Cuchillos
La selección de los mejores cuchillos japoneses distribuidores por tipos de cuchillos japoneses, en muchas ocasiones los aficionados e incluso los profesionales se les hace difícil buscar y elegir el cuchillo que necesitan. Saben el modelo que buscan pero les resulta complicada la comparación por marcas.
En esta sección hemos querido desglosar los cuchillos japoneses según cada tipo y uso, creando diferentes subcategorías para cada tipo de cuchillo, así es más fácil localizar el cuchillo cebollero, Santoku o el cuchillo de sushi, ya que podemos visualizar los distintos modelos con sus correspondientes precios en una sola página.
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Escamador para pescado
10,29 €Escamador para pescados japonés, diseñado para eliminar las escamas de los pescados de forma rápida y sencilla sin dañar la carne del pescado. Mango en madera, hoja en acero.
Medidas:
Longitud total: 170 mm
Longitud mango: 115 mm
Dimensiones cabeza acero (aprox.): 43 x 22 x 10 mm
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Cuchillo Hocho Petty Damasco
111,60 €Cuchillo Petty ideal para el pelado y tallado de verduras, frutas, etc y otras trabajos delicados. Fabricado en 45 capas.
Mango: madera de magnolia
Largo hoja: 150 mm
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Saya para cuchillo chef
29,82 €Saya en madera de magnolia japonesa para cuchillo chef o cocinero de 210 mm, incluye perno de sujeción. Las sayas de madera han demostrado ser uno de los mejores sistemas para proteger el filo y guardar el cuchillo en perfectas condiciones. Ver lista de cuchillos aptos para este modelo en la descripción completa.
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Cuchillo Kiritsuke Gyuto
627,53 €Cuchillo japonés Kiritsuke-Gyuto, forjado por el hijo del maestro Keijiro Doi. Este tipo de cuchillo es la mezcla de dos cuchillos y es un cuchillo multiusos parecido al cuchillo de chef pero con el acabado en punta. Largo hoja: 195 mm
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Cuchillo Deba Toku 165 mm
163,69 €Cuchillo japonés Deba, tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidables. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Disponible en largo de hoja de 165 mm.
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Cuchillo Toku Usuba 165 mm
130,23 €Cuchillo Usuba para el corte de verduras, tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidables. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Disponible en largo de hoja de 165 mm.
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Cuchillo Master Yanagiba
837,80 €Fascinante cuchillo Yanagiba (Sashimi) para filetear pescado, preparar sushi y sashimi. Fabricado con la colaboración de tres maestros japoneses. Se han seleccionado los mejores materiales para la fabricación. Mango: madera "Ironwood". Disponible en largo de hoja de 240 mm / 270 mm / 300 mm
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Soporte para cuchillos
86,03 €Soporte para cuchillos japoneses en metrácrilato, soporte magnético para disponer de los cuchillos siempre a mano. Medidas: 270 x 260 x 140 mm. (Cuchillos no incluidos).
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Puntilla Misono
65,88 €Puntilla Misono, ideal para cortar y pelar frutas y verduras. Muy utilizada cuando se corta sujetando el alimento a cortar con la otra mano. Largo hoja: 80 mm
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Saya para cuchillo Santoku 180 mm
24,85 €Saya en madera de magnolia japonesa para cuchillo Santoku 180 mm, incluye perno de sujeción. Las sayas de madera han demostrado ser uno de los mejores sistemas para proteger el filo y guardar el cuchillo en perfectas condiciones. Ver lista de cuchillos aptos para este modelo en la descripción completa.
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Cuchillo Zuiun Bunka 180 mm
238,74 €Cuchillo Zuiun Bunka, forjado en acero de Damasco 63 capas y corte en acero en polvo SG-2 (R2). Este modelo es de diseño como el Santoku pero acabado en punta como el Bunka. Cuchillo multiusos para carnes, vegetales y verduras, pescado, etc.. Largo de hoja: 180 mm
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Cuchillo Hikane Deba
272,65 €Cuchillo Hikane Deba para despiezar pescado aunque también sirve para aves y carne. Fabricado en 33 capas con un acabado tipo Damasco. El núcleo de la hoja está fabricado en acero Yasugi White-2 (no inoxidable). Largo de la hoja: 150 mm.
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Cuchillo Bunka SG2 - 165 mm
204,80 €Cuchillo japonés Bunka en acero SG-2. El acero inoxidable SG-2 es uno de los aceros modernos japoneses conocidos como "aceros en polvo", tiene unas excelentes cualidades de corte y retención del filo. El acabado de la hoja es mate y con una línea muy pronunciada entre las capas exteriores y el acero de corte SG-2. Largo hoja: 165 mm
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Cuchillo Tsubame Gyuto 210 mm
118,65 €Cuchillo japonés Tamahagane Tsubame chef. El cuchillo chef o cebollero es el cuchillo más utilizado en la cocina, ideal para todo tipo de trabajo. Disponible en largo de hoja 210 y 240 mm
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Cuchillo Tsubame Nakiri
118,86 €Cuchillo Nakiri para verduras y vegetales, su hoja ancha permite trabajar cómodamente en la tabla de corte. Largo hoja: 180 mm.
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Cuchillo Hikane Kamagata-Usuba
265,60 €Cuchillo Hikane Kamagata-Usuba para vegetales y verduras. Fabricado en 33 capas con un acabado tipo Damasco. El núcleo de la hoja está fabricado en acero Yasugi White-2 (no inoxidable). Largo de la hoja: 180 mm.
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Cuchillo Hocho Santoku Damasco
132,56 €Cuchillo Santoku (Santoku = las tres virtudes); cuchillo para carne, pescado y verduras, hoja ancha para un buen guiado. Fabricado en 45 capas. Largo hoja: 180 mm. Atención: magno en madera de magnolia (mango claro). Diferente al mostrado en la foto
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Taco Tamahagane para cuchillos
65,84 €Taco Tamahagane en madera para guardar, proteger y disponer de los cuchillos siempre a mano, capacidad para 6 cuchillos. Dimensiones: 27 x 26 x 10 cm
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Cuchillo Exclusive Yanagiba
436,82 €Cuchillo Yaganiba para filetear pescado. Forjados a mano por el Maestro Keijiro Doi es un magnífico ejemplo de los cuchillos fabricados en Sakai. Mango: madera de ébano y virola en cuerno de búfalo de agua. Largo de hoja 270 mm.
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Saya para cuchillo Santoku 165 mm
19,88 €Saya en madera de magnolia japonesa para Santoku 165 mm, incluye perno de sujeción. Las sayas de madera han demostrado ser uno de los mejores sistemas para proteger el filo y guardar el cuchillo en perfectas condiciones. Ver lista de cuchillos aptos para este modelo en la descripción completa.
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Cuchillo Exclusive Deba
387,96 €Cuchillo Deba forjado a mano por el Maestro Keijiro Doi es un magnífico ejemplo de los cuchillos fabricados en Sakai. Mango: madera de ébano y virola en cuerno de búfalo de agua. Largo hoja: 150 mm
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Cuchillo Misono Petty UX10
133,10 €Los cuchillos Misono son reconocidos internacionalmente por su calidad y prestigio, fabricados en Seki combinando tecnología moderna con sistemas tradicionales de forjado. Cuchillo Petty para el pelado y tallado de verduras, frutas, vegetales, etc. Largo hoja: 130 mm
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Cuchillo Tamahagane Tsubame Gyuto 240 mm
136,14 €Cuchillo japonés Tamahagane Tsubame chef. El cuchillo chef o cebollero es el cuchillo más utilizado en la cocina, ideal para todo tipo de trabajo. Largo de hoja: 240 mm
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Cuchillo Hocho Bunka VG
175,88 €Cuchillo Hocho Bunka artesanal forjado a mano por un maestro artesano japonés en acero Damasco 17 capas y corte VG10. El cuchillo Bunka tiene los mismos usos que el cuchillo Santoku, es un cuchillo multiusos, en determinados cortes el acabado en punta puede permitir cortes más precisos. Largo hoja: 170 mm
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Cuchillo japonés Bunka
211,27 €Cuchillo japonés Bunka, cuchillo multiusos parecido al Santoku o cebollero. Cuchillo forjado a mano en acero SG 2, acero extremadamente duro y muy apreciado por la retención del filo. Afilados por uno de los más reconocidos maestros afiladores, la hoja está recubierta con acero inoxidable para una mejor protección y evitar que los alimentos se peguen. Largo hoja: 180 mm
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Cuchillo Tamahagane Kyoto Damasco Chef
205,72 €Cuchillo Tamahagane Kyoto chef, cuchillo fabricado en 63 capas. El cuchillo chef es el indispensable en la cocina por su versatilidad. Largo de hoja: 210 mm
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Cuchillo Tamahagane Kyoto Damasco Deba
207,55 €Cuchillo Tamahagane Kyoto Deba, cuchillo para despiezas pescado y también aves. Cuchillo fabricado en 63 capas, versión occidental con doble bisel apto tanto para diestros como para zurdos. Largo de hoja: 170 mm
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Cuchillo Tsubame fileteador 210 mm
109,75 €Cuchillo Tamahagane Tsubame fileteador. Cuchillo fileteador japonés para filetear pescado, carne, etc.. También utilizado como cuchillo complementario para realizar según que tipo de cortes. Disponible en largo de hoja 210 mm.
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Pinzas para espinas de pescado
10,89 €Pinzas para espinas de pescado fabricadas en acero inoxidable. Fácil limpieza. Fabricadas en Japón. Longitud aprox: 120 mm
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Saya para cuchillo yanagiba 240 mm
28,16 €Saya en madera de magnolia japonesa para cuchillo Yanagiba 240 mm (cuchillos 1 solo filo), incluye perno de sujeción. Las sayas de madera han demostrado ser uno de los mejores sistemas para proteger el filo y guardar el cuchillo en perfectas condiciones. Ver lista de cuchillos aptos para este modelo en la descripción completa.
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Cuchillo Exclusive Kamagata-Usuba
387,96 €Cuchillo Kamagata-Usuba para cortar verduras (usos parecidos al Usuba), su acabado en punta le permite también realizar tareas delicadas. Forjado a mano por el Maestro Keijiro Doi es un magnífico ejemplo de los cuchillos fabricados en Sakai. Mango: madera de ébano y virola en cuerno de búfalo de agua. Largo hoja: 180 mm
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Cuchillo Tamahagane Kyoto Damasco Santoku
175,09 €Cuchillo Tamahagane Kyoto Santoku, el cuchillo Santoku sirve para carne, pescado y vegetales (Santoku = tres virtudes). Cuchillo fabricado en 63 capas. Largo de hoja: 175 mm
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Cuchillo utilitario especial
106,48 €Cuchillo Petty con diseño especial del mango ideal cuando se trabaja en tablas de corte. Este tipo de cuchillo es el complement ideal para cuchillos de mayor tamaño. Largo hoja: 140 mm
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Cuchillo Tsubame Yanagiba 240 mm
150,05 €Cuchillo Yanagiba / Sashimi para filetear, cortar a medida, ideal para preparar sushi y sashimi. Fabricado en 3 capas y hoja martillada tipo Tsuchime. Disponible en hoja de 240 mm.
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Cuchillo Hocho Usuba Damasco
139,39 €Cuchillo Usuba (Nakiri) para el corte de verduras y vegetales. Hoja fabricada en acero tipo Damasco con 45 capas. Hoja: 160 mm
Atención: mango en madera de magnolia (mango claro), diferente al mostrado en la foto.
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Maletín - Estuche Tamahagane para 7 cuchillos
57,05 €Maletín - Estuche para 7 cuchillos fabricado en poliéster / nylon reforzado y con asas para sujeción. Sistema de cierre mediante cremallera y capa intermedia con cierre de velcro. Fabricación japonesa. Color: gris - negro.
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Cuchillo Akagi Damasco chef 69 capas
142,20 €Cuchillo Akagi Damasco 69 capas, cuchillo cocinero (Gyuto) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco 69 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja. Largo de hoja de 200 mm
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Cuchillo Deba Toku 180 mm
194,30 €Cuchillo japonés Deba, tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidables. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Disponible en largo de hoja de 180 mm.
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Cuchillo utilitario MM
74,78 € -25% 99,70 €Cuchillo Petty con toda la hoja alveolada y mango en acero inoxidable. Para pelar, cortar frutas, verduras, etc. Este tipo de cuchillo es el complement ideal para cuchillos de mayor tamaño. Largo hoja: 120 mm
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Cuchillo Tsubame Santoku
118,86 €Cuchillo Santoku (Santoku = las tres virutes); cuchillo para carne, pescado y verduras, hoja ancha para un buen guiado. Largo hoja: 175 mm
