Cuchillos Damascus
Cuchillos japoneses Damasco, cuchillos con diseño tradicional japonés fabricados a partir de 45 láminas de acero tipo Damasco.
En la hoja del cuchillo destaca la belleza del acero de damasco pudiéndose ver las características "olas" en la parte cercana al corte. La parte superior de la hoja de los cuchillos dispone de un martillado conocido como Tsuchime en Japón. Este martillado de la hoja mejora el deslizamiento del cuchillo en el momento de cortar.
El mango octogonal sigue la tradición japonesa de los cuchillos al ser fabricado en madera natural de nogal.
Siguiendo las características de los cuchillos japoneses son unos cuchillos ligeros, cómodos en la mano y con una dureza del corte aproximada de 60 HRC.
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Cuchillo Ginga Damasco chef 210 mm
172,79 € -20% 215,99 €Cuchillo japonés en Damasco 69 capas, cuchillo cocinero con hoja Damascada en 69 capas y acero de corte ZA-18, mango en madera de wengué y virola en cuerno de búfalo. Hoja extremadamente afilada y con una dureza 61 - 63 HRC. Largo hoja: 210 mm
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Cuchillo Hocho Gyuto Damasco 210 mm
163,35 €Cuchillo japonés Hocho Gyuto (Chef) para cortar en rodajas, filetear, picar, etc... Para la preparación de pescados, carnes, verduras y vegetales. Hoja fabricado en acero Damasco 45 capas y corte AUS 10, hoja martillada (Tsuchime). Largo de hoja de 210 mm.
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Cuchillo Hocho Santoku Damasco
152,41 €Cuchillo Santoku (Santoku = las tres virtudes); cuchillo para carne, pescado y verduras, hoja ancha para un buen guiado. Hoja fabricado en acero Damasco 45 capas y corte AUS 10, hoja martillada (Tsuchime). Largo hoja: 180 mm.
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Cuchillo Hocho Yanagiba Damasco 240 mm
167,71 €Cuchillo Yanagiba (Sashimi) para filetear el pescado, especialmente sashimi. Cuchillo de gran belleza fabricado en 45 capas tipo Damasco en el que destaca el efecto martillado en la totalidad de la hoja del cuchillo. Mango en madera de magnolia con virola en cuerno de búfalo. Largo hoja: 240 mm.
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Cuchillo Hocho Nakiri Damasco 160 mm
153,33 €Cuchillo Usuba (Nakiri) para el corte de verduras y vegetales. Hoja fabricada en acero tipo Damasco con 45 capas con corte en acero AUS 10. Mango en madera de magnolia y virola de cuerno de búfalo. Largo hoja: 160 mm
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Cuchillo Hocho Petty Damasco 150 mm
122,75 €Cuchillo Petty ideal para el pelado y tallado de verduras, frutas, etc y otras trabajos delicados. Fabricado en 45 capas.
Mango: madera de magnolia (mango color claro)
Largo hoja: 150 mm
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Cuchillo Akagi Damasco utilitario 69 capas
85,21 €Cuchillo Akagi Damasco 69 capas, cuchillo petty o utilitario, cuchillo complementario para el cuchill cocinero o Santoku, para realizar pequeñas tareas en la cocina. Hoja delgada en acero de Damasco 69 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja. Largo de hoja de 120 mm
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Cuchillo Akagi Damasco Santoku 69 capas
128,21 €Cuchillo Akagi Damasco 69 capas, cuchillo Santoku, cuchillo multiusos, el cuchillo japonés Santoku significa los 3 usos o las tres virtudes; cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco 69 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja. Largo de hoja de 165 mm
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Juego cuchillos Hocho Gyuto y Petty
252,83 €Juego de cuchillos japoneses, el juego incluye el cuchillo para Chef (Gyuto) y el cuchillo Petty. El cuchillo Gyuto tiene un largo de hoja de 210 mm y el cuchillo Petty de 150 mm.
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Cuchillo Akagi Damasco chef 69 capas
142,20 €Cuchillo Akagi Damasco 69 capas, cuchillo cocinero (Gyuto) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco 69 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja. Largo de hoja de 200 mm
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Juego cuchillo Hocho y piedra
172,18 €¡ Precio reducido ! Juego de cuchillo japonés Gyuto fabricado en acero de Damasco y piedra de afilar / asentar japonesa al agua.
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Soporte tradicional en madera
64,81 €Soporte tradicional en madera para 3 cuchillos japoneses. Soporte muy práctico ya que los cuchillos son de fácil acceso, además en todo momento se puede ver la totalidad del cuchillo incluida la hoja. Medidas aprox.: 240x175x240 mm, se suministra desmontado (fácil montaje).
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Cuchillo Hocho Gyuto Damasco 240 mm
179,19 €Cuchillo Gyuto (Chef) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco 45 capas para un buen guiado. Disponible en hoja de 240 mm.
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Cuchillo Damasco 45 capas chef 210 mm
158,30 €Cuchillo japonés cocinero 210 mm. El modelo de cuchillo cebollero es el que más se utiliza en la cocina por los cocineros profesionales, ya que permite realizar una amplia variedad de tareas. Cuchillo con hoja en acero de Damasco 45 capas acabada tipo espejo y corte en acero AUS 10. Largo de hoja: 210 mm
