En venta

  • Asentador de cuero tipo Nobuck
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    Asentador doble cara tipo Nobuck

    18,51 € -10% 20,57 €

    Asentador de cuero de doble cara tipo Nobuck.   Con óxido de cromo y curtición vegetal, las medidas han sido pensadas para poderlo montar sobre el soporte Naniwa y de esta manera evitar movimientos en el asentado de cuchillos y navajas. 

    Medidas: 210x70x25

  • Cuchillo Santoku Tamahagane San 175 mm SNM-1114
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    Cuchillo 3ply-special Santoku 175 mm

    103,72 € -20% 129,65 €

    Cuchillo Tamahagane 3ply-special Santoku, cuchillo para todo tipo de alimentos; carne, pescado, verduras, vegetales. Su hoja ancha permite un buen guiado en el corte. Largo de hoja: 175 mm

  • Cuchillo GEN utilitario en acero Damasco - Kuruochi
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    Cuchillo Gen Damasco petty 160 mm

    112,89 € -20% 141,11 €

    Cuchillo Gen Black Damasco 33 capas, cuchillo petty / utilitario, este cuchillo es complementario a los cuchillos cocinero y Santoku, su tamaño intermedio le hace un cuchillo versátil en la cocina y ideal para trabajos medianos.

    Largo de hoja de 160 mm

    • -25%

    Cuchillo Ginga petty 135 mm

    76,77 € -25% 102,36 €

    Cuchillo japonés Ginga petty o utilitario, cuchillo complementario al cuchillo Gyuto o Santoku con hoja más pequeña pero muy versátil. Hoja fabricada en 3 capas tipo San Mai en acero plata (Ginsan o Silver-3) y  acabado Nashiji. Largo de hoja 135 mm

  • Cuchillo Issin Santoku 170 mm
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    Cuchillo Issin Santoku 170 mm

    27,02 € -25% 36,02 €

    Cuchillo japonés Santoku Issin, este modelo de cuchillo es un multiusos y se utiliza para carnes, verduras y vegetales.  Traducido Santoku como "las 3 virtudes" o los "tres usos".

    Largo de hoja: 170 mm

  • Cuchillo Miyabi Issin utilitario 150 mm
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    Cuchillo Issin utilitario 150 mm

    20,72 € -25% 27,62 €

    Cuchillo utilitario Issin, en Japón es conocido como cuchillo petty. Es un cuchillo de tamaño intermedio complementario a los cuchillos de cocinero o Santoku.  También se le ha llamado cuchillo fileteador pequeño.  Puede desarrollar diferentes cortes en la cocina, desde cortar a medida o pelar. 

    Largo de hoja: 150 mm

  • Cuchillo japonés - el mejor cuchillo japonés
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    Cuchillo Itsuo Doi Kiritsuke Gyuto 195 mm

    522,13 € -30% 745,90 €

    Cuchillo japonés Kiritsuke-Gyuto, forjado Itsuo Doi (hijo del mítico Keijiro Doi). Este tipo de cuchillo es la mezcla de dos cuchillos y es un cuchillo multiusos parecido al cuchillo de chef pero con el acabado en punta. Largo hoja:  195 mm

  • Cuchillo japonés Kengata Damasco corto, 160 mm
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    Cuchillo Kashi Damasco Kengata 160 mm

    133,43 € -20% 166,79 €

    Cuchillo japonés Kashi Damasco chef,  cuchillo multiusos en acero de Damasco 33 capas y corte en VG 10.  La hoja está martillada tipo Tsuchime para un mejor deslizamiento, mango en madera de roble lacado con Urushi (laca tradicional japonesa). Largo de hoja: 160 mm

  • Cuchillo Takayuki Kashi Sujihiki 240 mm Damascus knife
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    Cuchillo Kashi Damasco Sashimi 240 mm

    150,62 € -20% 188,28 €

    Cuchillo japonés Kashi Damasco Sashimi,  cuchillo para sushi, sashimi y filetear tanto pescado como carne. Hoja de Damasco 33 capas y corte en VG 10.  La hoja está martillada tipo Tsuchime para un mejor deslizamiento, mango en madera de roble lacado con Urushi (laca tradicional japonesa). Largo de hoja: 240 mm

  • Cuchillo Sakai Takayuki Hien Kengata-Yanagi Damasco 45 capas
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    Cuchillo Kengata-Yanagi Damasco 45 capas 300 mm

    196,78 € -15% 231,50 €

    Cuchillo Sakai Takayuki Hien Kengata Yanagiba Damasco 45 capas, cuchillo para filetar, sushi y sashimi con hoja damascada y corte en acero AUS-10, acabado martillado tipo Tsuchime. Mango octogonal en madera de roble y lacado Urushi. Largo hoja: 300 mm

  • Cuchillo japonés Shikisai Miyako cocinero 210 mm
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    Cuchillo Shikisai Damasco chef 210 mm

    105,51 € -20% 131,89 €

    Cuchillo japonés Shikisai Miyako Damasco cocinero o chef, este modelo de cuchillo es el más habitual en la cocina y es un cuchillo multiusos, para carne, pescado, verduras y vegetales.  La hoja en en acero inoxidable de Damasco 33 capas con corte en AUS-8, mango ergonómico con virola reforzada.

    Largo hoja: 210 mm

  • Cuchillo Santoku fabricado en Seki
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    Cuchillo Shikisai Miyako Santoku 165 mm

    101,45 € -20% 126,81 €

    Cuchillo Shikisai Miyako Santoku. La palabra Santoku significa "los tres usos" o las "tres virtudes", ya que se trata de un cuchillo multiusos para carne, pescado, verduras y vegetales y hace las tres funciones de un cuchillo: cortar, picar y rebanar.

    Se caracteriza por una hoja más ancha que el cuchillo cebollero / cocinero y por una curvatura en la punta distinta. 

    Largo hoja: 165 mm

  • Shikisai Miyako Santoku 180 mm
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    Cuchillo Shikisai Miyako Santoku 180 mm

    105,51 € -20% 131,89 €

    Cuchillo Shikisai Miyako Santoku. La palabra Santoku significa "los tres usos" o las "tres virtudes", ya que se trata de un cuchillo multiusos para carne, pescado, verduras y vegetales y hace las tres funciones de un cuchillo: cortar, picar y rebanar.

    Se caracteriza por una hoja más ancha que el cuchillo cebollero / cocinero y por una curvatura en la punta distinta. 

    Largo hoja: 180 mm

  • Cuchillo Shikisai Miyako utilitario mm
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    Cuchillo Shikisai Miyako utilitario 130 mm

    65,93 € -20% 82,41 €

    Cuchillo Shikisai Miyako utilitario o petty. En Japón este cuchillo es conocido como petty, en Europa dispone de varios nombres, cuchillo utilitario o fileteador pequeño.  Se trata de un cuchillo más pequeño multiusos y que suele ser un complemento ideal al cuchillo cocinero (cebollero) o Santoku. 

    Largo hoja: 130 mm

  • Cuchillo Sukenari Kiritsuke / Gyuto 240 mm
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    Cuchillo Sukenari Kiritsuke / Gyuto 240 mm

    409,77 € -30% 585,38 €

    Cuchillo Sukenari Kiritsuke / Gyuto con hoja damascada y corte con acero en polvo SG-2 (R2).   El acero SG-2 ha permitido endurecer la hoja hasta 63-64 HRC para obtener una excelente retención del filo. Mango octogonal en madera de bocote y virola en cuerno de búfalo. Largo de hoja: 240 mm

  • Comprar cuchillo yanagiba profesional
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    Cuchillo Sushi Toku Yanagiba 300 mm

    135,16 € -20% 168,95 €

    Cuchillo Yanagiba (Sashimi), el largo de hoja de 300 mm es un tamaño para profesionales o aficionados, donde el filetear primará sobre el cortar sushi o sashimi. Ideal para filetear pescado, cortar sushi, sashimi, etc... Tradición y diseño japonés con la ventaja de ser inoxidable. Mango: madera de magnolia, virola: cuerno de búfalo de agua. Largo de hoja: 300 mm

  • Cuchillo japonés Sakai Takayuki Kouseki Gyuto 210 mm
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    Cuchillo Takayuki Kouseki cocinero 210 mm

    147,05 € -15% 173,00 €

    Cuchillo cocinero con hoja damascada en 33 capas y corte en VG 10. Cuchillo multiusos para carnes, pescados y verduras, el modelo más utilizado en la cocina. La hoja dispone de un acabado Tsuchime (martillado) en la parte superior, lo que ayuda a un mejor deslizamiento al cortar. Mango octogonal en roble con lacado tradicional japonés en color rojo y anillos dorados.  Longitud de hoja: 210 mm.

  • Cuchillo Takayuki Kouseki Kengata 190 mm
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    Cuchillo Takayuki Kouseki Kengata 190 mm

    126,43 € -25% 168,58 €

    Cuchillo Kengata con hoja damascada en 33 capas y corte VG 10. Cuchillo multiusos parecido al cuchillo chef, su punta angular permite realizar cortes de precisión en la tabla de corte. La hoja con un acabado Tsuchime (martillado) en la parte superior, lo que ayuda a un mejor deslizamiento al cortar. Mango octogonal en roble con lacado Urushi color rojo y anillos dorados.  Longitud de hoja: 190 mm.

  • Sakai Takayuki Kouseki Santoku
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    Cuchillo Takayuki Kouseki Santoku 170 mm

    135,60 € -20% 169,50 €

    Cuchillo japonés Takayuki Kouseki Damasco Santoku, cuchillo multiusos ideal para carnes, pescados y vegetales, hoja damascada con 33 capas con acabado Tsuchime (martillado en la parte superior de la hoja), en la parte inferior se observan las olas del damasco. Acero corte VG 10. Mango octogonal en roble con lacado Urushi. Largo hoja: 170 mm

    • -20%

    Cuchillo Takayuki Nanairo para sushi Yanagiba 240 mm

    132,63 € -20% 165,79 €

    Cuchillo Nanairo Yanagiba Rojo Carey,  para cortar y filetear pescado y carne. Ideal para cortar sushi y sashimi en un único movimiento de corte. Hoja fabricada en acero inoxidable AUS-8A y con mango pintado a mano en ABS antibacteriano. Longitud hoja: 240 mm 

  • Cuchillo Takayuki Sanpou Gyuto, acero blanco
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    Cuchillo Takayuki Sanpou Gyuto 210 mm

    224,40 € -15% 264,00 €

    Cuchillo Takayuki Sanpou gyuto o cocinero, cuchillo multiusos forjado a mano en acero al carbono no inoxidable.  El núcleo de la hoja es en acero blanco #2 (Shirogami o White Steel) revestido con capas de acero al carbono endurecido. Mango octogonal en madera de wengué.  Largo hoja 210 mm.

  • Cuchillo Tamahagane Tsubame Gyuto 210 mm
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    Cuchillo Tsubame Tsubame Gyuto 210 mm

    138,83 € -15% 163,33 €

    Cuchillo japonés Tamahagane Tsubame chef.  El cuchillo chef o cebollero es el cuchillo más utilizado en la cocina, ideal para todo tipo de trabajo. Hoja fabricada en 3 capas y acabado Tsuchime (martillado).  Disponible en largo de hoja 210 mm

  • Cuchillo japonés multiusos Glestain
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    Cuchillo utilitario

    64,81 € -35% 99,70 €

    Cuchillo Petty con toda la hoja alveolada. Para pelar, cortar frutas, verduras, etc.  Este tipo de cuchillo es el complemento ideal para cuchillos de mayor tamaño. Largo hoja: 120 mm

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    Cuchillo Wave Santoku Damasco 67 capas 165 mm

    146,24 € -20% 182,79 €

    Cuchillo Rou-Wave Santoku, cuchillo multiusos para carnes, vegetales, verduras, etc... Permite realizar la mayoría de las tareas de la cocina. Hoja en acero de Damasco 67 capas con corte en acero inoxidable AUS10, en la hoja se observa un patrón de damasco en espiral.  Mango en madera de roble con lacado Urushi con efecto quemado. Largo de hoja: 165 mm

  • Juego cuchillos japoneses Kotetsu Gyuto y petty
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    Juego cuchillos Kotetsu Gyuto y petty

    224,25 € -25% 299,00 €

    Juego de cuchillos japoneses Kotetsu, incluye el cuchillo cebollero (Gyuto) con hoja de 210 mm y el cuchillo utilitario (petty) con hoja de 150 mm. Hoja en acero inoxidable de 17 capas con acabado martillado y corte VG 10. Mango octogonal en madera de teca.

  • juego de cuchillos para cocina
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    Juego cuchillos Tsubame japonés

    291,75 € -25% 389,00 €

    Juego de dos cuchillos típicamente japoneses de la línea Tamahagane Tsubame, incluye dos cuchillos sin equivalencia en occidente el modelo Santoku y el modelo Yanagiba / Sashimi.

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    Juego Naniwa Professional 1000 y SuperStone 5000

    106,40 € -20% 133,00 €

    Juego de piedras Naniwa Professional (Chocera) grano 1000 y SuperStone S2 de grano 5000.  La piedra de la serie Professional la utilizaremos para afilar los cuchillos (piedra dura) y la piedra de la serie SuperStone S2 para el asentado y pulido.  

    Medidas: 210x70x20 mm

    El emboltorio de la Naniwa Chocera ha cambiado, se suministra con la nueva caja.

  • piedra afilar al agua para cuchillos japonesa grano 2000
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    Piedra afilar Tamahagane con base Gr. 2000

    41,34 € -25% 55,12 €

    Piedra de afilar cuchillos con base de Gr. 2000, este grano es un grano realmente interesante, ya que se encuentra muy cerca del grano para afilar y del grano para asentar.

  • piedra afilar ceramica grano 6000
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    Piedra afilar Tamahagane con base Gr. 6000

    52,50 € -25% 70,00 €

    Piedra de afilar cuchillos con base de Gr. 6000, la piedra con el tradicional grano 6000 para el asentado / pulido de la hoja. 

  • Piedra afilar Naniwa Professional P310 Chosera
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    Piedra Naniwa Chosera Gr. 1000

    62,55 € -10% 69,50 €

    Piedra Naniwa PROFESSIONAL de afilar de grano 1000, piedra más dura y con menor desgaste. Proporciona un afilado rápido de los cuchillos y soporta pequeños errores sin dañar la piedra.  Medidas: 210x70x20 mm

  • Piedra Naniwa Professional grano 3000
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    Piedra Naniwa Chosera Gr. 3000

    93,88 € -10% 104,31 €

    Piedra Naniwa Professional (antigua Chosera) de asentar de grano 3000, piedra más dura y con menor desgaste. El grano 3000 es adecuado para pulir y asentar el filo (quitar la rebaba) de los cuchillos. Medidas: 210x70x20 mm

  • Naniwa SuperStone S2  1000 / 3000
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    Piedra Naniwa SuperStone S2 1000 / 3000

    69,42 € -15% 81,68 €

    Piedra Naniwa SuperStone S2 combinada con los granos 1000 y 3000.  Con esta piedra podemos dejar los cuchillos a punto con una única piedra. El grano 1000 lo utilizaremos para afilar y el grano 3000 para el pulido / asentado de la hoja. La podemos utilizar tanto para cuchillos japoneses como occidentales.

    Medidas piedra: 210x70x20 mm

  • Comprar piedra Naniwa grano 3000 S2-430
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    Piedra Naniwa SuperStone S2 Gr. 3000

    50,80 € -15% 59,76 €

    Piedra Naniwa Superstone S2 grano 3000, piedra de grano fino para asentar cuchillos, este tipo de grano se utiliza para el asentado o pulido de la hoja después del afilado. 

    Medidas: 210 x 70 x 20 mm

  • Rectificador piedras de afilar japonesas al agua
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    Rectificador piedras de afilar Naniwa Gr. 220

    48,98 € -15% 57,62 €

    Rectificador de piedras de afilar Naniwa, su tamaño superior al de las piedras de afilar permite un rectificado homogéneo. Apto para todo tipo de piedras de afilar al agua. Medidas: 300x150x20 mm. Recomendado para piedras de Gr. 400 hasta Gr. 12000.  

  • Piedra aplanadora Naniwa A-110
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    Rectificador piedras de afilar Naniwa Gr. 24

    36,54 € -30% 52,20 €

    Rectificador de piedras de afilar Naniwa A-110 de grano 24.  Su amplia superficie le permite rectificar / aplanar toda la superficie de la piedra al mismo tiempo, grano 24 extra grueso para un aplanado rápido.  Apto para todo tipo de piedras de afilar al agua.  

    Recomendado para piedras de grano 120 a 1500.

    Medidas: 300x150x20 mm

  • Soporte para piedras - Mod. 1
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    Soporte para piedras - Mod. 1

    16,56 € -10% 18,40 €

    Soporte económico para piedras de afilar, este soporte puede sujetar piedras de afilar de hasta una longitud de 220 mm. Ancho gomas: 70 mm