Cuchillo Takayuki Nashiji chef 210 mm

Cuchillo japonés Takayuki Nashiji VG 10 Gyuto 210 mm:

El cuchillo Gyuto se corresponde al cuchillo cocinero o cebollero en occidente.  Es el modelo de cuchillo más utilizado al ser un cuchillo multiusos para carnes, pescados y vegetales.  Su longitud le permite realizar la gran mayoría de las tareas de la cocina. 

La hoja está fabricada tipo San Mai (3 capas) en acero inoxidable y con corte en acero VG 10 con una dureza aproximada de 60 - 61 HRC.  El acero VG 10 es uno de los aceros más populares al combinar 3 de las características más importantes; dureza, retención del filo y resistencia a la oxidación.  Al mismo tiempo es un acero bastante fácil de afilar. 

La hoja presenta una terminación Nashiji que se puede traducir como "patrón de piel de pera", proporciona un acabado un poco rústico pero llamativo.  

El mango está fabricado completamente en madera de ébano.  Es una madera de alto valor que se caracteriza por tener un color oscuro, casi negro. Otra característica es su alta densidad que hace que sea altamente resistente a la humedad y a los hongos.  

Características principales:

- Largo hoja:  210 mm

- Largo total:  355 mm

- Grosor hoja aprox.: 1,9 mm

- Peso aprox.:  163 gr

- Acero: hoja en acero inoxidable tipo San Mai (3 capas) 

- Núcleo / acero corte: acero VG 10

- Dureza: 60-61 HRC

- Mango: mango en madera de ébano.

Cuidados y mantenimiento:

- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.

- Después de lavar secar con un paño.

- No cortar, golpear o picar alimentos congelados, huesos.

- Recomendamos utilizar una piedra de afilar japonesa para mantener y preservar el filo. La utilización de piedras de calidad japonesas nos permitirá disponer de un cuchillo para toda la vida y aprovechar al máximo sus capacidades de corte.