Cuchillo Seigaiha Damasco 45 capas Kengata 190 mm

Cuchillo Takayuki Seigaiha Grand Chef Damasco 45 capas Kengata 190 mm

Los cuchillos Takayuki Seigaiha 青海波 Grand Chef Damasco, son el nuevo buque insignia de Takayuki.  Una nueva serie de cuchillos con los materiales más nobles y que une un diseño moderno y atractivo con el forjado tradicional de Sakai.

La palabra Seigaiha 青海波 significa "ola de océno azul" . Esto se puede observar en la longitud de la hoja, unas olas que se superponen unas a otras,  formando un Damasco espectacular y original, pocas veces visto. 

Para la hoja se ha utilizado un acero inoxidable de muy alta calidad y con muy pocas impurezas, el Böhler N685, también conocido como el acero sueco.  Que una empresa japonesa se decida por este acero, no es nada casual, se trata de uno de los mejores aceros inoxidables para la fabricación de cuchillos.   Además su estructura se ha refinado y pulido, consiguiendo una hoja especialmente delgada de 1,5 mm para penetrar en los alimentos sin apenas resistencia.

El diseño del mango es también espectacular, fabricado en pakka negra, se ha conseguido un mango ergonómico y equilibrado con las facilidades de mantenimiento de la pakka.  Dispone de un refuerzo metálico octogonal en la parte final del mango que le da un toque muy elegante.

Características principales: 

- Largo hoja: 190 mm

- Largo total:  335 mm

- Grosor aprox.:  1,5 mm

- Peso:  178 gr

- Acero corte:  Böhler N685

- Estructura hoja:  acero de Damasco 45 capas 

- Dureza:  60-61 HRC 

- Hoja 50/50 para diestros y zurdos

- Mango: mango en pakka negra con doble virola metálica

- Cuchillo apto para diestros y zurdos

Cuidados y mantenimiento: 

- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.  No utilizar esponjas metálicas o materiales agresivos, podrían dañar las capas de Teflón. 

- No dejar el cuchillo sumergido en agua.

- Después de lavar secar con un paño.

- No cortar, golpear o picar alimentos congelados, huesos, quesos o alimentos especialmente duros. 

- Cortar sobre una tabla de corte, NO cortar sobre mármol, vidrio o acero. 

- Recomendamos utilizar una piedra de afilar japonesa para mantener y preservar el filo.  La utilización de una piedra de afilar de calidad mejorará el rendimiento del cuchillo y permitirá disponer de un cuchillo para prácticamente toda la vida.