Juego Naniwa Chocera Pro 400 y 1000

Juego de piedras Naniwa Chocera Pro P304 (grano 400) y P310 (grano 1000):

Estas piedras son fabricadas en Osaka (Japón) y se caracterizan por una granulometría uniforme en la totalidad de la piedra y por mantenerse planas durante un largo periodo de tiempo. La gama Naniwa Chocera Pro se caracteriza por ser una gama de piedras más duras y con menor desgaste, con lo que se alarga la vida útil de la piedra, son la gama preferida por los cocineros profesionales en Japón.

El sistema para compactar el material de la piedra es distinto, este proceso da una mayor densidad y consistencia de partículas abrasivas. Esto le da a la piedra una capacidad de afilado más rápida.

La gran ventaja de las piedras japonesas respecto a otros tipos de piedra es la constante renovación de las micro partículas de la superficie cuando se está afilado, proporcionando un mejor afilado y pulido de la hoja del cuchillo.

Piedra japonesa gr. 1000 NANIWA CHOCERA PRO:  el grano 1000 lo utilizaremos para el afilado en general. Es el grano más utilizado y en algunos casos nos puede dejar los cuchillos perfectamente afilados para su uso (dependiendo de lo que vayamos a cortar).  Si queremos disponer de un afilado superior, podemos subir a granos 3000 o 5000 según nuestras preferencias o incluso llegar a granos 12000 si nos gusta el efecto espejo en el filo. 

Piedra japonesa gr. 400 NANIWA CHOCERA PRO: el grano 400 es un grano que nos puede servir para afilar cuchillos muy desafilados, para volver a dar un filo de forma muy rápida o para reparar hojas con pequeñas muescas.