Cuchillo chef acero al carbono 210 mm

Cuchillo en acero al carbono chef 210 mm

Cuchillo forjado a mano por el maestro japonés Shiro Kamo, dispone del título Dento-Kogei-shi (maestro de artesanía tradicional), forjado cuchillos de alta calidad, muy afilados y con la hoja delgada. 

La hoja está forjada con acero azul (Aogami Super), un acero con alto contenido en carbono y NO inoxidable que permite endurecer las hojas hasta 63 HRC. Esto le proporciona una excelente retención del filo y gracias al alto contenido en carbono es fácil de afilar.  Para facilitar el mantenimiento de la hoja, se ha forjado al estilo San Mai con las capas exteriores en acero inoxidable.  Acabado Kuruochi.

El cuchillo chef o cebollero es el cuchillo más usado en la cocina occidental, permite trabajar con todo tipo de alimentos y sirve para las tareas principales de la cocina. Indispensable en cualquier cocina doméstica o profesional. 

Mango octogonal japonés en madera de Zelknova.  

Características principales:

Largo hoja:  210 mm 

Largo total:  3587 mm

Altura de la hoja: 50 mm

Grosor de la espina cerca del mango (aprox.):  3 mm

Peso:  175 gramos

Construcción hoja:   tipo San Mai con capas exteriores en acero inoxidable

Acero de corte:  Aogami Super (acero azul ) - no inoxidable

Dureza:  63 HRC

Mango: madera de Zelknova

Apto para diestros y zurdos

Cuidados y mantenimiento:

- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.

- No dejar el cuchillo sumergido en agua.

- Después de lavar secar con un paño.

- No cortar, golpear o picar alimentos congelados, huesos, quesos o alimentos especialmente duros. 

- Cortar sobre una tabla de corte, NO cortar sobre mármol, vidrio o acero. 

- Recomendamos utilizar una piedra de afilar japonesa para mantener y preservar el filo.  La utilización de una piedra de afilar de calidad mejorará el rendimiento del cuchillo y permitirá disponer de un cuchillo para prácticamente toda la vida.