Cuchillo Hocho Santoku VG

170,08 €

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Cuchillo Hocho Santoku artesanal forjado a mano por un maestro artesano japonés en acero Damasco 17 capas y corte VG10. El Santoku es un cuchillo tradicional en la cocina japonesa y multiusos. Largo hoja: 170 mm

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Cuchillo japonés artesanal forjado completamente a mano por un artesano japonés con acero de Damasco 17 capas y corte en acero VG10. La experiencia adquirida con su padre a permitido la elaboración de sus propios cuchillos y bajo su firma.

El acero VG10 es un acero con unas altas propiedades en la retención del filo y resistente al desgaste y oxidación (características muy similares al VG5). Además ha sido recubierto a cada lado al estilo San-Mai con 8 capas de acero inoxidable para una mejor rendimiento de la hoja.

El acabado de la hoja tiene un aspecto rústico e intemporal, con la belleza tradicional de las hojas del damasco al acercarnos al filo.

Características principales:

- Cuchillo artesanal forjado a mano

- Estructura hoja: acero inoxidable en Damasco 17 capas

- Corte: acero VG10

- Dureza HRC: 61 - 62

- Mango: mango octogonal en palo de rosa

- Virola: pakka negra

La fabricación completamente artesana de este cuchillo japonés puede motivar pequeñas variaciones en la longitud de la hoja, terminación y tonalidades de la hoja y mango (madera natural). A cambio se obtiene un cuchillo totalmente único.

Referencia 887515