Cuchillo Ginga Santoku Damasco 69 capas 180 mm

Cuchillo Ginga en acero Damasco 69 capas

El cuchillo Santoku es un cuchillo multiusos que se utiliza tanto para carnes, pescados, verduras y vegetales.  Es utilizado para cortar, picar o rebanar todo tipo de alimentos.

Hoja damascada en 69 capas con corte en acero inoxidable ZA-18. El acero ZA-18 es químicamente parecido al más popular VG 10, pero tiene más cantidad de algunos elementos químicos (carbono, cromo, molibdeno y cobalto) que le permiten ser endurecido en un grado más alto (hasta 61 - 63 HRC)  y ofrecer una mejor resistencia a la oxidación y mejor retención del filo.  

Mango octogonal en madera de wengué y virola tradicional en cuerno de búfalo.

Características principales Santoku:

Largo hoja: 180 mm

Largo total: 330 mm

Grosor hoja (aprox.): 1,9 mm

Construcción hoja: hoja en acero de Damasco 69 capas

Acero corte:  acero inoxidable ZA-18

Dureza:  61 - 63 HRC

Peso (aprox.):   135 gr

Mango: mango octogonal en madera wengué con virola en cuerno de búfalo 

Filo en ambos lados apto para diestros y zurdos

Cuidados y mantenimiento:

- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.

- Después de lavar secar con un paño. 

- No cortar, golpear o picar alimentos congelados, huesos.

- Recomendamos utilizar una piedra de afilar japonesa para mantener y preservar el filo.  La utilización de piedras de calidad japonesas nos permitirá disponer de un cuchillo para toda la vida y aprovechar al máximo sus capacidades de corte.