Cuchillo Hocho Fuji Damasco 33 capas chef 210 mm

Cuchillo Hocho Fuji en damasco 33 capas cocinero 210 mm

La serie de cuchillos Hocho Fuji es forjada en acero de Damasco 33 capas y con el corte en acero inoxidable VG 10. La hoja presenta el clásico patrón de las olas del Damasco en prácticamente la totalidad de la superficie hasta llegar al filo. El acabado de la hoja es pulido.

El filo con el tradicional VG 10, se ha endurecido hasta aproximadamente 60-61º HRC lo que garantiza una excelente retención del filo y la facilidad del afilado gracias a su hoja damascada. 

El mango octogonal proporciona una cómoda sujeción y está fabricado en pakka.  La pakka proviene de madera natural laminada y prensada que le proporciona unas excelentes propiedades de resistencia y durabilidad. 

Características principales: 

- Largo hoja: 210 mm

- Largo total: 360 mm

- Grosor aprox.:  2 mm

- Peso:  215 gr

- Acero corte: acero inoxidable VG 5

- Estructura hoja:  acero Damasco 63 capas, con hoja pulida. 

- Dureza:  60-61 HRC 

- Hoja 50/50 para diestros y zurdos

- Mango: en pakka negra.

- Cuchillo apto para diestros y zurdos

Cuidados y mantenimiento: 

- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.  No utilizar esponjas metálicas o materiales agresivos. 

- No dejar el cuchillo sumergido en agua.

- Después de lavar secar con un paño.

- No cortar, golpear o picar alimentos congelados, huesos, quesos o alimentos especialmente duros. 

- Cortar sobre una tabla de corte, NO cortar sobre mármol, vidrio o acero. 

- Recomendamos utilizar una piedra de afilar japonesa para mantener y preservar el filo.  La utilización de una piedra de afilar de calidad mejorará el rendimiento del cuchillo y permitirá disponer de un cuchillo para prácticamente toda la vida.