Piedras afilar
Piedras japonesas de afilado al agua. Las piedras japonesas de afilar son las mejores piedras para afilar cuchillos y herramientas, su estructura de poro abierto hace que durante el proceso del afilado continuamente se renueven las partículas que están en fricción con el cuchillo, esto permite que constantemente hayan partículas nuevas que realizan la tarea de afilado y asentado. Según la operación que vayamos a realizar, necesitaremos una piedra de más o menos grano: - Si necesitamos recuperar el filo o la hoja está dañada, un piedra entre grano 120 y 400 será la adecuada. - Para el afilado nuestra recomendación es una piedra entre grano 700 y 1200. - Para el asentado, quitar rayaduras o rebabas se puede empezar con una piedra de grano 2000. A partir de aquí, no hay límite. Nuestra recomendación es una piedra de afilar al agua de grano 8000 para personas con experiencia. Para principiantes nuestra recomendación son piedras entre grano 3000 y 6000. En un principio se recomienda tener tres piedras, una para el pre-afilado, otra para el afilado y una última para el asentado/bruñido. En afilados ocasionales, una opción muy interesante es una piedra japonesa combinada (piedra con dos granos). El tamaño dependerá de la relación precio-rapidez, cuanto más grande sea la piedra más rápido se realiza la tarea de afilado. Las piedras pequeñas funcionan igual de bien, únicamente se necesita más tiempo.
Un buen cuchillo se merece unos buenos cuidados, y por eso en nuestra tienda especializada las piedras de afilar también ocupan un lugar importante. Nos ocupamos de complementar nuestra excelente selección de cuchillos japoneses artesanales con una gama de piedras también procedentes de aquel país y que presentan una extensa variedad de posibilidades. La graduación del grano de estas piedras determina su idoneidad para distintas operaciones de afilado y asentado, según el estado en el que se encuentre la hoja del cuchillo. Tanto si ya conoces este apartado en profundidad como si empiezas a adentrarte, en nuestra tienda online tendrás a tu alcance todas las opciones que te puedan interesar.
Piedras de afilar japonesas
Comercializamos piedras para afilado al agua que van desde el grano 220 al 12000, abarcando así posibilidades para los principiantes y los expertos, para las labores más sencillas y las más exigentes. En la ficha de cada uno de los productos podrás conocer sus aplicaciones idóneas, de manera que siempre efectúes tu compra con total certeza. Te invitamos además a explorar otros de los accesorios que ofertamos, tales como tacos y soportes para cuchillos, maletines de transporte o tablas de corte, entre otros. En todos los casos se trata de productos de primera calidad, pensados para servir de complemento ideal a la experiencia que proporcionan nuestros cuchillos artesanos.
No cabe duda de que merece la pena contar con nuestra tienda cuando se desea disponer de los mejores cuchillos posibles para la cocina. Las posibilidades que abre nuestra gama de cuchillos japoneses de manufactura artesana están a la altura de tus mayores expectativas. Tenemos a la venta todos los tipos más demandados y nos adentramos en modelos de cualidades específicas como puede ser un cuchillo de cocina de acero de Damasco, sorprendente tanto por estética como por cualidades.
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Piedra Naniwa afilado Gr. 220
34,75 € -15% 40,88 €Piedra Naniwa Superstone, piedra de afilar japonesa al agua de grano 220. Ideal para el afilado de hojas con muescas o hojas sin filo. Medidas: 210 x 70 x 20 mm
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Piedra afilar Atoma Gr. 400
89,50 €Piedra de afilar Atoma grano 400, con esta piedra de afilar diamantada japonesa podremos afilar y reparar hojas de cuchillos dañadas o que ya disponen de muy poco filo y también rectificar piedras japonesas. Proporciona una eliminación rápida de material, tanto para el afilado de cuchillos como para el rectificado de piedras.
Grano 400
Medidas: 210x75x11 mm
Fabricación japonesa
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Piedra Naniwa de afilado Gr. 400
42,95 €Piedra Naniwa Superstone, piedra de afilar japonesa al agua de grano 400. Ideal para el afilado de hojas con muescas, hojas sin filo y reparar. Medidas: 210 x 70 x 20 mm
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Piedra afilar Atoma Gr. 600
84,50 €Piedra de afilar Atoma grano 600 (aproximadamente a 29 µ ). Este grano nos permitirá afilar cuchillos y reparar hojas dañadas además de aplanar / rectificar piedras japonesas.
Grano 600
Medidas: 210x75x11 mm
Fabricación japonesa
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Piedra Naniwa Chosera Gr. 400
52,26 € -5% 55,01 €Piedra Naniwa Chosera - PROFESSIONAL de afilar de grano 400, piedra más dura y con menor desgaste. El grano 400 es adecuado para para hojas ligeramente dañadas o para conseguir un filo rápido. Medidas: 210x70x20 mm
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Piedra afilar Atoma Gr. 1200
76,05 € -10% 84,50 €Piedra de afilar Atoma grano 1200 (aproximadamente a 9 µ ). Para el afilado en general y se correspondería con el grano 1200-1400 de una piedra cerámica. Al ser más fina que las otras piedras de afilar Atoma, también se puede utilizar para rectificar piedras de grano igual o superior a 8000.
Grano 1200
Medidas: 210x75x11 mm
Fabricación japonesa
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Rectificador piedras de afilar Naniwa Gr. 24
49,20 €Rectificador de piedras de afilar Naniwa A-110 de grano 24. Su amplia superficie le permite rectificar / aplanar toda la superficie de la piedra al mismo tiempo, grano 24 para un aplanado rápido. Apto para todo tipo de piedras de afilar al agua.
Recomendado para piedras de grano 120 a 1000.
Medidas: 300x150x20 mm
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Piedra Naniwa afilado Gr. 1000
49,71 €Piedra Naniwa Superstone, piedra de afilar japonesa al agua de grano 1000. Ideal para el afilado de cuchillos y herramientas de corte.
Medidas: 210 x 70 x 20 mm
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Piedra de afilar Shapton Glass Gr. 1000
52,49 €Piedra japonesa Shapton Glass Stone de afilar al agua de grano 1000. Las partículas utilizadas son extremadamente puras y homogéneas, proporcionando un desgaste mínimo. Grano 1000 para el afilado en general. Medidas: 210x70x10 mm
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Piedra Naniwa Chosera Gr. 1000
65,56 € -5% 69,01 €Piedra Naniwa PROFESSIONAL de afilar de grano 1000, piedra más dura y con menor desgaste. Proporciona un afilado rápido de los cuchillos y soporta pequeños errores sin dañar la piedra. Medidas: 210x70x20 mm
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Piedra de limpieza Naniwa "Dressing Stone"
7,00 €Piedra de limpieza Naniwa ( Dressing Stone ) de grano 600, se utiliza para limpiar la superficie de las piedras de afilar al agua; Naniwa Chosera, Naniwa SuperStone, Shapton, etc... También la podemos utilizar como piedra nagura para crear el "barro" que ayuda a crear un efecto de pulido más fino durante el proceso de afilado.
Dimensiones: 65x47x32
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Piedra nagura Naniwa gr. 1000
11,47 € -15% 13,49 €Piedra nagura Naniwa gr. 1000, ideal para limpieza y mantenimiento de la superficie de las piedras de afilar, así como para crear el efecto "slurry" que ayuda en el afilado del cuchillo. Al ser de grano 1000 es altamente recomendable para utilizar en piedras de grano 1000 o piedras de granos inferiores.
Medidas: 60x30x20 mm
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Juego piedras Shapton Kuromaku, Gr. 320, 1000 y 5000
148,65 €Juego de piedras de afilar Shapton Kuromaku, este juego incluye las piedras necesarias para dejar los cuchillos perfectamente afilados tanto para aficionados como para cocineros profesionales, con el gr. 320 afilaremos hojas con muy poco filo o dañadas, el gr. 1000 nos permitirá el afilado y con el gr. 5000 realizaremos el pulido / asentado de la hoja.
Tamaño piedras: 210x70x15 mm
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Piedra Naniwa afilar cuchillos Gr. 3000
50,80 € -15% 59,76 €Piedra Naniwa Superstone S2 grano 3000, piedra de grano fino para asentar cuchillos, este tipo de grano se utiliza para el asentado o pulido de la hoja después del afilado.
Medidas: 210 x 70 x 20 mm
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Piedra nagura Naniwa gr. 3000
17,18 €Piedra nagura Naniwa gr. 3000, ideal para limpieza y mantenimiento de la superficie de las piedras de afilar, así como para crear el efecto "slurry" que ayuda en el afilado del cuchillo. Al ser de grano 3000 es altamente recomendable para utilizar en piedras de grano 3000 o piedras de granos inferiores.
Medidas: 60x30x20 mm
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Piedra Naniwa Chosera Gr. 3000
104,31 €Piedra Naniwa Professional (antigua Chosera) de asentar de grano 3000, piedra más dura y con menor desgaste. El grano 3000 es adecuado para pulir y asentar el filo (quitar la rebaba) de los cuchillos. Medidas: 210x70x20 mm
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Piedra Naniwa asentar Gr. 5000
64,52 €Piedra Naniwa Superstone de asentar de Gr. 5000, después del afilado es necesario asentar el filo del cuchillo. La piedra de Gr. 5000 es utilizada para quitar la rebaba y asentar, se utiliza también como piedra intermedia entre la piedra de grano 1000 y 8000. Medidas: 210 x 70 x 20 mm
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Piedra nagura Naniwa gr. 5000
18,63 €Piedra nagura Naniwa gr. 5000, ideal para limpieza y mantenimiento de la superficie de las piedras de afilar, así como para crear el efecto "slurry" que ayuda en el afilado del cuchillo. Al ser de grano 5000 es altamente recomendable para utilizar en piedras de grano 3000 o piedras de granos inferiores.
Medidas: 60x30x20 mm
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Piedra Naniwa Chosera Gr. 5000
118,80 € -10% 132,00 €Piedra Naniwa Chosera PROFESSIONAL de afilar de grano 5000, piedra más dura y con menor desgaste. Grano 5000 para asentar y pulir la hoja del cuchillo, elimina la rebaba dejando la hoja terminada. Medidas: 210x70x20 mm
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Piedra de asentar Shapton Glass Gr. 6000
74,52 €Piedra japonesa Shapton Glass Stone de asentar / pulir al agua de grano 6000. Las partículas utilizadas son extremadamente puras y homogéneas, proporcionando un desgaste mínimo. Grano 6000 para el asentado, pulido y para quitar la rebaba de después del afilado. Medidas: 210x70x10 mm
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Piedra Naniwa asentar Gr. 8000
74,57 €Piedra Naniwa Superstone, piedra japonesa de asentar / pulirr al agua de grano 8000. Después del afilado es necesario pulir (quitar la rebaba) al cuchillo o herramienta que se ha afilado. El grano 8000 de la serie Superstone es uno de los granos más finos.
Medidas: 210 x 70 x 20 mm
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Juego piedras curso de afilado granos 1000 y 3000
139,09 €Juego de piedras y base del curso de afilado "Afilador Galicia", el juego incluye las piedras Naniwa de grano 1000 y 3000 así como la base Naniwa.
Medidas piedras: 210x70x20 mm
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Piedra Naniwa SuperStone S2 1000 / 3000
81,68 €Piedra Naniwa SuperStone S2 combinada con los granos 1000 y 3000. Con esta piedra podemos dejar los cuchillos a punto con una única piedra. El grano 1000 lo utilizaremos para afilar y el grano 3000 para el pulido / asentado de la hoja. La podemos utilizar tanto para cuchillos japoneses como occidentales.
Medidas piedra: 210x70x20 mm
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Funda de cuero artesanal para 7 cuchillos
72,25 € -15% 85,00 €Funda de cuero artesanal para 7 cuchillos en color negro. La funda cuenta con compartimentos individuales de distinto tamaño para distintos tipos de cuchillos y lona de protección, esto facilita el guardado de los cuchillos. Correas de cierre con hebillas y asa para el transporte en color marrón.
Tamaño abierta: 545 x 415 mm
Peso aprox.: 530 gr
Cuero de vaca
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Piedra Naniwa asentar Gr. 12000
92,62 €Piedra Naniwa de asentar cuchillos de Gr. 12000. Su grano extremadamente fino la convierte en la piedra ideal para el asentado con la máxima perfección, permite obtener filos con efecto "espejo". Recomendada para conseguir el máximo filo en cuchillos y navajas.
Medidas: 210 x 70 x 20 mm
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Piedra Naniwa combinada Gr. 800/5000
83,51 €Piedra Naniwa combinada, para afilar japonesa al agua de grano 800/5000. El grano 800 lo utilizaremos para el afilado rápido de cuchillos. El grano 5000 para el pulido de la hoja, eliminando la rebaba del afilado. Medidas: 210 x 70 x 20 mm
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Piedra Naniwa combinada Gr. 3000/8000
101,73 €Piedra Naniwa combinada de afilar japonesa al agua de grano 3000/8000. Ideal para el asentado y pulido de cuchillos y herramientas de corte. Es seguramente la mejor opción para el asentado, al disponer de dos granos finos en una sola piedra.
Medidas: 210 x 70 x 20 mm
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Asentador doble cara tipo Nobuck
23,00 €Asentador de cuero de doble cara tipo Nobuck. Con óxido de cromo y curtición vegetal, las medidas han sido pensadas para poderlo montar sobre el soporte Naniwa y de esta manera evitar movimientos en el asentado de cuchillos y navajas.
Medidas: 210x70x25
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Piedra Shapton Gr. 320
44,80 €Piedra japonesa de afilar al agua de grano 320. Piedra de granulometría dura, con lo que permanece plana durante un largo periodo de tiempo y aumenta su durabilidad. Grano 320 para recuperar filos de hojas de cuchillos totalmente desafiladas y reparar hojas dañadas o con muescas. Medidas: 210x70x15 mm
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Libro Afilar cuchillos y otras herramientas
70,00 €Libro de Pablo Romero de "El Rincón del Afilado", con este libro titulado "Afilar cuchillos y otras herramientas" , hace un extenso repaso a todo el proceso de afilado; tipos de cuchillos y filo, diferentes formas de afilar, tipos y usos de las piedras... Organizado en forma de manual, es un libro indispensable para todo cocinero o aficionado a los cuchillos y afilado.
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Piedra Shapton Gr. 1000
45,83 €Piedra japonesa de afilar al agua de grano 1000. Piedra de granulometría dura, con lo que permanece plana durante un largo periodo de tiempo y aumenta su durabilidad. Grano 1000 para el afilado en general. Medidas: 210x70x15 mm
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Piedra Shapton pulir gr. 5000
65,82 €Piedra japonesa de afilar al agua de grano 5000. Piedra de granulometría dura, con lo que permanece plana durante un largo periodo de tiempo y aumenta su durabilidad. Grano 5000 para asentar / pulir el afilado. Medidas: 210x70x15 mm
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Juego Naniwa SuperStone S2 1000 y 3000
91,19 € -15% 107,28 €Juego de piedras Naniwa SuperStone S2 de grano 1000 y 3000. El juego incluye lo necesario para afilar todo tipo de cuchillos de cocina, tanto japoneses como occidentales. Grano 1000 para el afilado en general y el grano 3000 para el asentado / pulido de la hoja.
Medidas piedras: 210x70x20 mm
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Piedra Shapton pulir gr. 8000
72,25 € -15% 85,00 €Piedra japonesa de afilar al agua de grano 8000. Piedra de granulometría dura, con lo que permanece plana durante un largo periodo de tiempo y aumenta su durabilidad. Grano 8000 para asentar / pulir el afilado. Medidas: 210x70x15 mm
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Piedra afilar Tamahagane con base Gr. 1000
48,50 €Piedra de afilar cuchillos con base de Gr. 1000, este grano es el más habitual para el afilado de cuchillos.
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Piedra afilar Tamahagane con base Gr. 2000
41,34 € -25% 55,12 €Piedra de afilar cuchillos con base de Gr. 2000, este grano es un grano realmente interesante, ya que se encuentra muy cerca del grano para afilar y del grano para asentar.
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Piedra Tamahagane doble cara 400/2000
76,81 €Piedra afilar japonesa al agua de doble cara y con base Gr. 400/2000. El Gr. 400 para el rectificado o devolver el filo y el Gr. 2000 para el afilado / asentado.
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Piedra afilar Tamahagane con base Gr. 6000
52,50 € -25% 70,00 €Piedra de afilar cuchillos con base de Gr. 6000, la piedra con el tradicional grano 6000 para el asentado / pulido de la hoja.
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Piedra combinada Naniwa Gr. 1000/3000
21,69 € -10% 24,10 €Piedra combinada al agua Naniwa en formato más pequeño. Piedra de grano 1000/3000 para el afilado y asentado de hojas de cuchillo y herramientas de corte.
Medidas: 185 x 65 x 30 mm
Color: marrón-rojizo gr. 1000 / beige-naranja gr. 3000
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Piedra de limpieza y rectificación
4,75 €Piedra para la limpieza, " rectificación " y para crear una pasta de pulido para el asentado del cuchillo o herramienta. Medidas aprox: 70 x 23 x 20 mm.
