Cuchillos acero al carbono

Selección de cuchillos japoneses en acero al carbono, forjados por distintos artesanos japoneses, su característica principal es el acero utilizado en el forjado de la hoja, ya que se trata de aceros no inoxidables. Distintos modelos con distintos aceros japoneses; Shirogami (acero blanco) y Aogami (acero azul).

Cabe diferenciar entre estos cuchillos los que son totalmente en aceros NO inoxidables y los modelos donde el corte es en acero NO inoxidable pero está flanqueado por acero inoxidable a cada lado de la hoja.

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  • Cuchillo japonés tradicional Hocho Gyuto 210 mm
    • Nuevo

    Cuchillo chef acero al carbono 210 mm

    156,95 €

    Cuchillo japonés en acero al carbono, cuchillo forjado con aceros tradicionales japoneses con alto contenido en carbono. La hoja no es inoxidable. Recomendado para los usuarios que valoran la retención del filo y facilidad de afilado del acero Shirogami.   Largo hoja: 210 mm

  • Cuchillo forjado a mano en acero carbono Santoku 180 mm
    • ¡En oferta!
    • -15%
    • Nuevo

    Cuchillo Santoku acero al carbono 180 mm

    104,70 € -15% 123,18 €

    Cuchillo japonés Santoku en acero al carbono, cuchillo forjado con aceros tradicionales japoneses con alto contenido en carbono. La hoja no es inoxidable. Recomendado para los usuarios que valoran la retención del filo y facilidad de afilado del acero Shirogami.   Largo hoja: 180 mm

  • Ittetsu Bunka knife 210 mm
    • Nuevo

    Cuchillo Bunka acero al carbono 210 mm

    154,97 €

    Cuchillo japonés Bunka en acero al carbono, cuchillo forjado a mano por el maestro Tadayoshi Kajiwara con aceros tradicionales japoneses con alto contenido en carbono. La hoja no es inoxidable. Recomendado para los usuarios que valoran la retención del filo y facilidad de afilado del acero Shirogami.   Largo hoja: 210 mm

  • Kajiwara Knife bunka 180 mm
    • ¡En oferta!
    • -10%
    • Nuevo

    Cuchillo Bunka acero al carbono 180 mm

    120,69 € -10% 134,10 €

    Cuchillo japonés Bunka en acero al carbono, cuchillo forjado a mano por el maestro Tadayoshi Kajiwara con aceros tradicionales japoneses con alto contenido en carbono. La hoja no es inoxidable. Recomendado para los usuarios que valoran la retención del filo y facilidad de afilado del acero Shirogami.   Largo hoja: 180 mm

  • Cuchillo japonés en acero carbono y hoja Damasco 33 capas
    • Nuevo

    Cuchillo Santoku Damasco al carbono 180 mm

    162,91 €

    Cuchillo japonés Santoku forjado a mano por el maestro Tadayoshi Kajiwara. Hoja en acero de Damasco al carbono 33 capas y corte en Aogami #2. La hoja no es inoxidable.  La belleza del Damasco con la calidad de filo de los aceros tradicionales japoneses. El Santoku es el cuchillo de los 3 usos; carnes, pescado, vegeteales. Largo hoja: 180 mm