Cuchillos acero al carbono
Selección de cuchillos japoneses en acero al carbono, forjados por distintos artesanos japoneses, su característica principal es el acero utilizado en el forjado de la hoja, ya que se trata de aceros no inoxidables. Distintos modelos con distintos aceros japoneses; Shirogami (acero blanco) y Aogami (acero azul).
Cabe diferenciar entre estos cuchillos los que son totalmente en aceros NO inoxidables y los modelos donde el corte es en acero NO inoxidable pero está flanqueado por acero inoxidable a cada lado de la hoja.
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Cuchillo chef acero al carbono 210 mm
156,95 €Cuchillo japonés en acero al carbono, cuchillo forjado con aceros tradicionales japoneses con alto contenido en carbono. La hoja no es inoxidable. Recomendado para los usuarios que valoran la retención del filo y facilidad de afilado del acero Shirogami. Largo hoja: 210 mm
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Cuchillo Santoku acero al carbono 180 mm
123,18 €Cuchillo japonés Santoku en acero al carbono, cuchillo forjado con aceros tradicionales japoneses con alto contenido en carbono. La hoja no es inoxidable. Recomendado para los usuarios que valoran la retención del filo y facilidad de afilado del acero Shirogami. Largo hoja: 180 mm
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Cuchillo Bunka acero al carbono 210 mm
154,97 €Cuchillo japonés Bunka en acero al carbono, cuchillo forjado a mano por el maestro Tadayoshi Kajiwara con aceros tradicionales japoneses con alto contenido en carbono. La hoja no es inoxidable. Recomendado para los usuarios que valoran la retención del filo y facilidad de afilado del acero Shirogami. Largo hoja: 210 mm
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Cuchillo Bunka acero al carbono 180 mm
134,10 €Cuchillo japonés Bunka en acero al carbono, cuchillo forjado a mano por el maestro Tadayoshi Kajiwara con aceros tradicionales japoneses con alto contenido en carbono. La hoja no es inoxidable. Recomendado para los usuarios que valoran la retención del filo y facilidad de afilado del acero Shirogami. Largo hoja: 180 mm
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Cuchillo Santoku Damasco al carbono 180 mm
162,91 €Cuchillo japonés Santoku forjado a mano por el maestro Tsutomu Kajiwara. Hoja en acero de Damasco al carbono 33 capas y corte en Aogami #2, acabado Kurouchi. La hoja no es inoxidable. La belleza del Damasco con la calidad de filo de los aceros tradicionales japoneses. El Santoku es el cuchillo de los 3 usos; carnes, pescado, vegeteales. Largo hoja: 180 mm
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Cuchillo Kiritsuke Damasco al carbono 210 mm
184,77 €Cuchillo japonés Kiritsuke forjado a mano por el maestro Tsutomu Kajiwara. Hoja en acero de Damasco al carbono 33 capas y corte en Aogami #2, acabado Kurouchi. La hoja no es inoxidable. La belleza del Damasco con la calidad de filo de los aceros tradicionales japoneses. Largo hoja: 210 mm
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Cuchillo Kiritsuke Damasco al carbono 240 mm
204,63 €Cuchillo japonés Kiritsuke forjado a mano por el maestro Tsutomu Kajiwara. Hoja en acero de Damasco al carbono 33 capas y corte en Aogami #2, acabado Kurouchi. La hoja no es inoxidable. La belleza del Damasco con la calidad de filo de los aceros tradicionales japoneses. Largo hoja: 240 mm
