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Cuchillo Makoto Kurosaki Santoku 165 mm

185,95 €

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Cuchillo japonés Makoto Kurosaki Santoku 165 mm, forjado a mano por el hermano mayor de Yu Kurosaki, la hoja tiene una estructura Zan Mai con acero SG-2 para el corte. La hoja es inoxidable y con una alta dureza para la retención del filo. Largo hoja: 165 mm

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Cuchillo Makoto Kurosaki Santoku 165 mm

Cuchillo forjado artesanalmente a mano por el maestro Makoto Kurosaki, con hoja tipo Zanmai y corte en acero en polvo SG-2. En la parte superior de la hoja dispone de un martillado tipo Tsuchime que además de aportar belleza, mejora el deslizamiento de la hoja al cortar.

El corte es en acero inoxidable SG-2, se trata de un acero en polvo que permite obtener durezas muy altas de la hoja proporcionando una mejor retención del filo y alargando su durabilidad. La hoja está construida tipo Zanmai, se han añadido a cada lado del acero de corte capas en acero inoxidable protegiendo de esta manera el SG-2.

Características principales:

Largo hoja: 165 mm

Largo total: 305 mm

Grosor hoja (aprox.): 1,8 mm

Construcción hoja: tipo Zanmai en acero inoxidable

Acero cote: acero en polvo SG-2 (también conocido como R-2)

Dureza: 62 - 63 HRC

Peso (aprox.): 130 gr

Mango: madera de cerezo con virola en pakka

Filo en ambas caras: cuchillo apto para diestros y zurdos

Makoto Kurosaki

Makoto Kurosaki es un maestro artesano de la zona de Takefu y es un apasionado del afilado de cuchillos. Sus cuchillos se caracterizan por su afilado y por la retención del filo al trabajar en aceros duros como puede ser el SG-2. Fue junto con su hermano Yu Kurosaki portada de la revista especializada en cuchillos "Knife" en Japón, siendo esta una de las revistas más reputadas sobre cuchillos en Japón.

Cuidados y mantenimiento:

- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.

- Después de lavar secar con un paño.

- No cortar, golpear o picar alimentos congelados, huesos.

- Utilizar una piedra de afilar japonesa para mantener y preservar el filo.