Cuchillo forjado a mano por el maestro japonés Yamatsuka San en la zona de Sakai (Japón). Sus cuchillos se caracterizan por estar forjados en acero Silver-3 (acero plata), uno de los mejores aceros tradicionales japoneses, también conocido como GINSAN.
Este acero proporciona unas características muy similares a los aceros al carbono japoneses pero con la ventaja de ser inoxidable; calidad en el filo, retención del mismo y un afilado fácil. Se obtiene de partículas muy finas y puras, garantizando un excelente rendimiento.
Mango en madera de ébano con virola de cuerno de búfalo.
Características principales:
Largo hoja: 270 mm
Largo total: 420 mm
Peso (aprox.): 230 gr
Grosor hoja (aprox.): 3 mm
Hoja de 1 bisel para diestros
Acero: acero inoxidable Silver-3 (GINSAN)
Dureza: +/- 60 HRC
Mango: mango en madera de ébano con virola en cuerno de búfalo de agua