Cuchillo Kiwami Damasco 63 DLC capas Kiritsuke 210 mm

Cuchillo Hocho WP Damasco 63 capas y recubrimiento DLC Kiritsuke 210 mm

La serie Kiwami de Kanetsugu son cuchillos espectaculares con una hoja damascada en 63 capas y con recubrimiento de DLC, que le da un toque oscuro al damasco además de proporcionarle una mejor resistencia a la hoja.  Además cuenta con un filo realizado en acero inoxidable en polvo SG-2 (también conocido como R2), este acero dispone de unas excelentes propiedades de endurecimiento hasta 63 HRC, lo que le confiere una excelente retención del filo y además de ser acero fácil de afilar gracias a su contenido en carbono (aprox. 1,3%).

¿Qué es el DLC ( Diamond-Like Carbon)? 

Se trata de una fina capa de carbono que consigue asemejarse a las propiedades del diamante. Esta capa de recubrimiento de la hoja le proporciona una mayor resistencia a la oxidación y abrasión, así como un mejor deslizamiento al cortar.  Es un material que gracias a sus propiedades se utiliza también en relojes de muy alta gama.  

El mango va en conjunción con la elegante y espectacular hoja damascada, con una forma octogonal y fabricado en pakka negra, material altamente resistente y duradero fabricado a partir de madera laminada.  La virola es de un color gris mármol, con un ligero veteado.

Además el mango incorpora al final del mismo un pequeño pin decorativo.  

Y como no, Kanetsugu no podía olvidar la presentación de este espectacular cuchillo.  Se suministra en una elegante caja de madera con inscripciones en japonés y con la denominación de la serie en letras occidentales. 

Características principales: 

- Largo hoja: 210 mm

- Largo total: 355 mm

- Grosor aprox.: 2 mm

- Peso:  170 gr

- Acero corte: acero inoxidable en polvo SG 2 (también conocido como R2)

- Estructura hoja:  acero Damasco 63 capas con recubrimiento de DLC (Diamond-Like Carbon)

- Dureza:  63 HRC 

- Hoja 50/50 para diestros y zurdos

- Mango: octogonal en pakka negra y virola en gris mármol.  Pin decorativo en la parte final del mango.    

- Cuchillo apto para diestros y zurdos

Cuidados y mantenimiento: 

- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.  No utilizar esponjas metálicas o materiales agresivos, podrían dañar las capas de Teflón. 

- No dejar el cuchillo sumergido en agua.

- Después de lavar secar con un paño.

- No cortar, golpear o picar alimentos congelados, huesos, quesos o alimentos especialmente duros. 

- Cortar sobre una tabla de corte, NO cortar sobre mármol, vidrio o acero. 

- Recomendamos utilizar una piedra de afilar japonesa para mantener y preservar el filo.  La utilización de una piedra de afilar de calidad mejorará el rendimiento del cuchillo y permitirá disponer de un cuchillo para prácticamente toda la vida.