Cuchillo Kashi Damasco chef 210 mm
Cuchillo tipo cocinero con hoja en acero de Damasco 33 capas y corte en acero VG 10. La hoja tiene una acabado martillado tipo Tsuchime que ayuda en el deslizamiento de la hoja al cortar.
El corte en acero VG10 proporciona una dureza media / alta con una excelente retención del filo.
El mango octogonal redondeado está fabricado en madera de roble y lacado con Urushi. El Urushi es una laca tradicional japonesa que se utiliza también para objetos de madera en la cocina.
Características principales:
Largo hoja: 210 mm
Largo total: 365 mm
Grosor hoja (aprox.): 1,8 mm
Construcción hoja: acero inoxidable en Damasco 33 capas y acabado Tsuchime
Acero corte: acero inoxidable VG 10
Dureza: 60 - 62 HRC
Peso (aprox.): 159 gr
Mango: mango en madera de roble con lacado Urushi
Filo en ambas caras: cuchillo apto para diestros y zurdos
Cuidados y mantenimiento:
- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.
- Lavar suavemente sin detergentes agresivos, ni cepillos o esponjas metálicas.
- Después de lavar secar con un paño.
- No cortar, golpear o picar alimentos congelados, huesos.
- Utilizar una piedra de afilar japonesa para mantener y preservar el filo.