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Cuchillo Ginga chef 210 mm

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Cuchillo japonés Ginga chef o cebollero, es el cuchillo más utilizado en la cocina, ideal para todo tipo de trabajos. Hoja fabricada en 3 capas tipo San Mai en acero plata y acabado Nashiji. Largo de hoja 210 mm

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Cuchillo japonés Ginga cocinero 210 mm

El cuchillo cocinero es el cuchillo más habitual en la cocina, se trata de un modelo multiusos que se utiliza para carnes, pescados, vegetales, verduras... Es utilizado para cortar, picar o rebanar todo tipo de alimentos.

Hoja fabricada en capas tipo San Mai (3 capas) y con corte en acero plata-3, también conocido como Ginsan-3 o Gingami-3. Las capas exteriores son en acero inoxidable SUS 405. Este sistema de fabricación por capas permite endurecer más el acero de corte, dejando las capas exteriores con un acero más dulce, de esta manera conseguimos mejor corte, retención del filo y facilidad en el afilado.

La hoja presenta un acabado Nashiji, que se puede traducir como "patrón de piel de pera". Proporciona un poco de textura en la hoja del cuchillo que es muy agradable de sostener, dando un aspecto rústico y llamativo al cuchillo.

Mango octogonal en madera de nogal.

Características principales:

Largo hoja: 210 mm

Largo total: 357 mm

Grosor hoja (aprox.): 2 mm

Construcción hoja: construcción por capas tipo San Mai (3 capas)

Acero corte: acero plata - acero inoxidable también conocido como Ginsan / Gingami / Silver-3

Dureza: 62 - 63 HRC

Peso (aprox.): 137 gr

Mango: mango octogonal en madera de nogal

Filo en ambos lados apto para diestros y zurdos

Cuidados y mantenimiento:

- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.

- Después de lavar secar con un paño.

- No cortar, golpear o picar alimentos congelados, huesos.

- Recomendamos utilizar una piedra de afilar japonesa para mantener y preservar el filo. La utilización de piedras de calidad japonesas nos permitirá disponer de un cuchillo para toda la vida y aprovechar al máximo sus capacidades de corte.