Piedras afilar

Piedras japonesas de afilado al agua. Las piedras japonesas de afilar son las mejores piedras para afilar cuchillos y herramientas, su estructura de poro abierto hace que durante el proceso del afilado continuamente se renueven las partículas que están en fricción con el cuchillo, esto permite que constantemente hayan partículas nuevas que realizan la tarea de afilado y asentado. Según la operación que vayamos a realizar, necesitaremos una piedra de más o menos grano: - Si necesitamos recuperar el filo o la hoja está dañada, un piedra entre grano 120 y 400 será la adecuada. - Para el afilado nuestra recomendación es una piedra entre grano 700 y 1200. - Para el asentado, quitar rayaduras o rebabas se puede empezar con una piedra de grano 2000. A partir de aquí, no hay límite. Nuestra recomendación es una piedra de afilar al agua de grano 8000 para personas con experiencia. Para principiantes nuestra recomendación son piedras entre grano 3000 y 6000. En un principio se recomienda tener tres piedras, una para el pre-afilado, otra para el afilado y una última para el asentado/bruñido. En afilados ocasionales, una opción muy interesante es una piedra japonesa combinada (piedra con dos granos). El tamaño dependerá de la relación precio-rapidez, cuanto más grande sea la piedra más rápido se realiza la tarea de afilado. Las piedras pequeñas funcionan igual de bien, únicamente se necesita más tiempo.

Un buen cuchillo se merece unos buenos cuidados, y por eso en nuestra tienda especializada las piedras de afilar también ocupan un lugar importante. Nos ocupamos de complementar nuestra excelente selección de cuchillos japoneses artesanales con una gama de piedras también procedentes de aquel país y que presentan una extensa variedad de posibilidades. La graduación del grano de estas piedras determina su idoneidad para distintas operaciones de afilado y asentado, según el estado en el que se encuentre la hoja del cuchillo. Tanto si ya conoces este apartado en profundidad como si empiezas a adentrarte, en nuestra tienda online tendrás a tu alcance todas las opciones que te puedan interesar.

Piedras de afilar japonesas

Comercializamos piedras para afilado al agua que van desde el grano 220 al 12000, abarcando así posibilidades para los principiantes y los expertos, para las labores más sencillas y las más exigentes. En la ficha de cada uno de los productos podrás conocer sus aplicaciones idóneas, de manera que siempre efectúes tu compra con total certeza. Te invitamos además a explorar otros de los accesorios que ofertamos, tales como tacos y soportes para cuchillos, maletines de transporte o tablas de corte, entre otros. En todos los casos se trata de productos de primera calidad, pensados para servir de complemento ideal a la experiencia que proporcionan nuestros cuchillos artesanos.


No cabe duda de que merece la pena contar con nuestra tienda cuando se desea disponer de los mejores cuchillos posibles para la cocina. Las posibilidades que abre nuestra gama de cuchillos japoneses de manufactura artesana están a la altura de tus mayores expectativas. Tenemos a la venta todos los tipos más demandados y nos adentramos en modelos de cualidades específicas como puede ser un cuchillo de cocina de acero de Damasco, sorprendente tanto por estética como por cualidades.

Filtros activos

  • Piedra Naniwa afilado Gr. 220

    40,88 €

    Piedra Naniwa Superstone, piedra de afilar japonesa al agua de grano 220.  Ideal para el afilado de hojas con muescas o hojas sin filo. Medidas: 210 x 70 x 20 mm

  • Piedra Naniwa de afilado Gr. 400

    42,95 €

    Piedra Naniwa Superstone, piedra de afilar japonesa al agua de grano 400. Ideal para el afilado de hojas con muescas, hojas sin filo y reparar. Medidas: 210 x 70 x 20 mm

  • Piedra afilar Atoma Gr. 400

    89,50 €

    Piedra de afilar Atoma grano 400, con esta piedra de afilar diamantada japonesa podremos afilar y reparar hojas de cuchillos dañadas o que ya disponen de muy poco filo y también rectificar piedras japonesas. Proporciona una eliminación rápida de material, tanto para el afilado de cuchillos como para el rectificado de piedras.

    Grano 400

    Medidas:  210x75x11 mm

    Fabricación japonesa

  • Piedra Naniwa Chosera Gr. 400

    55,01 €

    Piedra Naniwa Chosera - PROFESSIONAL de afilar de grano 400, piedra más dura y con menor desgaste. El grano 400 es adecuado para para hojas ligeramente dañadas o para conseguir un filo rápido. Medidas: 210x70x20 mm

  • Piedra de afilar Atoma grano 400
    • ¡En oferta!
    • -10%

    Piedra afilar Atoma Gr. 600

    76,05 € -10% 84,50 €

    Piedra de afilar Atoma grano 600 (aproximadamente a 29 µ ). Este grano nos permitirá afilar cuchillos y reparar hojas dañadas además de aplanar / rectificar piedras japonesas.

    Grano 600

    Medidas:  210x75x11 mm

    Fabricación japonesa

  • Piedra rectificación de diamanate Atoma grano 1200
    • ¡En oferta!
    • -10%

    Piedra afilar Atoma Gr. 1200

    76,05 € -10% 84,50 €

    Piedra de afilar Atoma grano 1200 (aproximadamente a 9 µ ).  Para el afilado en general y se correspondería con el grano 1200-1400 de una piedra cerámica.  Al ser más fina que las otras piedras de afilar Atoma, también se puede utilizar para rectificar piedras de grano igual o superior a 8000. 

    Grano 1200

    Medidas:  210x75x11 mm

    Fabricación japonesa

  • Piedr afilar cuchillos Naniwa S2-410 grano 1000
    • -20%

    Piedra Naniwa afilado Gr. 1000

    39,77 € -20% 49,71 €

    Piedra Naniwa Superstone, piedra de afilar japonesa al agua de grano 1000.  Ideal para el afilado de cuchillos y herramientas de corte.

    Medidas: 210 x 70 x 20 mm

  • Piedra de afilar Shapton Glass Gr. 1000

    52,49 €

    Piedra japonesa Shapton Glass Stone de afilar al agua de grano 1000. Las partículas utilizadas son extremadamente puras y homogéneas, proporcionando un desgaste mínimo.  Grano 1000 para el afilado en general. Medidas: 210x70x10 mm

  • Piedra Naniwa Chosera Gr. 1000

    69,01 €

    Piedra Naniwa PROFESSIONAL de afilar de grano 1000, piedra más dura y con menor desgaste. Proporciona un afilado rápido de los cuchillos y soporta pequeños errores sin dañar la piedra.  Medidas: 210x70x20 mm

  • Piedra Naniwa afilar cuchillos Gr. 3000

    59,76 €

    Piedra Naniwa Superstone grano 3000, piedra de grano fino para asentar cuchillos, este tipo de grano se utiliza para el asentado o pulido de la hoja después del afilado. 

    Medidas: 210 x 70 x 20 mm

  • Piedra Naniwa asentar Gr. 5000

    64,52 €

    Piedra Naniwa Superstone de asentar de Gr. 5000, después del afilado es necesario asentar el filo del cuchillo. La piedra de Gr. 5000 es utilizada para quitar la rebaba y asentar, se utiliza también como piedra intermedia entre la piedra de grano 1000 y 8000. Medidas: 210 x 70 x 20 mm

  • Piedra Naniwa Chosera Gr. 5000

    132,00 €

    Piedra Naniwa Chosera PROFESSIONAL de afilar de grano 5000, piedra más dura y con menor desgaste. Grano 5000 para asentar y pulir la hoja del cuchillo, elimina la rebaba dejando la hoja terminada. Medidas: 210x70x20 mm

  • Piedra de asentar Shapton Glass Gr. 6000

    73,52 €

    Piedra japonesa Shapton Glass Stone de asentar / pulir al agua de grano 6000. Las partículas utilizadas son extremadamente puras y homogéneas, proporcionando un desgaste mínimo.  Grano 6000 para el asentado, pulido y para quitar la rebaba de después del afilado. Medidas: 210x70x10 mm

  • Piedra Naniwa asentar Gr. 8000

    74,57 €

    Piedra Naniwa Superstone, piedra japonesa de asentar / pulirr al agua de grano 8000. Después del afilado es necesario pulir (quitar la rebaba) al cuchillo o herramienta que se ha afilado. El grano 8000 de la serie Superstone es uno de los granos más finos.

    Medidas: 210 x 70 x 20 mm

  • Juego piedras curso de afilado granos 1000 y 3000

    139,09 €

    Juego de piedras y base del curso de afilado "Afilador Galicia", el juego incluye las piedras Naniwa de grano 1000 y 3000 así como la base Naniwa.

    Medidas piedras:  210x70x20 mm

  • Libro Afilar cuchillos y otras herramientas

    70,00 €

    Libro de Pablo Romero de "El Rincón del Afilado", con este libro titulado "Afilar cuchillos y otras herramientas" , hace un extenso repaso a todo el proceso de afilado; tipos de cuchillos y filo,  diferentes formas de afilar, tipos y usos de las piedras...  Organizado en forma de manual, es un libro indispensable para todo cocinero o aficionado a los cuchillos y afilado. 

  • Piedra Naniwa asentar Gr. 12000

    92,62 €

    Piedra Naniwa de asentar cuchillos de Gr. 12000. Su grano extremadamente fino la convierte en la piedra ideal para el asentado con la máxima perfección, permite obtener filos con efecto "espejo". Recomendada para conseguir el máximo filo en cuchillos y navajas. 

    Medidas: 210 x 70 x 20 mm

  • Piedra Naniwa combinada Gr. 800/5000

    83,51 €

    Piedra Naniwa combinada, para afilar japonesa al agua de grano 800/5000. El grano 800 lo utilizaremos para el afilado rápido de cuchillos. El grano 5000 para el pulido de la hoja, eliminando la rebaba del afilado.  Medidas: 210 x 70 x 20 mm

  • Piedra Naniwa combinada Gr. 3000/8000

    101,73 €

    Piedra Naniwa combinada de afilar japonesa al agua de grano 3000/8000. Ideal para el asentado y pulido de cuchillos y herramientas de corte. Es seguramente la mejor opción para el asentado, al disponer de dos granos finos en una sola piedra. 

    Medidas: 210 x 70 x 20 mm

  • Asentador doble cara tipo Nobuck

    22,00 €

    Asentador de cuero de doble cara tipo Nobuck.   Con óxido de cromo y curtición vegetal, las medidas han sido pensadas para poderlo montar sobre el soporte Naniwa y de esta manera evitar movimientos en el asentado de cuchillos y navajas. 

    Medidas: 210x70x25

  • Piedra Shapton Gr. 320

    44,80 €

    Piedra japonesa de afilar al agua de grano 320. Piedra de granulometría dura, con lo que permanece plana durante un largo periodo de tiempo y aumenta su durabilidad. Grano 320 para recuperar filos de hojas de cuchillos totalmente desafiladas y reparar hojas dañadas o con muescas.  Medidas: 210x70x15 mm

  • Piedra Shapton Gr. 1000

    45,83 €

    Piedra japonesa de afilar al agua de grano 1000. Piedra de granulometría dura, con lo que permanece plana durante un largo periodo de tiempo y aumenta su durabilidad. Grano 1000 para el afilado en general. Medidas: 210x70x15 mm

  • Piedra Shapton pulir gr. 5000

    65,82 €

    Piedra japonesa de afilar al agua de grano 5000. Piedra de granulometría dura, con lo que permanece plana durante un largo periodo de tiempo y aumenta su durabilidad. Grano 5000 para asentar / pulir el afilado. Medidas: 210x70x15 mm

  • Piedra Shapton pulir gr. 8000

    85,00 €

    Piedra japonesa de afilar al agua de grano 8000. Piedra de granulometría dura, con lo que permanece plana durante un largo periodo de tiempo y aumenta su durabilidad. Grano 8000 para asentar / pulir el afilado. Medidas: 210x70x15 mm

  • piedra afilar cuchillos con base gr 1000
    • ¡En oferta!
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    Piedra afilar con base Gr. 1000

    36,37 € -25% 48,50 €

    Piedra de afilar cuchillos con base de Gr. 1000, este grano es el más habitual para el afilado de cuchillos. 

  • Piedra afilar con base Gr. 2000

    55,12 €

    Piedra de afilar cuchillos con base de Gr. 2000, este grano es un grano realmente interesante, ya que se encuentra muy cerca del grano para afilar y del grano para asentar.

  • Piedra doble cara 400/2000

    76,81 €

    Piedra afilar japonesa al agua de doble cara y con base Gr. 400/2000. El Gr. 400 para el rectificado o devolver el filo y el Gr. 2000 para el afilado / asentado.

  • piedra afilar ceramica grano 6000
    • ¡En oferta!
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    Piedra afilar con base Gr. 6000

    52,50 € -25% 70,00 €

    Piedra de afilar cuchillos con base de Gr. 6000, la piedra con el tradicional grano 6000 para el asentado / pulido de la hoja. 

  • Piedra combinada Gr. 1000/3000

    22,50 €

    Piedra combinada al agua en formato más pequeño. Piedra de grano 1000/3000 para el afilado y asentado de hojas de cuchillo y herramientas de corte. 

    Medidas: 185 x 65 x 30 mm

    Color:  marrón-rojizo gr. 1000 /  beige-naranja gr. 3000

  • Piedra de limpieza y rectificación

    4,60 €

    Piedra para la limpieza, " rectificación " y para crear una pasta de pulido para el asentado del cuchillo o herramienta. Medidas aprox: 70 x 23 x 20 mm.

  • Tela para rectificar piedras

    5,02 €

    Tejido fino para la rectificación de piedras de afilar, recubierta con una rejilla de carburo de silicio, se utiliza para rectificar piedras de afilado con la superficie desigual. Medidas: 140 x 230 mm

  • Piedra rectificadora

    18,82 €

    Base / piedra rectificadora de piedras japonesas, bloque cerámico de Gr. 220 para rectificar y pulir piedras japonesas al agua.  Medidas: 170x55x30 mm. Recomendado para piedras de Gr. 1000 hasta Gr. 12000.  

  • Rectificador piedras de afilar

    57,62 €

    Rectificador de piedras de afilar japonesas, su tamaño superior al de las piedras de afilar permite un rectificado homogéneo. Medidas: 300x150x20 mm. Recomendado para piedras de Gr. 400 hasta Gr. 12000.  

  • Piedra combinada Gr. 120/1000

    22,50 €

    Piedra combinada japonesa al agua en formato más pequeño.  Piedra de grano 120/1000 para un pre-afilado y afilado de hojas de cuchillo y herramientas de corte. 

    Medidas: 175 x 55 x 25 mm

  • Soporte Naniwa piedras afilado japonesas

    29,62 €

    Soporte Naniwa para piedras japonesas de afilar. Fabricado con mucha precisión puede sujetar piedras de hasta 220 mm de largo.   

  • Soporte para piedras - Mod. 1
    • ¡En oferta!
    • -10%

    Soporte para piedras - Mod. 1

    16,56 € -10% 18,40 €

    Soporte económico para piedras de afilar, este soporte puede sujetar piedras de afilar de hasta una longitud de 220 mm. Ancho gomas: 70 mm

  • Soporte Naniwa ajustable

    69,58 €

    Soporte Naniwa ajustable en acero inoxidable, diseñado para colocar encima del fregadero, permite disponer de una área de trabajo cómoda y limpia con agua directamente del grifo. Soporte muy recomendable para profesionales o aficionados.  

    -Para fregaderos de 400 a 540 mm

    -Para piedras de 205 a 250 mm de largo / 50 a 100 mm de ancho.  Piedras más pequeñas será necesario una plantilla o un apoyo

  • Afilador cuchillos Tamahagane III

    41,67 €

    Afilador de cuchillos Tamahagane III, fácil de utilizar permite afilar los cuchillos sin disponer de ningún tipo de experiencia previa. Dispone de 3 muelas para un correcto afilado de todo tipo de cuchillos de doble bisel (excepto cuchillos dentados y alveolados).

  • Rail guía para afilado

    6,50 €

    Rail guía para el afilado de cuchillos. Con esta guía se sujeta la hoja del cuchillo, su utilización ayuda a mantener el ángulo correcto de la hoja para el afilado con piedra. 

  • Soporte para piedras Shapton Glass stone

    55,70 €

    Soporte para las piedras de afilar Shapton Glass con base en vidrio templado. Se utiliza para fijar la piedra durante el proceso de afilado. Piedras no incluidas.