Cuchillo Shikisai Miyako chef 240 mm

142,03 €

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Cuchillo japonés Shikisai Miyako cocinero o chef, este modelo de cuchillo es el más habitual en la cocina y es un cuchillo multiusos, para carne, pescado, verduras y vegetales.

Largo hoja: 240 mm

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Los cuchillos japoneses Shikisai Miyako son manufacturados en Seki (Japón), ciudad con más de 800 años de experiencia en el forjado de espadas y cuchillos. Desarrollados para encarnar las tareas de corte en la cocina y al mismo tiempo ofrecer la belleza de la tradición japonesa en la cuchillería.

El acero de Damasco en 33 capas es el elegido para la elaboración de la hoja, para la terminación se le ha aplicado un acabado mate después del pulido final para ofrecer un brillo sutil. La forma de la hoja se ha obtenido utilizando técnicas artesanales de los herreros de Seki para obtener un corte nítido y duradero.

Las hojas son afiladas a mano para garantizar el corte del cuchillo.

El mango cuenta con un diseño ergonómico en forma de “D” que facilita una adaptación muy cómoda en la mano (mango recomendado para diestros), todo ello sin descuidar el diseño y la elegancia. Mango en pakka (madera laminada comprimida) con doble virola en acero inoxidable.

Características cuchillo Shikisai Miyako cocinero 240 mm

Largo hoja: 240 mm

Largo total: 370 mm

Grosor hoja: 2 mm (aprox.)

Peso: 205 gr (aprox.)

Acero: acero inoxidable de Damasco 33 capas

Acero corte: acero inoxidable AUS8

Corte: doble corte, apto para diestros y zurdos

Dureza: 58 HRC

Mango: pakka (madera laminada comprimida) con doble virola.

Las dimensiones y peso pueden variar ligeramente debido al sistema de fabricación artesanal.