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Cuchillo Akagi Damasco chef 69 capas
Cuchillo Akagi Damasco 69 capas, cuchillo cocinero (Gyuto) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco 69 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja. Largo de hoja de 200 mm
Cuchillo Akagi Damasco chef 69 capas
153,84 €
Impuestos incluidos
Sk3-chef
Cuchillo Akagi Damasco 69 capas, cuchillo cocinero (Gyuto) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco 69 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja. Largo de hoja de 200 mm
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Cuchillos japoneses Akagi Damasco 69 capas.
Los cuchillos japoneses Akagi son fabricados en Japón por una pequeña empresa artesana especialmente para nosotros. La gama consta de 3 modelos, el cuchillo Gyuto (chef o cebollero), el cuchillo Santoku y el cuchillo petty (utilitario).
La hoja del cuchillo está forjada con acero inoxdiable en Damasco 69 capas, para el corte se ha utilizado el acero inoxidable ZA-18. La hoja presenta toda la belleza de las olas del Damasco junto con un martillado en la parte superior de la hoja, conocido como Tsuchime.
El acero ZA-18 es muy parecido al acero VG 10 pero contiene más carbono, cromo y molibdeno permitiendo unas excelentes propiedades de durabilidad y resistencia a la oxidación.
Mango octogonal en madera y virola en cuerno de búfalo de agua.
Características:
Largo hoja: 200 mm
Construcción hoja: acero de Damasco 69 capas
Acero corte: acero ZA-18
Dureza: +/- 60 HRC
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