Cuchillo Ginga chef blue 210 mm

Cuchillo japonés Ginga cocinero blue 210 mm

Gyuto (cuchillo chef) es tal y como se le denomina en Japón al cuchillo cocinero o cebollero, en un primer momento era un cuchillo pensado para carne, pero posteriormente se convirtió en el cuchillo equivalente en occidente al cuchillo cocinero o cebollero. Se trata de un cuchillo multiusos para carnes, pescados, y vegetales, siendo el más habitual y usado en las cocinas profesionales y amateurs. 

Hoja fabricada en capas tipo San Mai (3 capas) y con corte en acero plata-3, también conocido como Ginsan-3, Gingami-3 o Silver-3  Las capas exteriores son en acero inoxidable SUS 405.  Este sistema de fabricación por capas permite endurecer más el acero de corte, dejando las capas exteriores con un acero más dulce, de esta manera conseguimos mejor corte, retención del filo y facilidad en el afilado. 

La hoja presenta un acabado Nashiji, que se puede traducir como "patrón de piel de pera". Proporciona un poco de textura en la hoja del cuchillo que es muy agradable de sostener, dando un aspecto rústico y llamativo al cuchillo. 

Mango octogonal en madera de roble y lacado según el sistema tradicional Urushi con efecto mármol en colores azul, negro y dorado.

Características principales:

Largo hoja: 210 mm

Largo total: -- mm

Grosor hoja (aprox.): 2 mm

Construcción hoja: construcción por capas tipo San Mai (3 capas)

Acero corte:  acero plata - acero inoxidable también conocido como Ginsan / Gingami / Silver-3

Dureza:  62 - 63 HRC

Peso (aprox.):   -- gr

Mango: mango octogonal en madera de roble y lacado Urushi con efecto mármol.

Filo en ambos lados apto para diestros y zurdos

Cuidados y mantenimiento:

- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.

- Lavar suavemente sin detergentes agresivos, ni cepillos o esponjar metálicas. 

- Después de lavar secar con un paño. 

- No cortar, golpear o picar alimentos congelados, huesos.

- Recomendamos utilizar una piedra de afilar japonesa para mantener y preservar el filo.  La utilización de piedras de calidad japonesas nos permitirá disponer de un cuchillo para toda la vida y aprovechar al máximo sus capacidades de corte.