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Cuchillo Zuiun Damasco 63 capas Bunka 180 mm
Cuchillo Zuiun Bunka, forjado en acero de Damasco 63 capas y corte en acero en polvo SG-2 (R2). Este modelo es de diseño como el Santoku pero acabado en punta como el Bunka. Cuchillo multiusos para carnes, vegetales y verduras, pescado, etc.. Largo de hoja: 180 mm
Disponible como accesorio SAYA DE MADERA (VER SAYA ) para guardar y proteger el cuchillo y preservar el filo.
Cuchillo Zuiun Damasco 63 capas Bunka 180 mm
278,09 €
Impuestos incluidos
Cuchillo Zuiun Bunka, forjado en acero de Damasco 63 capas y corte en acero en polvo SG-2 (R2). Este modelo es de diseño como el Santoku pero acabado en punta como el Bunka. Cuchillo multiusos para carnes, vegetales y verduras, pescado, etc.. Largo de hoja: 180 mm
Disponible como accesorio SAYA DE MADERA (VER SAYA ) para guardar y proteger el cuchillo y preservar el filo.
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Historia Kanetsugu:
Fabricados en Seki (Japón) la serie de cuchillos Zuiun ha sido elaborada para celebrar el centenario de la firma Kanetsugu, aunque su antepasado fue un famoso forjador de espadas en el período de 1332 a 1392, la empresa en si misma se fundó en el año 1819.
Cuchillos Zuiun:
Los cuchillos Zuiun están forjados en acero de Damasco 63 capas con núcleo en acero en polvo SG-2 (R2). El acero SG-2 es uno de los aceros modernos y muy apreciado por la alta capacidad de endurecimiento de la hoja, la retención del filo, su alta resistencia a la oxidación y abrasión.
Las hojas son delgadas y extremadamente afiladas.
En budismo, "Zuiun" significa una nube que aparece como un buen augurio.
Características principales:
- Largo hoja: 180 mm
- Largo total: 330 mm
- Grosor aprox.: 2,5 mm
- Acero: hoja en acero Damasco 63 capas
- Núcleo / acero corte: acero SG-2 ( también conocido como R2)
- Dureza: 62-64 HRC
- Mango: mango hexagonal en madera de pakka
Se suministra en una elegante caja de madera con inscripciones en japonés.
Cuidados y mantenimiento:
- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.
- Lavar suavemente sin detergentes agresivos, ni cepillos o esponjar metálicas.
- Después de lavar secar con un paño.
- No cortar, golpear o picar alimentos congelados, huesos.
- Recomendamos utilizar una piedra de afilar japonesa para mantener y preservar el filo. La utilización de piedras de calidad japonesas nos permitirá disponer de un cuchillo para toda la vida y aprovechar al máximo sus capacidades de corte.
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