Hocho

Cuchillos Hocho, cuchillos japoneses artesanales importados directamente desde Japón. Somos los representantes para España de los cuchillos Hocho, cuchillos de cocina forjados a mano por auténticos maestros artesanos. 

Filtros activos

  • Cuchillo Ginga chef 210 mm

    150,37 €

    Cuchillo japonés Ginga chef o cebollero, es el cuchillo más utilizado en la cocina, ideal para todo tipo de trabajos. Hoja fabricada en 3 capas tipo San Mai en acero plata y  acabado Nashiji. Largo de hoja 210 mm

    • ¡En oferta!
    • -30%

    Cuchillo Yanagiba Nanairo Wine-T 300 mm

    159,24 € -30% 227,48 €

    Cuchillo Nanairo Yanagiba Wine-T para cortar y filetear pescado y carne. Ideal para cortar sushi y sashimi en un único movimiento de corte gracias a su hoja de 300 mm de longitud.  Fabricado en acero inoxidable AUS-8A y con mango en ABS y pintado a mano. Longitud hoja: 300 mm

  • Cuchillo Takayuki Sanpou Gyuto, acero blanco
    • Nuevo

    Cuchillo Takayuki Sanpou Gyuto 210 mm

    264,00 €

    Cuchillo Takayuki Sanpou gyuto o cocinero, cuchillo multiusos forjado a mano en acero al carbono no inoxidable.  El núcleo de la hoja es en acero blanco #2 (Shirogami o White Steel) revestido con capas de acero al carbono endurecido. Mango octogonal en madera de wengué.  Largo hoja 210 mm.

  • Cuchillo Yamatsuka Kengata - Yanagi artesanal 270 mm

    515,00 €

    Cuchillo Kengata - Yanagi artesanal para sushi, forjado a mano por el maestro japonés Yamatsuka San, para cortar y filetear.  Acero inoxidable Silver-3 (Ginsan) y mango en madera de ébano. 

    Largo hoja: 270 mm

  • Cuchillo Gen Damasco chef 240 mm

    175,10 €

    Cuchillo Gen Black Damasco 33 capas, cuchillo cocinero (Gyuto) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco negro 33 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja. 

    Largo de hoja de 240 mm

  • Cuchillo Kashi Damasco chef 210 mm

    167,34 €

    Cuchillo japonés Kashi Damasco chef,  cuchillo multiusos en acero de Damasco 33 capas y corte en VG 10.  La hoja está martillada tipo Tsuchime para un mejor deslizamiento, mango en madera de roble lacado con Urushi (laca tradicional japonesa). Largo de hoja: 210 mm

  • Cuchillo japonés Damasco chef 69 capas Takayuki
    • ¡En oferta!
    • -20%

    Cuchillo Ginga Damasco chef 210 mm

    172,79 € -20% 215,99 €

    Cuchillo japonés en Damasco 69 capas, cuchillo cocinero con hoja Damascada en 69 capas y acero de corte ZA-18, mango en madera de wengué y virola en cuerno de búfalo. Hoja extremadamente afilada y con una dureza 61 - 63 HRC.  Largo hoja: 210 mm

  • Cuchillo Hocho Santoku VG

    170,08 €

    Cuchillo Hocho Santoku artesanal forjado a mano por un maestro artesano japonés en acero Damasco 17 capas y corte VG10. El Santoku es un cuchillo tradicional en la cocina japonesa y multiusos. Largo hoja: 170 mm

  • Cuchillo japonés Shibata Koutetsu Bunka 180 mm

    230,00 €

    Cuchillo japonés Shibata Kotetsu Bunka, cuchillo multiusos parecido al Santoku o cebollero. Cuchillo forjado a mano en acero SG 2, acero extremadamente duro y muy apreciado por la retención del filo.  Afilados por uno de los más reconocidos maestros afiladores, la hoja está recubierta con acero inoxidable para una mejor protección y evitar que los alimentos se peguen. Largo hoja: 180 mm

  • Cuchillo Ginga Kiritsuke-Gyuto 210 mm

    150,37 €

    Cuchillo japonés Ginga Kiritsuke, se trata de un cuchillo multiusos parecido al cuchillo cebollero pero acabado en punta. El perfil de la hoja más plano que en el cebollero, permite un mejor contacto con la tabla de cortar en la preparación de verduras y vegetales. Hoja fabricada en 3 capas tipo San Mai en acero plata y  acabado Nashiji. Largo de hoja 210 mm

  • Cuchillo Yanagiba Nanairo Oro Perla 300 mm

    227,48 €

    Cuchillo Nanairo Yanagiba Oro perla,  para cortar y filetear pescado y carne. Ideal para cortar sushi y sashimi en un único movimiento de corte gracias a su hoja de 300 mm de longitud.  Fabricado en acero inoxidable AUS-8A y con mango en ABS y pintado a mano. Longitud hoja: 300 mm

  • Cuchillo Kashi Damasco Kengata 190 mm

    172,59 €

    Cuchillo japonés Kashi Damasco Kengata,  cuchillo multiusos acabado en punta para cortes de precisión. Hoja en acero de Damasco 33 capas y corte en VG 10.  La hoja está martillada tipo Tsuchime para un mejor deslizamiento, mango en madera de roble lacado con Urushi (laca tradicional japonesa). Largo de hoja: 190 mm

  • Cuchillo Yamatsuka Yanagiba artesanal 270 mm

    465,00 €

    Cuchillo Yanagiba artesanal para sushi, forjado a mano por el maestro japonés Yamatsuka San, se utiliza para cortar y filetear.  Acero inoxidable Silver-3 (también conocido como Ginsan) y mango en madera de ébano.

    Largo hoja: 270 mm

    Hoja de 1 bisel para diestros

    Acero:  acero inoxidable Silver-3 (GINSAN)

    Dureza: +/- 60 HRC

    Mango en madera de ébano con virola en cuerno de búfalo. 

  • Cuchillo japonés gyuto damasco negro
    • ¡En oferta!
    • -20%

    Cuchillo Gen Damasco chef 210 mm

    135,36 € -20% 169,20 €

    Cuchillo Gen Black Damasco 33 capas, cuchillo cocinero (Gyuto) para cortar en rodajas, picar, filetear y para la preparación de pescados, carnes, verduras y vegetales. Hoja delgada en acero de Damasco negro 33 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja.  Este acabado ayuda a deslizar el cuchillo y a evitar que los alimentos se peguen.

    Largo de hoja de 210 mm

  • Cuchillo Hocho cocinero RV

    247,10 €

    Cuchillo Hocho cocinero RV, forjado a mano mediante un sistema laborioso que aporta calidad y belleza al cuchillo. Hoja damascada inoxidable en 31 capas y corte VG10. Largo hoja: 210 mm

  • Cuchillos sushi profesionales
    • -15%

    Cuchillo Sushi Toku Yanagiba 270 mm

    125,46 € -15% 147,60 €

    Cuchillo Yanagiba (Sashimi), con un largo de hoja de 270 mm este modelo es utilizado para los profesionales o amantes de la cocina japonesa. Ideal para filetear pescado, cortar sushi, sashimi, etc... Tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidable. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Largo de hoja: 270 mm

  • Cuchillo japonés artesanal Kengata cocinero
    • -20%

    Cuchillo Kengata - Gyuto 190 mm

    164,00 € -20% 205,00 €

    Cuchillo japonés artesano Kengata 190 mm, cuchillo multiusos forjado por maestros artesanos japoneses. Cuchillo premium para profesionales y aficionados que buscan un plus en sus cuchillos. Hoja martillada (Tsuchime) y acabado Kurouchi para una mayor protección. Dureza aprox. 65 HRC.

  • Cuchillo japonés Shibata Koutetsu BattleShip 195 mm

    228,40 €

    Cuchillo japonés Gyuto (cocinero). Cuchillo con diseño especial, forjado con ángulo y punta más pronunciados. Cuchillo forjado a mano en acero SG 2, acero extremadamente duro y muy apreciado por la retención del filo.  Afilados por uno de los más reconocidos maestros afiladores. Hoja recubierta con acero inoxidable para una mejor protección y evitar que los alimentos se peguen. Largo hoja: 195 mm

  • Cuchillo Santoku en acero plata
    • ¡En oferta!
    • -20%

    Cuchillo Ginga Santoku 165 mm

    93,02 € -20% 116,28 €

    Cuchillo japonés Ginga Santoku, cuchillo multiusos para cortar carne, pescado, verduras y vegetales. Hoja fabricada en 3 capas tipo San Mai en acero plata y  acabado Nashiji. Largo de hoja 165 mm

  • Cuchillo Yanagiba Nanairo Rojo Carey 300 mm

    227,48 €

    Cuchillo Nanairo Yanagiba Rojo Carey,  para cortar y filetear pescado y carne. Ideal para cortar sushi y sashimi en un único movimiento de corte gracias a su hoja de 300 mm de longitud.  Fabricado en acero inoxidable AUS-8A y con mango en ABS y pintado a mano. Longitud hoja: 300 mm

  • Cuchillo Hocho Gyuto Damasco 210 mm

    163,35 €

    Cuchillo japonés Hocho Gyuto (Chef) para cortar en rodajas, filetear, picar, etc...  Para la preparación de pescados, carnes, verduras y vegetales. Hoja fabricado en acero Damasco 45 capas y corte AUS 10, hoja martillada (Tsuchime).  Largo de hoja de 210 mm. 

  • Cuchillo Makoto Kurosaki Santoku 165 mm

    185,95 €

    Cuchillo japonés Makoto Kurosaki Santoku 165 mm, forjado a mano por el hermano mayor de Yu Kurosaki, la hoja tiene una estructura Zan Mai con acero SG-2 para el corte. La hoja es inoxidable y con una alta dureza para la retención del filo. Largo hoja: 165 mm

  • Cuchillo japonés Kengata Damasco corto, 160 mm
    • ¡En oferta!
    • -10%

    Cuchillo Kashi Damasco Kengata 160 mm

    150,11 € -10% 166,79 €

    Cuchillo japonés Kashi Damasco chef,  cuchillo multiusos en acero de Damasco 33 capas y corte en VG 10.  La hoja está martillada tipo Tsuchime para un mejor deslizamiento, mango en madera de roble lacado con Urushi (laca tradicional japonesa). Largo de hoja: 160 mm

  • Cuchillo Bunka acero al carbono 180 mm

    170,00 €

    Cuchillo japonés Bunka en acero al carbono, cuchillo artesanal apto para preparar carne, pescado y verduras, ideal para cortes precisos.  Hoja en Damasco con corte en acero azul 2 (Aogami #2), con acabado Kurouchi , no inoxidable. Largo hoja: 180 mm

  • Cuchillo Gen Damasco chef 180 mm

    149,84 €

    Cuchillo Gen Black Damasco 33 capas, cuchillo cocinero (Gyuto) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco negro 33 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja. 

    Largo de hoja de 180 mm

  • Cuchillo Hocho Santoku RV

    216,21 €

    Cuchillo Hocho Santoku RV, forjado a mano mediante un sistema laborioso que aporta calidad y belleza al cuchillo. Hoja damascada inoxidable en 31 capas y corte VG10. Largo hoja: 170 mm

  • Comprar cuchillo yanagiba profesional
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    Cuchillo Sushi Toku Yanagiba 300 mm

    168,95 €

    Cuchillo Yanagiba (Sashimi), el largo de hoja de 300 mm es un tamaño para profesionales o aficionados, donde el filetear primará sobre el cortar sushi o sashimi. Ideal para filetear pescado, cortar sushi, sashimi, etc... Tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidable. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Largo de hoja: 300 mm

  • Cuchillo japonés - el mejor cuchillo japonés
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    Cuchillo Itsuo Doi Kiritsuke Gyuto 195 mm

    522,13 € -30% 745,90 €

    Cuchillo japonés Kiritsuke-Gyuto, forjado Itsuo Doi (hijo del mítico Keijiro Doi). Este tipo de cuchillo es la mezcla de dos cuchillos y es un cuchillo multiusos parecido al cuchillo de chef pero con el acabado en punta. Largo hoja:  195 mm

  • Cuchillo Hocho Santoku Damasco

    152,41 €

    Cuchillo Santoku (Santoku = las tres virtudes); cuchillo para carne, pescado y verduras, hoja ancha para un buen guiado. Hoja fabricado en acero Damasco 45 capas y corte AUS 10, hoja martillada (Tsuchime). Largo hoja: 180 mm.  

  • Cuchillo Kashi Damasco Santoku 170 mm

    164,74 €

    Cuchillo japonés Kashi Damasco Santoku,  cuchillo multiusos en acero de Damasco 33 capas y corte en VG 10.  La hoja está martillada tipo Tsuchime para un mejor deslizamiento, mango en madera de roble lacado con Urushi (laca tradicional japonesa). Largo de hoja: 170 mm

  • Cuchillo Makoto Kurosaki Bunka 180 mm

    195,30 €

    Cuchillo japonés Makoto Kurosaki Bunka 180 mm, forjado a mano por el hermano mayor de Yu Kurosaki, la hoja tiene una estructura Zanmai con acero SG-2 para el corte. La hoja es inoxidable y con una alta dureza para la retención del filo. Largo hoja: 180 mm

  • Cuchillo japonés cocinero en acero al carbono
    • ¡En oferta!
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    Cuchillo chef acero al carbono 210 mm

    165,75 € -15% 195,00 €

    Cuchillo japonés chef o cebollero en acero al carbono, cuchillo artesanal apto para preparar carne, pescado y verduras, el cuchillo más utilizado en las cocinas profesionales.  Hoja en Damasco con corte en acero azul 2 (Aogami #2), con acabado Kurouchi , no inoxidable. Largo hoja: 210 mm

  • Cuchillo GEN utilitario en acero Damasco - Kuruochi
    • ¡En oferta!

    Cuchillo Gen Damasco petty 160 mm

    141,11 €

    Cuchillo Gen Black Damasco 33 capas, cuchillo petty / utilitario, este cuchillo es complementario a los cuchillos cocinero y Santoku, su tamaño intermedio le hace un cuchillo versátil en la cocina y ideal para trabajos medianos.

    Largo de hoja de 160 mm

  • Cuchillo Takayuki Nanairo Red Santoku 170 mm
    • -25%

    Cuchillo Takayuki Nanairo Santoku 170 mm

    123,56 € -25% 164,74 €

    Cuchillo Santoku con hoja damascada en 33 capas y corte en acero VG 10. Este cuchillo es un cuchillo multiusos para carnes, pescados, verduras y vegetales. La hoja dispone de un acabado Tsuchime (martillado) en la parte superior, lo que ayuda a un mejor deslizamiento al cortar.  Mango en ABS para facilitar el cuidado y mantenimiento. Longitud de hoja: 170 mm.

  • Cuchillo Zuiun chef / Kiritsuke 210 mm
    • ¡En oferta!
    • -20%

    Cuchillo Zuiun chef / Kiritsuke 210 mm

    221,28 € -20% 276,60 €

    Cuchillo Zuiun chef, forjado en acero de Damasco 63 capas y corte en acero en polvo SG-2 (R2). Cuchillo chef o cocinero tipo Kiritsuke por su acabado en punta. Largo de hoja: 210 mm

    Disponible saya de madera para guardar y proteger el cuchillo y preservar el filo. 

  • Cuchillo Hocho cocinero VG

    260,83 €

    Cuchillo artesanal cocinero / Gyuto, forjado a mano por el maestro artesano japonés Yoshimi Kato en acero de Damasco 17 capas y corte VG10. Con este cuchillo se consigue la tradición japonesa del forjado a mano de los maestros artesanos japoneses.  El cuchillo multiusos en la cocina para picar, cortar, trocear, etc...

    Largo de hoja: 210 mm

  • Cuchillo Deba Toku 165 mm

    163,69 €

    Cuchillo japonés Deba,  tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidables. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Disponible en largo de hoja de 165 mm. 

  • Cuchillo Hocho Yanagiba Damasco 240 mm

    167,71 €

    Cuchillo Yanagiba (Sashimi) para filetear el pescado, especialmente sashimi.  Cuchillo de gran belleza fabricado en 45 capas tipo Damasco en el que destaca el efecto martillado en la totalidad de la hoja del cuchillo.  Mango en madera de magnolia con virola en cuerno de búfalo.  Largo hoja: 240 mm. 

  • Cuchillo Yu Kurosaki Senko chef 210 mm

    296,65 €

    Cuchillo japonés Yu Kurosaki cocinero 210 mm, forjado a mano con la hoja tipo San Mai en acero SG-2 (R2) y acabado Tsuchime (hoja martillada).  La estructura de la hoja es de 3 capas, siendo el corte en acero en polvo SG-2 y las capas exteriores en acero inoxidable.  Largo hoja: 210 mm

  • Cuchillo Kashi Damasco Sashimi 240 mm

    188,28 €

    Cuchillo japonés Kashi Damasco Sashimi,  cuchillo para sushi, sashimi y filetear tanto pescado como carne. Hoja de Damasco 33 capas y corte en VG 10.  La hoja está martillada tipo Tsuchime para un mejor deslizamiento, mango en madera de roble lacado con Urushi (laca tradicional japonesa). Largo de hoja: 240 mm