Cuchillo Hocho Petty Damasco 150 mm

Cuchillo Hocho petty también conocido como cuchillo utilitario, es un cuchillo multiusos de tamaño intermedio utilizado para cortar, pelar, etc.. todo tipo de alimentos como pueden ser pescados, carnes, vegetales y verduras.  Es un complemento fantástico a los cuhillos Gyuto (Chef) y a los cuchillos Santoku.

Cuchillo con hoja tipo damasco en 45 capas y acero de corte AUS 10, la parte superior de la hoja tiene un acabado Tsuchime (martillado) que mejora el deslizamiento de la hoja al cortar gracias a las burbujas de aire que se forman en los surcos de la hoja.  En la parte inferior se observa completamente la belleza del patrón del damasco. 

El núcleo de la hoja está fabricado en acero inoxidable japonés AUS 10, se trata de un acero de una dureza media alta en la escala Rockwell y que permite endurecer la hoja hasta aproximadamente 60 HRC en la escala Rockwell. 

El mango es uno de los más tradicionales que hay, ya que se ha fabridcado con madera de magnolia y virola en cuerno de búfalo. La madera de magnolia siempre ha sido una de las más utilizadas tradicionalmente para la fabricación de mangos de cuchillos gracias a sus propiedades.  

Cuchillo de doble bisel apto tanto para diestros como para zurdos. 

Características principales:

Largo hoja: 150 mm

Largo total: 292 mm

Grosor hoja (aprox.): 2 mm

Construcción hoja: acero inoxidable de Damasco 45 capas y acabado martillado de la hoja (Tsuchime)

Acero corte:  acero inoxidable AUS10

Dureza: 60 HRC

Peso (aprox.): 80 gr

Mango: mango octogonal en madera de magnolia y virola en cuerno de búfalo de agua.

Filo en ambas caras:  cuchillo apto para diestros y zurdos

Cuidados y mantenimiento:

- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.

- Después de lavar secar con un paño. 

- No cortar, golpear o picar alimentos congelados, huesos, pan, quesos o alimentos similares.