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Cuchillo Shikisai Kyo chef 210 mm
Cuchillo cocinero totalmente en acero inoxidable, la hoja está forjada en 3 capas tipo San Mai, el acero de corte es en AUS 8. Cuchillo multiusos para carnes, pescados y vegetales, el modelo Gyuto es el más utilizado en la cocina. Largo hoja 210 mm
Cuchillo Shikisai Kyo chef 210 mm
89,31 €
Impuestos incluidos
Kyochef-G2
Cuchillo cocinero totalmente en acero inoxidable, la hoja está forjada en 3 capas tipo San Mai, el acero de corte es en AUS 8. Cuchillo multiusos para carnes, pescados y vegetales, el modelo Gyuto es el más utilizado en la cocina. Largo hoja 210 mm
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Cuchillo Shikisai Kyo chef 240 mm
Cuchillo tipo cocinero con hoja en 3 capas tipo San Mai y mango en acero inoxidable SUS-304. Se trata de un cuchillo de líneas limpias y elegantes con una unión contínua entre la hoja y el mango.
En la hoja se puede observar las olas de la unión de las capas cerca de la línea de corte del acero AUS 8. Este aceo inoxidable se caracteriza por su alto contenido de carbono al que se ha complementado con Vanadio y Molibdeno ofreciendo de esta manera una alta resistencia a la oxidación. Su dureza HRC es intermedia con lo que obtendremos un relación de durabilidad del corte y facilidad de afilado muy equilibrada. A cada lado del AUS 8 hay una capa de acero inoxidable SUS1-A1 que mejora todavía más la resistenca a la oxidación.
El mango en acero inoxidable SUS-304 presenta un diseño contorneado y ergonómico, es apto tanto para diestros como para zurdos. Ligeramente estriado permite que la sujección sea firme y ayuda evitar la posibilidad que resbale en la mano. Se ha construido hueco para obtener un cuchillo ligero y equilibrado con la hoja.
La unión con la hoja es limpia y clara, facilitando el mantenimiendo y la limpieza del cuchillo.
Los herreros de Seki (Japón) han realizado un trabajo elegante para obtener un cuchillo afilado y práctico, siguiendo las tradiciones de la cuchillería japonesa.
Características principales:
Largo hoja: 210 mm
Largo total: --- mm
Grosor hoja (aprox.): 1,9 mm
Construcción hoja: acero inoxidable tipo San Mai - 3 capas
Acero corte: acero inoxidable AUS 8
Dureza: 58 - 59 HRC
Peso (aprox.): -- gr
Mango: mango en acero inoxidable SUS-304
Filo en ambas caras: cuchillo apto para diestros y zurdos
Cuidados y mantenimiento:
- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.
- Lavar suavemente sin detergentes agresivos, ni cepillos o esponjas metálicas.
- Después de lavar secar con un paño.
- No cortar, golpear o picar alimentos congelados, huesos.
- Utilizar una piedra de afilar japonesa para mantener y preservar el filo.
Kyochef-G2
