en madera de ébano con virola en cuerno de búfalo.
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Cuchillo Hikane Kamagata-Usuba
265,60 €Cuchillo Hikane Kamagata-Usuba para vegetales y verduras. Fabricado en 33 capas con un acabado tipo Damasco. El núcleo de la hoja está fabricado en acero Yasugi White-2 (no inoxidable). Largo de la hoja: 180 mm.
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Cuchillo Akagi Damasco utilitario 69 capas
85,21 €Cuchillo Akagi Damasco 69 capas, cuchillo petty o utilitario, cuchillo complementario para el cuchill cocinero o Santoku, para realizar pequeñas tareas en la cocina. Hoja delgada en acero de Damasco 69 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja. Largo de hoja de 120 mm
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Cuchillo Gen Damasco chef 210 mm
159,20 €Cuchillo Gen Black Damasco 33 capas, cuchillo cocinero (Gyuto) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco negro 33 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja.
Largo de hoja de 210 mm
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Cuchillo Hocho Gyuto Damasco 210 mm
143,50 €Cuchillo Gyuto (Chef) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco 45 capas para un buen guiado. Disponible en hoja de 210 mm
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Cuchillo Sushi Toku Yanagiba 300 mm
168,95 €Cuchillo Yanagiba (Sashimi), el largo de hoja de 300 mm es un tamaño para profesionales o aficionados, donde el filetear primará sobre el cortar sushi o sashimi. Ideal para filetear pescado, cortar sushi, sashimi, etc... Tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidable. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Largo de hoja: 300 mm
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Cuchillo Hocho Bunka 170 mm
175,20 €Cuchillo Hocho bunka RV, forjado a mano mediante un sistema laborioso que aporta calidad y belleza al cuchillo. Hoja damascada inoxidable en 31 capas y corte VG10. Largo hoja: 170 mm
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Cuchillo Exclusive Deba
387,96 €Cuchillo Deba forjado a mano por el Maestro Keijiro Doi es un magnífico ejemplo de los cuchillos fabricados en Sakai. Mango: madera de ébano y virola en cuerno de búfalo de agua. Largo hoja: 150 mm
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Libro Afilar cuchillos y otras herramientas
70,00 €Libro de Pablo Romero de "El Rincón del Afilado", con este libro titulado "Afilar cuchillos y otras herramientas" , hace un extenso repaso a todo el proceso de afilado; tipos de cuchillos y filo, diferentes formas de afilar, tipos y usos de las piedras... Organizado en forma de manual, es un libro indispensable para todo cocinero o aficionado a los cuchillos y afilado.
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Cuchillo Gen Damasco chef 180 mm
134,86 € -10% 149,84 €Cuchillo Gen Black Damasco 33 capas, cuchillo cocinero (Gyuto) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco negro 33 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja.
Largo de hoja de 180 mm
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Cuchillo Gen Damasco petty 160 mm
131,11 €Cuchillo Gen Black Damasco 33 capas, cuchillo petty / utilitario, este cuchillo es complementario a los cuchillos cocinero y Santoku, su tamaño intermedio le hace un cuchillo versátil en la cocina y ideal para trabajos medianos.
Largo de hoja de 160 mm
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Cuchillo Hocho Santoku RV
146,89 €Cuchillo Hocho Santoku RV, forjado a mano mediante un sistema laborioso que aporta calidad y belleza al cuchillo. Hoja damascada inoxidable en 31 capas y corte VG10. Largo hoja: 170 mm
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Cuchillo Exclusive Kamagata-Usuba
387,96 €Cuchillo Kamagata-Usuba para cortar verduras (usos parecidos al Usuba), su acabado en punta le permite también realizar tareas delicadas. Forjado a mano por el Maestro Keijiro Doi es un magnífico ejemplo de los cuchillos fabricados en Sakai. Mango: madera de ébano y virola en cuerno de búfalo de agua. Largo hoja: 180 mm
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Cuchillo Deba Toku 165 mm
163,69 €Cuchillo japonés Deba, tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidables. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Disponible en largo de hoja de 165 mm.
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Cuchillo Hocho Gyuto Damasco 240 mm
162,91 €Cuchillo Gyuto (Chef) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco 45 capas para un buen guiado. Disponible en hoja de 240 mm.
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Cuchillo Kiritsuke Gyuto
627,53 €Cuchillo japonés Kiritsuke-Gyuto, forjado por el hijo del maestro Keijiro Doi. Este tipo de cuchillo es la mezcla de dos cuchillos y es un cuchillo multiusos parecido al cuchillo de chef pero con el acabado en punta. Largo hoja: 195 mm
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Cuchillo Gen Damasco petty 130 mm
113,78 € -10% 126,42 €Cuchillo Gen Black Damasco 33 capas, cuchillo petty / utilitario, este cuchillo es complementario a los cuchillos cocinero y Santoku, su tamaño intermedio le hace un cuchillo versátil en la cocina y ideal para trabajos medianos. Un poco más pequeño que su hermano de 160 mm, nos puede otorgar un mayor control y precisión en la mano.
Largo de hoja de 130 mm
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Cuchillo Hocho Santoku Damasco
132,56 €Cuchillo Santoku (Santoku = las tres virtudes); cuchillo para carne, pescado y verduras, hoja ancha para un buen guiado. Fabricado en 45 capas. Largo hoja: 180 mm. Atención: magno en madera de magnolia (mango claro). Diferente al mostrado en la foto
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Cuchillo Deba Toku 180 mm
194,30 €Cuchillo japonés Deba, tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidables. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Disponible en largo de hoja de 180 mm.
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Cuchillo Hocho cocinero RV
172,01 €Cuchillo Hocho cocinero RV, forjado a mano mediante un sistema laborioso que aporta calidad y belleza al cuchillo. Hoja damascada inoxidable en 31 capas y corte VG10. Largo hoja: 210 mm
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Cuchillo Zuiun Bunka 180 mm
190,99 € -20% 238,74 €Cuchillo Zuiun Bunka, forjado en acero de Damasco 63 capas y corte en acero en polvo SG-2 (R2). Este modelo es de diseño como el Santoku pero acabado en punta como el Bunka. Cuchillo multiusos para carnes, vegetales y verduras, pescado, etc.. Largo de hoja: 180 mm
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Cuchillo Hocho Petty Damasco
111,60 €Cuchillo Petty ideal para el pelado y tallado de verduras, frutas, etc y otras trabajos delicados. Fabricado en 45 capas.
Mango: madera de magnolia
Largo hoja: 150 mm
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Cuchillo japonés Sashimi Damasco 33 capas
145,80 €Cuchillo japonés Yanagiba Sashimi Damasco 33 capas para sushi, sashimi, filetear pescado y carne. Hoja en acero de Damasco 33 capas y corte en acero VG10, terminación Tsuchime (efecto martillado de la hoja). Mango tipo occidental en caoba. Largo hoja: 240 mm
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Cuchillo Toku Usuba 165 mm
130,23 €Cuchillo Usuba para el corte de verduras, tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidables. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Disponible en largo de hoja de 165 mm.
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Cuchillo Zuiun chef / Kiritsuke 210 mm
257,84 €Cuchillo Zuiun chef, forjado en acero de Damasco 63 capas y corte en acero en polvo SG-2 (R2). Cuchillo chef o cocinero tipo Kiritsuke por su acabado en punta. Largo de hoja: 210 mm
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Cuchillo Master Yanagiba
837,80 €Fascinante cuchillo Yanagiba (Sashimi) para filetear pescado, preparar sushi y sashimi. Fabricado con la colaboración de tres maestros japoneses. Se han seleccionado los mejores materiales para la fabricación. Mango: madera "Ironwood". Disponible en largo de hoja de 240 mm / 270 mm / 300 mm
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Juego cuchillos Damasco Sashimi y Santoku
285,05 €Juego dos cuchillos japoneses, Incluye el cuchillo Sashimi (hoja 240 mm) y el cuchillo Santoku (hoja: 180 mm). Hoja en acero de Damasco 33 capas y corte en acero VG10, terminación Tsuchime (efecto martillado de la hoja). Mango tipo occidental en caoba.
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Cuchillo Hocho Yanagiba Damasco
152,46 €Cuchillo Yanagiba (Sashimi) para filetear el pescado, especialmente sashimi. Cuchillo de gran belleza fabricado en 45 capas tipo Damasco en el que destaca el efecto martillado en la totalidad de la hoja del cuchillo. Atención: mango en madera de magnolia (ver foto). Largo hoja: 240 mm.
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Cuchillo Bunka SG2 - 165 mm
204,80 €Cuchillo japonés Bunka en acero SG-2. El acero inoxidable SG-2 es uno de los aceros modernos japoneses conocidos como "aceros en polvo", tiene unas excelentes cualidades de corte y retención del filo. El acabado de la hoja es mate y con una línea muy pronunciada entre las capas exteriores y el acero de corte SG-2. Largo hoja: 165 mm
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Juego cuchillos Hocho Gyuto y Petty
229,84 €Juego de cuchillos japoneses, el juego incluye el cuchillo para Chef (Gyuto) y el cuchillo Petty. El cuchillo Gyuto tiene un largo de hoja de 210 mm y el cuchillo Petty de 150 mm.
