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  • 123,00 € - 264,00 €

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Cuchillos acero al carbono

Selección de cuchillos japoneses en acero al carbono, forjados por distintos artesanos japoneses, su característica principal es el acero utilizado en el forjado de la hoja, ya que se trata de aceros no inoxidables. Distintos modelos con distintos aceros japoneses; Shirogami (acero blanco) y Aogami (acero azul).

Cabe diferenciar entre estos cuchillos los que son totalmente en aceros NO inoxidables y los modelos donde el corte es en acero NO inoxidable pero está flanqueado por acero inoxidable a cada lado de la hoja.

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  • Cuchillo Takayuki Sanpou Gyuto, acero blanco
    • ¡En oferta!
    • -15%

    Cuchillo Takayuki Sanpou Gyuto 210 mm

    224,40 € -15% 264,00 €

    Cuchillo Takayuki Sanpou gyuto o cocinero, cuchillo multiusos forjado a mano en acero al carbono no inoxidable.  El núcleo de la hoja es en acero blanco #2 (Shirogami o White Steel) revestido con capas de acero al carbono endurecido. Mango octogonal en madera de wengué.  Largo hoja 210 mm.

  • Cuchillo Kengata - Gyuto 190 mm

    205,00 €

    Cuchillo japonés artesano Kengata 190 mm, cuchillo multiusos forjado por maestros artesanos japoneses. Cuchillo premium para profesionales y aficionados que buscan un plus en sus cuchillos. Hoja martillada (Tsuchime) y acabado Kurouchi para una mayor protección. Dureza aprox. 65 HRC.

  • Cuchillo Bunka acero al carbono 180 mm

    170,00 €

    Cuchillo japonés Bunka en acero al carbono, cuchillo artesanal apto para preparar carne, pescado y verduras, ideal para cortes precisos.  Hoja en Damasco con corte en acero azul 2 (Aogami #2), con acabado Kurouchi , no inoxidable. Largo hoja: 180 mm

  • Cuchillo chef acero al carbono 210 mm

    195,00 €

    Cuchillo japonés chef o cebollero en acero al carbono, cuchillo artesanal apto para preparar carne, pescado y verduras, el cuchillo más utilizado en las cocinas profesionales.  Hoja en Damasco con corte en acero azul 2 (Aogami #2), con acabado Kurouchi , no inoxidable. Largo hoja: 210 mm

  • Cuchillo Santoku acero al carbono 180 mm

    123,18 €

    Cuchillo japonés Santoku en acero al carbono, cuchillo forjado con aceros tradicionales japoneses con alto contenido en carbono. La hoja no es inoxidable. Recomendado para los usuarios que valoran la retención del filo y facilidad de afilado del acero Shirogami.   Largo hoja: 180 mm

  • Cuchillo Bunka acero al carbono 180 mm

    134,10 €

    Cuchillo japonés Bunka en acero al carbono, cuchillo forjado a mano por el maestro Tadayoshi Kajiwara con aceros tradicionales japoneses con alto contenido en carbono. La hoja no es inoxidable. Recomendado para los usuarios que valoran la retención del filo y facilidad de afilado del acero Shirogami.   Largo hoja: 180 mm