Cuando hablamos de cuchillos japoneses, tradición y calidad son dos de las palabras que primero vienen a la mente. Más aún si te aproximas a la tradición cuchillera del país por medio de un proveedor especializado como somos nosotros. Nuestra tienda online nace de la voluntad de acercar al cliente español lo mejor de la fabricación japonesa de cuchillos de cocina artesanales con un nivel profesional. Así, ponemos a tu disposición modelos elaborados a mano mediante el sistema multilámina de acero inoxidable, entre los cuales encontrarás además muchos de los tipos específicos de cuchillo característicos de la cocina japonesa.
Somos los aliados de confianza de cada vez más chefs a la hora de incorporar a sus cocinas la cuchillería japonesa, ya sea para disponer de las herramientas idóneas de cara elaborar las especialidades de la gastronomía del país o simplemente para contar con los insuperables estándares de calidad que estos utensilios aportan para todas las operaciones de cocina.
Nosotros nos ocupamos de trabajar exclusivamente con maestros artesanos de fabricación japonesa garantizada. Entendemos las necesidades y exigencias de nuestros clientes y eso se nota en la cuidadosa selección de modelos que siempre te espera en nuestro sitio web, así como en las detalladas descripciones que incluimos acerca de técnicas de fabricación y prestaciones, a fin de que realices tu elección con total certeza.
Ponemos al alcance de tu mano lo mejor de los prestigiosos hōchō japoneses, tomando en consideración toda la demanda que percibimos en nuestra clientela. Así, por ejemplo, no te faltarán opciones de cuchillos para sushi, los famosos yanagiba, junto con otros tipos de larga tradición como son los deba o los usuba. Siempre podemos asistirte en tu compra desde nuestro enfoque especializado y compromiso con el cliente.
Cuchillo Tamahagane Kyoto Damasco Kengata, cuchillo japonés fabricado en acero de Damasco 63 capas. El cuchillo Kengata es un cuchillo multiusos para carne, pescado y verduras, gracias a su hoja en punta es muy adecuado para realizar cortes complejos con la punta. Largo de hoja: 190 mm Cuchillo Tamahagane Kyoto Damasco Kengata, cuchillo japonés fabricado en acero de Damasco 63...
Cuchillo Tamahagane Tsubame fileteador. Cuchillo fileteador japonés para filetear pescado, carne, etc.. También utilizado como cuchillo complementario para realizar según que tipo de cortes. Disponible en largo de hoja 210 mm. Cuchillo Tamahagane Tsubame fileteador. Cuchillo fileteador japonés para filetear pescado,...
Cuchillo Saiun Santoku, este modelo de cuchillo es un multiusos, el Santoku es utilizado para carne, pescado, verudras, etc... Cuchillo con hoja en acero de Damasco 33 capas y corte en acero VG 10. Largo de hoja: 170 mm Cuchillo Saiun Santoku, este modelo de cuchillo es un multiusos, el Santoku es utilizado para...
Cuchillo japonés Hocho Kengata-Yanagi, forjado por el sistema Honyaki la hoja tiene una estructura de un solo acero. Este sistema de forjado es realmente difícil y únicamente unos pocos artesanos son capaces de llevarlo a termino. Cuchillo para filetear y cortar a medida, sushi, sashimi, etc... Largo hoja: 300 mm Cuchillo japonés Hocho Kengata-Yanagi, forjado por el sistema Honyaki la hoja tiene una...
Cuchillo japonés Bunka en acero SG-2. El acero inoxidable SG-2 es uno de los aceros modernos japoneses conocidos como "aceros en polvo", tiene unas excelentes cualidades de corte y retención del filo. El acabado de la hoja es mate y con una línea muy pronunciada entre las capas exteriores y el acero de corte SG-2. Largo hoja: 165 mm Cuchillo japonés Bunka en acero SG-2. El acero inoxidable SG-2 es uno de los aceros modernos...
Piedra Naniwa Superstone, piedra de afilar japonesa al agua de grano 1000. Ideal para el afilado de cuchillos y herramientas de corte. Medidas: 210 x 70 x 20 mm Piedra Naniwa Superstone, piedra de afilar japonesa al agua de grano 1000. Ideal para el afilado...
Cuchillo Akagi Damasco 69 capas, cuchillo cocinero (Gyuto) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco 69 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja. Largo de hoja de 200 mm Cuchillo Akagi Damasco 69 capas, cuchillo cocinero (Gyuto) para cortar en rodajas, filetear y...
Cuchillo japonés Santoku Issin, este modelo de cuchillo es un multiusos y se utiliza para carnes, verduras y vegetales. Traducido Santoku como "las 3 virtudes" o los "tres usos". Largo de hoja: 170 mm Cuchillo japonés Santoku Issin, este modelo de cuchillo es un multiusos y se utiliza para carnes,...
Cuchillo japonés Tamahagane Tsubame chef. El cuchillo chef o cebollero es el cuchillo más utilizado en la cocina, ideal para todo tipo de trabajo. Disponible en largo de hoja 210 y 240 mm Cuchillo japonés Tamahagane Tsubame chef. El cuchillo chef o cebollero es el cuchillo más...
Cuchillo Tamahagane Kyoto chef, cuchillo fabricado en 63 capas. El cuchillo chef es el indispensable en la cocina por su versatilidad. Largo de hoja: 210 mm Cuchillo Tamahagane Kyoto chef, cuchillo fabricado en 63 capas. El cuchillo chef es el...
Catálogo de cuchillos japoneses Tamahagane. Catálogo en formato pdf de toda la gama de productos Tamahagane. Pulse en "Descargar" para iniciar la descarga del catálogo. Catálogo de cuchillos japoneses Tamahagane. Catálogo en formato pdf de toda la gama de productos...
Cuchillo Yanagiba (Sashimi) para filetear el pescado, especialmente sashimi. Cuchillo de gran belleza fabricado en 45 capas tipo Damasco en el que destaca el efecto martillado en la totalidad de la hoja del cuchillo. Atención: mango en madera de magnolia (ver foto). Largo hoja: 240 mm. Cuchillo Yanagiba (Sashimi) para filetear el pescado, especialmente sashimi. Cuchillo de gran...
Piedra combinada al agua en formato más pequeño. Piedra de grano 1000/3000 para el afilado y asentado de hojas de cuchillo y herramientas de corte. Medidas: 185 x 65 x 30 mm Color: marrón-rojizo gr. 1000 / beige-naranja gr. 3000 Piedra combinada al agua en formato más pequeño. Piedra de grano 1000/3000 para el afilado y...
Piedra para la limpieza, " rectificación " y para crear una pasta de pulido para el asentado del cuchillo o herramienta. Medidas aprox: 70 x 23 x 20 mm. Piedra para la limpieza, " rectificación " y para crear una pasta de pulido para el asentado del...
Soporte para piedras japonesas de afilar. Fabricado con mucha precisión puede sujetar piedras de hasta 220 mm de largo. Soporte para piedras japonesas de afilar. Fabricado con mucha precisión puede sujetar piedras de...
Cuchillo Yanagiba (Sashimi) para filetear pescado, cuchillo para sushi. Tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidable. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Largo hoja: 210 mm Cuchillo Yanagiba (Sashimi) para filetear pescado, cuchillo para sushi. Tradición y diseño...
Tejido fino para la rectificación de piedras de afilar, recubierta con una rejilla de carburo de silicio, se utiliza para rectificar piedras de afilado con la superficie desigual. Medidas: 140 x 230 mm Tejido fino para la rectificación de piedras de afilar, recubierta con una rejilla de carburo de...
Piedra Naniwa Superstone, piedra de afilar japonesa al agua de grano 1000. Ideal para el afilado de cuchillos y herramientas de corte. Medidas: 210 x 70 x 20 mm Piedra Naniwa Superstone, piedra de afilar japonesa al agua de grano 1000. Ideal para el afilado...
Este aceite de camelia sumamente refinado, ha sido fabricado siguiendo la receta original de hace más de 80 años. Utilizado tradicionalmente para proteger de la oxidación de hojas de cuchillos, serruchos y otras herramientas. Botella de 100 ml. NO APTO COMO ACEITE DE COCINA. Este aceite de camelia sumamente refinado, ha sido fabricado siguiendo la receta original de hace...
Rail guía para el afilado de cuchillos. Con esta guía se sujeta la hoja del cuchillo, su utilización ayuda a mantener el ángulo correcto de la hoja para el afilado con piedra. Rail guía para el afilado de cuchillos. Con esta guía se sujeta la hoja del cuchillo, su...
Soporte económico para piedras de afilar, este soporte puede sujetar piedras de afilar de hasta una longitud de 220 mm. Ancho gomas: 70 mm Soporte económico para piedras de afilar, este soporte puede sujetar piedras de afilar de hasta...
Base / piedra rectificadora de piedras japonesas, bloque cerámico de Gr. 220 para rectificar y pulir piedras japonesas al agua. Medidas: 170x55x30 mm. Recomendado para piedras de Gr. 1000 hasta Gr. 12000. Base / piedra rectificadora de piedras japonesas, bloque cerámico de Gr. 220 para rectificar y...
Piedra Naniwa combinada, para afilar japonesa al agua de grano 800/5000. El grano 800 lo utilizaremos para el afilado rápido de cuchillos. El grano 5000 para el pulido de la hoja, eliminando la rebaba del afilado. Medidas: 210 x 70 x 20 mm Piedra Naniwa combinada, para afilar japonesa al agua de grano 800/5000. El grano 800 lo...
Piedra Naniwa combinada de afilar japonesa al agua de grano 3000/8000. Ideal para el asentado y pulido de cuchillos y herramientas de corte. Es seguramente la mejor opción para el asentado, al disponer de dos granos finos en una sola piedra. Medidas: 210 x 70 x 20 mm Piedra Naniwa combinada de afilar japonesa al agua de grano 3000/8000. Ideal para el asentado y...
Piedra Naniwa Superstone, piedra japonesa de asentar / pulirr al agua de grano 8000. Después del afilado es necesario pulir (quitar la rebaba) al cuchillo o herramienta que se ha afilado. El grano 8000 de la serie Superstone es uno de los granos más finos. Medidas: 210 x 70 x 20 mm Piedra Naniwa Superstone, piedra japonesa de asentar / pulirr al agua de grano 8000. Después del...
Piedra Naniwa Superstone, piedra de afilar japonesa al agua de grano 220. Ideal para el afilado de hojas con muescas o hojas sin filo. Medidas: 210 x 70 x 20 mm Piedra Naniwa Superstone, piedra de afilar japonesa al agua de grano 220. Ideal para el afilado...
Piedra Naniwa Superstone, piedra de afilar japonesa al agua de grano 400. Ideal para el afilado de hojas con muescas, hojas sin filo y reparar. Medidas: 210 x 70 x 20 mm Agotada. Alternativas: Piedra Shapton Gr. 320 - VER Piedra Naniwa Chosera Gr. 400 - VER Piedra Naniwa Superstone, piedra de afilar japonesa al agua de grano 400. Ideal para el afilado...
Piedra Naniwa de asentar cuchillos de Gr. 12000. Su grano extremadamente fino la convierte en la piedra ideal para el asentado con la máxima perfección, permite obtener filos con efecto "espejo". Recomendada para conseguir el máximo filo en cuchillos y navajas. Medidas: 210 x 70 x 20 mm Piedra Naniwa de asentar cuchillos de Gr. 12000. Su grano extremadamente fino la convierte en la...
Cuchillo Yanagiba (Sashimi) para filetear el pescado, especialmente sashimi. Cuchillo de gran belleza fabricado en 45 capas tipo Damasco en el que destaca el efecto martillado en la totalidad de la hoja del cuchillo. Atención: mango en madera de magnolia (ver foto). Largo hoja: 240 mm. Cuchillo Yanagiba (Sashimi) para filetear el pescado, especialmente sashimi. Cuchillo de gran...
Cuchillo Santoku (Santoku = las tres virtudes); cuchillo para carne, pescado y verduras, hoja ancha para un buen guiado. Fabricado en 45 capas. Largo hoja: 180 mm. Mango: madera nogal. Cuchillo Santoku (Santoku = las tres virtudes); cuchillo para carne, pescado y verduras, hoja...
Cuchillo japonés Tamahagane Tsubame chef. El cuchillo chef o cebollero es el cuchillo más utilizado en la cocina, ideal para todo tipo de trabajo. Disponible en largo de hoja 210 y 240 mm Cuchillo japonés Tamahagane Tsubame chef. El cuchillo chef o cebollero es el cuchillo más...
Piedra Naniwa Superstone de asentar de Gr. 5000, después del afilado es necesario asentar el filo del cuchillo. La piedra de Gr. 5000 es utilizada para quitar la rebaba y asentar, se utiliza también como piedra intermedia entre la piedra de grano 1000 y 8000. Medidas: 210 x 70 x 20 mm Piedra Naniwa Superstone de asentar de Gr. 5000, después del afilado es necesario asentar el filo...
Cuchillo Tamahagane Kyoto Santoku, el cuchillo Santoku sirve para carne, pescado y vegetales (Santoku = tres virtudes). Cuchillo fabricado en 63 capas. Largo de hoja: 175 mm Cuchillo Tamahagane Kyoto Santoku, el cuchillo Santoku sirve para carne, pescado y vegetales...
Rectificador de piedras de afilar japonesas, su tamaño superior al de las piedras de afilar permite un rectificado homogéneo. Medidas: 300x150x20 mm. Recomendado para piedras de Gr. 400 hasta Gr. 12000. Rectificador de piedras de afilar japonesas, su tamaño superior al de las piedras de afilar...
Piedra Naniwa Superstone grano 3000, piedra de grano fino para asentar cuchillos, este tipo de grano se utiliza para el asentado o pulido de la hoja después del afilado. Medidas: 210 x 70 x 20 mm Piedra Naniwa Superstone grano 3000, piedra de grano fino para asentar cuchillos, este tipo de...
Piedra afilar japonesa al agua de doble cara y con base Gr. 400/2000. El Gr. 400 para el rectificado o devolver el filo y el Gr. 2000 para el afilado / asentado. Piedra afilar japonesa al agua de doble cara y con base Gr. 400/2000. El Gr. 400 para el...
Cuchillo Gyuto (Chef) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco 45 capas para un buen guiado. Disponible en hoja de 210 mm Cuchillo Gyuto (Chef) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne....
Piedra Naniwa PROFESSIONAL de afilar de grano 1000, piedra más dura y con menor desgaste. Proporciona un afilado rápido de los cuchillos y soporta pequeños errores sin dañar la piedra. Medidas: 210x70x20 mm Piedra Naniwa PROFESSIONAL de afilar de grano 1000, piedra más dura y con menor desgaste....
Cuchillo Santoku (Santoku = las tres virutes); cuchillo para carne, pescado y verduras, hoja ancha para un buen guiado. Largo hoja: 175 mm Cuchillo Santoku (Santoku = las tres virutes); cuchillo para carne, pescado y verduras, hoja...
Piedra japonesa Shapton Glass Stone de afilar al agua de grano 1000. Las partículas utilizadas son extremadamente puras y homogéneas, proporcionando un desgaste mínimo. Grano 1000 para el afilado en general. Medidas: 210x70x10 mm Piedra japonesa Shapton Glass Stone de afilar al agua de grano 1000. Las partículas utilizadas...
El prestigio de los cuchillos de cocina profesionales japoneses es difícil de comparar, dado que los maestros artesanos más reputados del país alcanzan resultados inmejorables a partir de la aplicación experta de los métodos tradicionales de fabricación a mano y los estándares de calidad más estrictos. Si quieres llevar a tu cocina las fantásticas propiedades de estos instrumentos, aquí tienes una tienda que se vuelca en traer al mercado español la mejor y más completa gama de cuchillos con total garantía de fabricación artesana y genuinamente japonesa.
Tenemos cuchillos japoneses para profesionales de la cocina que incluyen tanto las tipologías más arraigadas en la tradición del país como aquellas surgidas a partir de la asimilación de la cuchillería occidental a los estándares japoneses. En resultado es un abanico de opciones que te permite cubrir a la perfección todas tus necesidades técnicas con un rendimiento más que satisfactorio.
Nuestra gama incorpora además opciones originales que cada vez gozan de mayor demanda, como es el caso de los modelos de cuchillo de cocina de acero de Damasco: se trata de la oportunidad de aunar la tradición cuchillera japonesa con las propiedades técnicas y estéticas que aporta el particular proceso de producción de este metal de gran reputación.
Cabe añadir que no nos olvidamos de los cuidados que requiere este tipo de utensilios de cara a ofrecer siempre el rendimiento que nuestros clientes exigen. Por eso en nuestra tienda incorporamos igualmente una sección dedicada a las piedras de afilar, un apartado en el que la tradición japonesa también tiene mucho que decir. Descubre con nosotros el intricado sistema de piedras de afilado al agua con distintos grados de grano o abrasividad según la exigencia de la operación a realizar. Disponemos de decenas de modelos diferentes que responden a todas las distintas necesidades posibles.
Importamos directamente de fábrica las mejores marcas de cuchillos; Tamahagane, Misono, Hocho y Glestain. También se suministran cuchillos bajo pedido no incluídos en la web; Fugu-Sashimi, Kiritsuke, Tako, Edo Saki, etc. No dude en consultarnos.
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