Hocho

Cuchillos Hocho, cuchillos japoneses artesanales importados directamente desde Japón. Somos los representantes para España de los cuchillos Hocho, cuchillos de cocina forjados a mano por auténticos maestros artesanos. 

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  • Cuchillo Hocho Santoku VG

    170,08 €

    Cuchillo Hocho Santoku artesanal forjado a mano por un maestro artesano japonés en acero Damasco 17 capas y corte VG10. El Santoku es un cuchillo tradicional en la cocina japonesa y multiusos. Largo hoja: 170 mm

  • Cuchillo Akagi Damasco chef 69 capas
    • ¡En oferta!
    • -20%

    Cuchillo Akagi Damasco chef 69 capas

    113,76 € -20% 142,20 €

    Cuchillo Akagi Damasco 69 capas, cuchillo cocinero (Gyuto) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco 69 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja.  Largo de hoja de 200 mm

  • Cuchillo ZDP-189 Bunka Black 200 mm

    306,00 €

    Cuchillo japonés Bunka Black en acero ZDP-189. Con el cuchillo Bunka podemos realizar las principales tareas de la cocina; picar, cortar, rebanar, etc...  Forjado con acero ZDP-189 permite disponer de una alta dureza HRC y una alta resistencia a la oxidación. La hoja además cuenta con un acabado Kurouchi y martillado tipo Tsuchime.   Mango octogonal en madera de palisandro. Largo de hoja: 200 mm.

  • Cuchillo chef acero al carbono 210 mm

    156,95 €

    Cuchillo japonés en acero al carbono, cuchillo forjado con aceros tradicionales japoneses con alto contenido en carbono. La hoja no es inoxidable. Recomendado para los usuarios que valoran la retención del filo y facilidad de afilado del acero Shirogami.   Largo hoja: 210 mm

  • Cuchillo Gen Damasco chef 240 mm

    168,57 €

    Cuchillo Gen Black Damasco 33 capas, cuchillo cocinero (Gyuto) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco negro 33 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja. 

    Largo de hoja de 240 mm

  • Cuchillo Akagi Damasco Santoku 69 capas

    128,21 €

    Cuchillo Akagi Damasco 69 capas, cuchillo Santoku, cuchillo multiusos, el cuchillo japonés Santoku significa los 3 usos o las tres virtudes; cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco 69 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja.  Largo de hoja de 165 mm

  • Cuchillo Kashi Damasco chef 210 mm

    167,34 €

    Cuchillo japonés Kashi Damasco chef,  cuchillo multiusos en acero de Damasco 33 capas y corte en VG 10.  La hoja está martillada tipo Tsuchime para un mejor deslizamiento, mango en madera de roble lacado con Urushi (laca tradicional japonesa). Largo de hoja: 210 mm

  • Cuchillo Hocho Bunka VG

    175,88 €

    Cuchillo Hocho Bunka artesanal forjado a mano por un maestro artesano japonés en acero Damasco 17 capas y corte VG10. El cuchillo Bunka tiene los mismos usos que el cuchillo Santoku, es un cuchillo multiusos, en determinados cortes el acabado en punta puede permitir cortes más precisos. Largo hoja: 170 mm

  • Cuchillo Shiro Kamo chef 210 mm

    316,32 €

    Cuchillo Shiro Kamo cocinero 210 mm, forjado a mano en acero de Damasco y corte en acero SG-2 (también conocido como R2). La belleza del Damasco con la calidad de corte y retención del filo del acero SG-2.  Largo hoja: 210 mm

  • Cuchillo Hikane Deba

    272,65 €

    Cuchillo Hikane Deba para despiezar pescado aunque también sirve para aves y carne. Fabricado en 33 capas con un acabado tipo Damasco. El núcleo de la hoja está fabricado en acero Yasugi White-2 (no inoxidable). Largo de la hoja: 150 mm.

  • Cuchillo Exclusive Yanagiba

    436,82 €

    Cuchillo Yaganiba para filetear pescado. Forjados a mano por el Maestro Keijiro Doi es un magnífico ejemplo de los cuchillos fabricados en Sakai.  Mango: madera de ébano y virola en cuerno de búfalo de agua. Largo de hoja 270 mm.

  • Cuchillo Kashi Damasco Kengata 190 mm

    172,59 €

    Cuchillo japonés Kashi Damasco Kengata,  cuchillo multiusos acabado en punta para cortes de precisión. Hoja en acero de Damasco 33 capas y corte en VG 10.  La hoja está martillada tipo Tsuchime para un mejor deslizamiento, mango en madera de roble lacado con Urushi (laca tradicional japonesa). Largo de hoja: 190 mm

  • Cuchillo Santoku acero al carbono 180 mm

    123,18 €

    Cuchillo japonés Santoku en acero al carbono, cuchillo forjado con aceros tradicionales japoneses con alto contenido en carbono. La hoja no es inoxidable. Recomendado para los usuarios que valoran la retención del filo y facilidad de afilado del acero Shirogami.   Largo hoja: 180 mm

  • Cuchillo Yanagiba artesanal 270 mm

    465,00 €

    Cuchillo Yanagiba artesanal para sushi, forjado a mano por el maestro japonés Yamatsuka San, se utiliza para cortar y filetear.  Acero inoxidable Silver-3 (también conocido como Ginsan) y mango en madera de ébano.

    Largo hoja: 270 mm

    Hoja de 1 bisel para diestros

    Acero:  acero inoxidable Silver-3 (GINSAN)

    Dureza: +/- 60 HRC

    Mango en madera de ébano con virola en cuerno de búfalo. 

  • Cuchillo japonés gyuto damasco negro
    • ¡En oferta!
    • -15%

    Cuchillo Gen Damasco chef 210 mm

    135,32 € -15% 159,20 €

    Cuchillo Gen Black Damasco 33 capas, cuchillo cocinero (Gyuto) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco negro 33 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja. 

    Largo de hoja de 210 mm

  • Cuchillo Akagi Damasco utilitario 69 capas

    85,21 €

    Cuchillo Akagi Damasco 69 capas, cuchillo petty o utilitario, cuchillo complementario para el cuchill cocinero o Santoku, para realizar pequeñas tareas en la cocina.  Hoja delgada en acero de Damasco 69 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja.  Largo de hoja de 120 mm

  • Cuchillo Sushi Toku Yanagiba 270 mm

    147,60 €

    Cuchillo Yanagiba (Sashimi), con un largo de hoja de 270 mm este modelo es utilizado para los profesionales o amantes de la cocina japonesa. Ideal para filetear pescado, cortar sushi, sashimi, etc... Tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidable. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Largo de hoja: 270 mm

  • Cuchillo Kengata - Gyuto

    199,40 €

    Cuchillo japonés artesano Kengata 190 mm, cuchillo multiusos forjado por maestros artesanos japoneses. Cuchillo premium para profesionales y aficionados que buscan un plus en sus cuchillos. Hoja martillada (Tsuchime) y acabado Kurouchi para una mayor protección. Dureza aprox. 65 HRC.

  • Cuchillo Hocho cocinero VG

    194,63 €

    Cuchillo artesanal cocinero / Gyuto, forjado a mano por el maestro artesano japonés Yoshimi Kato en acero de Damasco 17 capas y corte VG10. Con este cuchillo se consigue la tradición japonesa del forjado a mano de los maestros artesanos japoneses.  El cuchillo multiusos en la cocina para picar, cortar, trocear, etc...

    Largo de hoja: 180 mm

  • Cuchillo Hikane Kamagata-Usuba

    265,60 €

    Cuchillo Hikane Kamagata-Usuba para vegetales y verduras.  Fabricado en 33 capas con un acabado tipo Damasco. El núcleo de la hoja está fabricado en acero Yasugi White-2 (no inoxidable). Largo de la hoja: 180 mm.

  • Cuchillo Makoto Kurosaki Santoku 165 mm

    185,95 €

    Cuchillo japonés Makoto Kurosaki Santoku 165 mm, forjado a mano por el hermano mayor de Yu Kurosaki, la hoja tiene una estructura Zan Mai con acero SG-2 para el corte. La hoja es inoxidable y con una alta dureza para la retención del filo. Largo hoja: 165 mm

  • Cuchillo Kashi Damasco Kengata 160 mm

    159,53 €

    Cuchillo japonés Kashi Damasco chef,  cuchillo multiusos en acero de Damasco 33 capas y corte en VG 10.  La hoja está martillada tipo Tsuchime para un mejor deslizamiento, mango en madera de roble lacado con Urushi (laca tradicional japonesa). Largo de hoja: 160 mm

  • Ittetsu Bunka knife 210 mm
    • ¡En oferta!
    • -15%

    Cuchillo Bunka acero al carbono 210 mm

    131,72 € -15% 154,97 €

    Cuchillo japonés Bunka en acero al carbono, cuchillo forjado a mano por el maestro Tadayoshi Kajiwara con aceros tradicionales japoneses con alto contenido en carbono. La hoja no es inoxidable. Recomendado para los usuarios que valoran la retención del filo y facilidad de afilado del acero Shirogami.   Largo hoja: 210 mm

  • Cuchillo Gen Damasco chef 180 mm

    149,84 €

    Cuchillo Gen Black Damasco 33 capas, cuchillo cocinero (Gyuto) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco negro 33 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja. 

    Largo de hoja de 180 mm

  • Cuchillo Hocho Bunka 170 mm

    175,20 €

    Cuchillo Hocho bunka RV, forjado a mano mediante un sistema laborioso que aporta calidad y belleza al cuchillo. Hoja damascada inoxidable en 31 capas y corte VG10. Largo hoja: 170 mm

  • Cuchillo Sushi Toku Yanagiba 300 mm

    168,95 €

    Cuchillo Yanagiba (Sashimi), el largo de hoja de 300 mm es un tamaño para profesionales o aficionados, donde el filetear primará sobre el cortar sushi o sashimi. Ideal para filetear pescado, cortar sushi, sashimi, etc... Tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidable. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Largo de hoja: 300 mm

  • Cuchillo Kiritsuke Gyuto

    627,53 €

    Cuchillo japonés Kiritsuke-Gyuto, forjado por el hijo del maestro Keijiro Doi. Este tipo de cuchillo es la mezcla de dos cuchillos y es un cuchillo multiusos parecido al cuchillo de chef pero con el acabado en punta. Largo hoja:  195 mm

  • Cuchillo Exclusive Deba

    387,96 €

    Cuchillo Deba forjado a mano por el Maestro Keijiro Doi es un magnífico ejemplo de los cuchillos fabricados en Sakai.  Mango: madera de ébano y virola en cuerno de búfalo de agua. Largo hoja: 150 mm

  • Cuchillo Hocho Gyuto Damasco 210 mm

    148,50 €

    Cuchillo Gyuto (Chef) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco 45 capas para un buen guiado y acabado martillado (Tsuchime).  Disponible en hoja de 210 mm. 

  • Cuchillo Kashi Damasco Santoku 170 mm

    164,74 €

    Cuchillo japonés Kashi Damasco Santoku,  cuchillo multiusos en acero de Damasco 33 capas y corte en VG 10.  La hoja está martillada tipo Tsuchime para un mejor deslizamiento, mango en madera de roble lacado con Urushi (laca tradicional japonesa). Largo de hoja: 170 mm

  • Cuchillo Makoto Kurosaki Bunka 180 mm

    195,30 €

    Cuchillo japonés Makoto Kurosaki Bunka 180 mm, forjado a mano por el hermano mayor de Yu Kurosaki, la hoja tiene una estructura Zanmai con acero SG-2 para el corte. La hoja es inoxidable y con una alta dureza para la retención del filo. Largo hoja: 180 mm

  • Cuchillo Bunka acero al carbono 180 mm

    134,10 €

    Cuchillo japonés Bunka en acero al carbono, cuchillo forjado a mano por el maestro Tadayoshi Kajiwara con aceros tradicionales japoneses con alto contenido en carbono. La hoja no es inoxidable. Recomendado para los usuarios que valoran la retención del filo y facilidad de afilado del acero Shirogami.   Largo hoja: 180 mm

  • Cuchillo Gen Damasco petty 160 mm

    131,11 €

    Cuchillo Gen Black Damasco 33 capas, cuchillo petty / utilitario, este cuchillo es complementario a los cuchillos cocinero y Santoku, su tamaño intermedio le hace un cuchillo versátil en la cocina y ideal para trabajos medianos.

    Largo de hoja de 160 mm

  • Cuchillo Zuiun chef / Kiritsuke 210 mm

    263,60 €

    Cuchillo Zuiun chef, forjado en acero de Damasco 63 capas y corte en acero en polvo SG-2 (R2). Cuchillo chef o cocinero tipo Kiritsuke por su acabado en punta. Largo de hoja: 210 mm

    Disponible saya de madera para guardar y proteger el cuchillo y preservar el filo. 

  • Cuchillo Hocho Santoku RV

    146,89 €

    Cuchillo Hocho Santoku RV, forjado a mano mediante un sistema laborioso que aporta calidad y belleza al cuchillo. Hoja damascada inoxidable en 31 capas y corte VG10. Largo hoja: 170 mm

  • Cuchillo Hocho Gyuto Damasco 240 mm

    162,91 €

    Cuchillo Gyuto (Chef) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco 45 capas para un buen guiado. Disponible en hoja de 240 mm.

  • Cuchillo Deba Toku 165 mm

    163,69 €

    Cuchillo japonés Deba,  tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidables. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Disponible en largo de hoja de 165 mm. 

  • Cuchillo Exclusive Kamagata-Usuba

    387,96 €

    Cuchillo Kamagata-Usuba para cortar verduras (usos parecidos al Usuba), su acabado en punta le permite también realizar tareas delicadas. Forjado a mano por el Maestro Keijiro Doi es un magnífico ejemplo de los cuchillos fabricados en Sakai.  Mango: madera de ébano y virola en cuerno de búfalo de agua. Largo hoja: 180 mm

  • Cuchillo japonés Yu Kurosaki  Senko Gyuto 210 mm
    • Nuevo

    Cuchillo Yu Kurosaki Senko chef 210 mm

    296,65 €

    Cuchillo japonés Yu Kurosaki cocinero 210 mm, forjado a mano con la hoja tipo San Mai en acero SG-2 (R2) y acabado Tsuchime (hoja martillada).  La estructura de la hoja es de 3 capas, siendo el corte en acero en polvo SG-2 y las capas exteriores en acero inoxidable.  Largo hoja: 210 mm

  • Cuchillo Kashi Damasco Sashimi 240 mm

    188,28 €

    Cuchillo japonés Kashi Damasco Sashimi,  cuchillo para sushi, sashimi y filetear tanto pescado como carne. Hoja de Damasco 33 capas y corte en VG 10.  La hoja está martillada tipo Tsuchime para un mejor deslizamiento, mango en madera de roble lacado con Urushi (laca tradicional japonesa). Largo de hoja: 240 mm