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Cuchillo Hocho Santoku VG
Cuchillo Hocho Santoku artesanal forjado a mano por un maestro artesano japonés en acero Damasco 17 capas y corte VG10. El Santoku es un cuchillo tradicional en la cocina japonesa y multiusos. Largo hoja: 170 mm
Cuchillo Hocho Santoku VG
170,08 €
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Cuchillo Hocho Santoku artesanal forjado a mano por un maestro artesano japonés en acero Damasco 17 capas y corte VG10. El Santoku es un cuchillo tradicional en la cocina japonesa y multiusos. Largo hoja: 170 mm
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Cuchillo japonés artesanal forjado completamente a mano por un artesano japonés con acero de Damasco 17 capas y corte en acero VG10. La experiencia adquirida con su padre a permitido la elaboración de sus propios cuchillos y bajo su firma.
El acero VG10 es un acero con unas altas propiedades en la retención del filo y resistente al desgaste y oxidación (características muy similares al VG5). Además ha sido recubierto a cada lado al estilo San-Mai con 8 capas de acero inoxidable para una mejor rendimiento de la hoja.
El acabado de la hoja tiene un aspecto rústico e intemporal, con la belleza tradicional de las hojas del damasco al acercarnos al filo.
Características principales:
- Cuchillo artesanal forjado a mano
- Estructura hoja: acero inoxidable en Damasco 17 capas
- Corte: acero VG10
- Dureza HRC: 61 - 62
- Mango: mango octogonal en palo de rosa
- Virola: pakka negra
La fabricación completamente artesana de este cuchillo japonés puede motivar pequeñas variaciones en la longitud de la hoja, terminación y tonalidades de la hoja y mango (madera natural). A cambio se obtiene un cuchillo totalmente único.
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