Cuchillo Kotetsu cocinero Damasco 210 mm

Cuchillo Kotetsu cocinero en acero de Damasco 210 mm

Hoja en acero inoxidable de Damasco en 17 capas con corte en acero VG 10.  La hoja dispone de un acabado martillado en la parte superior conocido como Tsuchime que mejora el deslizamiento del cuchillo al cortar ayudando que los alimentos se peguen menos gracias a las burbujas de aire que se forman. En la parte inferior, se observan las típicas olas del acero de Damasco.  

Mango octogonal en madera de teca.

Características principales:

Largo hoja:  210 mm

Largo total:  -- mm

Grosor aprox.:  2 mm

Construcción hoja:   acero inoxidable en Damasco de 17 capas con acabado martillado (Tsuchime)

Acero corte:  acero inoxidable VG 10

Dureza:  61 HRC

Peso (aprox.):  --gr

Mango: madera octogonal en madera escocesa y virola en pakka. 

Filo en ambas caras, cuchillo apto para diestros y zurdos

Cuidados y mantenimiento: 

- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.

- Después de lavar secar con un paño.

- No limpiar con jabones ácidos.

- No cortar alimentos congelados, huesos ni alimentos ácidos tales como limones, naranjas, etc...