Cuchillos

La selección de los mejores cuchillos japoneses distribuidores por tipos de cuchillos japoneses, en muchas ocasiones los aficionados e incluso los profesionales se les hace difícil buscar y elegir el cuchillo que necesitan.  Saben el modelo que buscan pero les resulta complicada la comparación por marcas.

En esta sección hemos querido desglosar los cuchillos japoneses según cada tipo y uso, creando diferentes subcategorías para cada tipo de cuchillo, así es más fácil localizar el cuchillo cebollero, Santoku o el cuchillo de sushi, ya que podemos visualizar los distintos modelos con sus correspondientes precios en una sola página. 

Filtros activos

  • Saya para cuchillo chef

    29,82 €

    Saya en madera de magnolia japonesa para cuchillo chef o cocinero de 210 mm, incluye perno de sujeción.  Las sayas de madera han demostrado ser uno de los mejores sistemas para proteger el filo y guardar el cuchillo en perfectas condiciones.   Ver lista de cuchillos aptos para este modelo en la descripción completa.

  • Escamador para pescado

    10,29 €

    Escamador para pescados japonés, diseñado para eliminar las escamas de los pescados de forma rápida y sencilla sin dañar la carne del pescado.  Mango en madera, hoja en acero.

    Medidas:

    Longitud total:  170 mm

    Longitud mango: 115 mm

    Dimensiones cabeza acero (aprox.):  43 x 22 x 10 mm

  • Cuchillo Toku Usuba 165 mm

    130,23 €

    Cuchillo Usuba para el corte de verduras, tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidables. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Disponible en largo de hoja de 165 mm. 

  • Cuchillo Deba Toku 165 mm

    163,69 €

    Cuchillo japonés Deba,  tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidables. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Disponible en largo de hoja de 165 mm. 

  • Cuchillo Hocho Petty Damasco 150 mm

    122,75 €

    Cuchillo Petty ideal para el pelado y tallado de verduras, frutas, etc y otras trabajos delicados. Fabricado en 45 capas. 

    Mango: madera de magnolia (mango color claro) 

    Largo hoja: 150 mm

  • Cuchillo Yu Kurosaki Sujihiki 240 mm

    296,66 €

    Cuchillo japonés Yu Kurosaki Sujihiki, cuchillo para filetear forjado a mano con hoja tipo San Mai y acero de corte HAP40.  Yu Kurosaki ha dado a este cuchillo un acabado más angular a la punta del cuchillo que los tradicionales Sujihiki. El acero HAP40 está flanqueado por capas de acero inoxidable. Largo hoja: 240 mm

  • Cuchillo Zuiun Bunka 180 mm

    246,32 €

    Cuchillo Zuiun Bunka, forjado en acero de Damasco 63 capas y corte en acero en polvo SG-2 (R2). Este modelo es de diseño como el Santoku pero acabado en punta como el Bunka. Cuchillo multiusos para carnes, vegetales y verduras, pescado, etc.. Largo de hoja: 180 mm

    Disponible como accesorio SAYA DE MADERA (VER SAYA ) para guardar y proteger el cuchillo y preservar el filo. 

  • Saya para cuchillo Santoku 180 mm

    24,85 €

    Saya en madera de magnolia japonesa para cuchillo Santoku 180 mm, incluye perno de sujeción.  Las sayas de madera han demostrado ser uno de los mejores sistemas para proteger el filo y guardar el cuchillo en perfectas condiciones.   Ver lista de cuchillos aptos para este modelo en la descripción completa.

  • Cuchillo japonés Shibata Kotetsu Bunka 180 mm

    222,30 €

    Cuchillo japonés Shibata Kotetsu Bunka, cuchillo multiusos parecido al Santoku o cebollero. Cuchillo forjado a mano en acero SG 2, acero extremadamente duro y muy apreciado por la retención del filo.  Afilados por uno de los más reconocidos maestros afiladores, la hoja está recubierta con acero inoxidable para una mejor protección y evitar que los alimentos se peguen. Largo hoja: 180 mm

  • Cuchillo japonés - el mejor cuchillo japonés
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    Cuchillo Itsuo Doi Kiritsuke Gyuto 195 mm

    596,72 € -20% 745,90 €

    Cuchillo japonés Kiritsuke-Gyuto, forjado Itsuo Doi (hijo del mítico Keijiro Doi). Este tipo de cuchillo es la mezcla de dos cuchillos y es un cuchillo multiusos parecido al cuchillo de chef pero con el acabado en punta. Largo hoja:  195 mm

  • Puntilla Misono 80 mm

    65,88 €

    Puntilla Misono, ideal para cortar y pelar frutas y verduras. Muy utilizada cuando se corta sujetando el alimento a cortar con la otra mano. Largo hoja: 80 mm

  • Soporte para cuchillos

    86,03 €

    Soporte para cuchillos japoneses en metrácrilato, soporte magnético para disponer de los cuchillos siempre a mano. Medidas: 270 x 260 x 140 mm. (Cuchillos no incluidos).

  • Cuchillo Tsubame Nakiri

    133,11 €

    Cuchillo Nakiri para verduras y vegetales, su hoja ancha permite trabajar cómodamente en la tabla de corte.   Largo hoja: 180 mm. 

  • Cuchillo Hikane Deba

    272,65 €

    Cuchillo Hikane Deba para despiezar pescado aunque también sirve para aves y carne. Fabricado en 33 capas con un acabado tipo Damasco. El núcleo de la hoja está fabricado en acero Yasugi White-2 (no inoxidable). Largo de la hoja: 150 mm.

  • Cuchillo Yu Kurosaki Senko Santoku 165 mm

    232,73 €

    Cuchillo japonés Yu Kurosaki Senko Santoku 165 mm, hoja forjada a mano tipo San Mai con acero de corte SG-2 (R2).  El acero en polvo SG-2 está flanqueado por capas de acero inoxidable para protegerlo y dar fuerza a la hoja. Acabado Tuschime (martillado) para mejorar el deslizamiento al cortar. Largo hoja: 165 mm

  • Cuchillo Yamatsuka Yanagiba artesanal 270 mm

    465,00 €

    Cuchillo Yanagiba artesanal para sushi, forjado a mano por el maestro japonés Yamatsuka San, se utiliza para cortar y filetear.  Acero inoxidable Silver-3 (también conocido como Ginsan) y mango en madera de ébano.

    Largo hoja: 270 mm

    Hoja de 1 bisel para diestros

    Acero:  acero inoxidable Silver-3 (GINSAN)

    Dureza: +/- 60 HRC

    Mango en madera de ébano con virola en cuerno de búfalo. 

  • Saya para cuchillo Santoku 165 mm

    19,88 €

    Saya en madera de magnolia japonesa para Santoku 165 mm, incluye perno de sujeción.  Las sayas de madera han demostrado ser uno de los mejores sistemas para proteger el filo y guardar el cuchillo en perfectas condiciones.   Ver lista de cuchillos aptos para este modelo en la descripción completa.

  • Taco Tamahagane para cuchillos

    65,84 €

    Taco Tamahagane en madera para guardar, proteger y disponer de los cuchillos siempre a mano, capacidad para 6 cuchillos. Dimensiones: 27 x 26 x 10 cm

  • Cuchillo Tsubame Tsubame Gyuto 210 mm

    132,89 €

    Cuchillo japonés Tamahagane Tsubame chef.  El cuchillo chef o cebollero es el cuchillo más utilizado en la cocina, ideal para todo tipo de trabajo. Hoja fabricada en 3 capas y acabado Tsuchime (martillado).  Disponible en largo de hoja 210 mm

  • Cuchillo Misono Petty UX10

    133,10 €

    Los cuchillos Misono son reconocidos internacionalmente por su calidad y prestigio, fabricados en Seki combinando tecnología moderna con sistemas tradicionales de forjado. Cuchillo Petty para el pelado y tallado de verduras, frutas, vegetales, etc. Largo hoja: 130 mm 

  • Cuchillo Hikane Kamagata-Usuba

    265,60 €

    Cuchillo Hikane Kamagata-Usuba para vegetales y verduras.  Fabricado en 33 capas con un acabado tipo Damasco. El núcleo de la hoja está fabricado en acero Yasugi White-2 (no inoxidable). Largo de la hoja: 180 mm.

  • Cuchillo Exclusive Deba

    387,96 €

    Cuchillo Deba forjado a mano por el Maestro Keijiro Doi es un magnífico ejemplo de los cuchillos fabricados en Sakai.  Mango: madera de ébano y virola en cuerno de búfalo de agua. Largo hoja: 150 mm

  • Cuchillo Yu Kurosaki Shizuku Bunka 165 mm

    276,98 €

    Cuchillo japonés Yu Kurosaki Shizuku Bunka 165 mm, forjado a mano tipo San Mai con acero de corte SG-2 (R2).  Shizuku significa "Gota de agua" y es un patrón martillado muy característico de Yu Kurosaki, aporta una belleza intemporal a la hoja y un mejor deslizamiento al cortar. Largo hoja: 165 mm

  • Kengata - Yanagi Ginsan steel 270 mm
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    Cuchillo Yamatsuka Kengata - Yanagi artesanal 270 mm

    437,75 € -15% 515,00 €

    Cuchillo Kengata - Yanagi artesanal para sushi, forjado a mano por el maestro japonés Yamatsuka San, para cortar y filetear.  Acero inoxidable Silver-3 (Ginsan) y mango en madera de ébano. 

    Largo hoja: 270 mm

  • Saya para cuchillo Yanagiba 270 mm

    33,13 €

    Saya en madera de magnolia japonesa para cuchillo Yanagiba 270 mm (cuchillos 1 solo filo), incluye perno de sujeción.  Las sayas de madera han demostrado ser uno de los mejores sistemas para proteger el filo y guardar el cuchillo en perfectas condiciones.   Ver lista de cuchillos aptos para este modelo en la descripción completa.

  • Cuchillo Tamahagane Tsubame Gyuto 240 mm

    152,48 €

    Cuchillo japonés Tamahagane Tsubame chef. El cuchillo chef o cebollero es el cuchillo más utilizado en la cocina, ideal para todo tipo de trabajo. Largo de hoja: 240 mm

  • Cuchillo utilitario especial

    106,48 €

    Cuchillo Petty con diseño especial del mango ideal cuando se trabaja en tablas de corte. Este tipo de cuchillo es el complement ideal para cuchillos de mayor tamaño. Largo hoja: 140 mm

  • Pinzas para espinas de pescado

    10,89 €

    Pinzas para espinas de pescado fabricadas en acero inoxidable. Fácil limpieza. Fabricadas en Japón.  Longitud aprox:  120 mm

  • Cuchillo Tamahagane Kyoto Damasco Deba

    232,47 €

    Cuchillo Tamahagane Kyoto Deba, cuchillo para despiezas pescado y también aves. Cuchillo fabricado en 63 capas, versión occidental con doble bisel apto tanto para diestros como para zurdos. Largo de hoja: 170 mm

  • Cuchillo Exclusive Kamagata-Usuba

    387,96 €

    Cuchillo Kamagata-Usuba para cortar verduras (usos parecidos al Usuba), su acabado en punta le permite también realizar tareas delicadas. Forjado a mano por el Maestro Keijiro Doi es un magnífico ejemplo de los cuchillos fabricados en Sakai.  Mango: madera de ébano y virola en cuerno de búfalo de agua. Largo hoja: 180 mm

  • Cuchillo Hocho Santoku Damasco

    152,41 €

    Cuchillo Santoku (Santoku = las tres virtudes); cuchillo para carne, pescado y verduras, hoja ancha para un buen guiado. Hoja fabricado en acero Damasco 45 capas y corte AUS 10, hoja martillada (Tsuchime). Largo hoja: 180 mm.  

  • Saya para cuchillo Yanagiba 300 mm

    34,79 €

    Saya en madera de magnolia japonesa para cuchillo Yanagiba 300 mm (cuchillos 1 solo filo), incluye perno de sujeción.  Las sayas de madera han demostrado ser uno de los mejores sistemas para proteger el filo y guardar el cuchillo en perfectas condiciones.   Ver lista de cuchillos aptos para este modelo en la descripción completa.

  • Cuchillo Sukenari Kiritsuke / Gyuto 240 mm
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    Cuchillo Sukenari Kiritsuke / Gyuto 240 mm

    468,30 € -20% 585,38 €

    Cuchillo Sukenari Kiritsuke / Gyuto con hoja damascada y corte con acero en polvo SG-2 (R2).   El acero SG-2 ha permitido endurecer la hoja hasta 63-64 HRC para obtener una excelente retención del filo. Mango octogonal en madera de bocote y virola en cuerno de búfalo. Largo de hoja: 240 mm

  • Cuchillo Deba Toku 180 mm

    194,30 €

    Cuchillo japonés Deba,  tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidables. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Disponible en largo de hoja de 180 mm. 

  • Maletín - Estuche Tamahagane para 7 cuchillos

    71,93 €

    Maletín - Estuche para 7 cuchillos fabricado en poliéster / nylon reforzado y con asas para sujeción. Sistema de cierre mediante cremallera y capa intermedia con cierre de velcro.  Color: gris - negro.

  • Cuchillo Hocho Kengata - Yanagi

    939,50 €

    Cuchillo japonés Hocho Kengata-Yanagi, forjado por el sistema Honyaki la hoja tiene una estructura de un solo acero. Este sistema de forjado es realmente difícil y únicamente unos pocos artesanos son capaces de llevarlo a termino. Cuchillo para filetear y cortar a medida, sushi, sashimi, etc... Largo hoja: 300 mm

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    Cuchillo Hocho Usuba Damasco

    122,66 € -20% 153,33 €

    Cuchillo Usuba (Nakiri) para el corte de verduras y vegetales. Hoja fabricada en acero tipo Damasco con 45 capas con corte en acero AUS 10. Mango en madera de magnolia y virola de cuerno de búfalo.  Largo hoja: 160 mm

  • Cuchillo Tamahagane Kyoto Damasco Santoku

    196,09 €

    Cuchillo Tamahagane Kyoto Santoku, el cuchillo Santoku sirve para carne, pescado y vegetales (Santoku = tres virtudes). Cuchillo fabricado en 63 capas. Largo de hoja: 175 mm

  • Cuchillo Tamahagane Kyoto Damasco Chef

    230,41 €

    Cuchillo Tamahagane Kyoto chef, cuchillo fabricado en 63 capas. El cuchillo chef es el indispensable en la cocina por su versatilidad. Largo de hoja: 210 mm

  • Cuchillo Tsubame pelador 90 mm

    83,33 €

    Cuchillo pelador japonés Tamahagane Tsubame.  Cuchillo de tamaño pequeño para trabajos de cortar y pelar frutas y verduras. Disponible en largo de hoja 90 mm.