Cuchillo Takayuki Grand Chef cocinero 210 mm

Cuchillo Takayuki Hamon Grand Chef Damasco 45 capas cocinero 210 mm

Los cuchillos Takayuki Hamon Grand Chef Damasco, pertenecen a la serie Grand Chef de Takayuki, pero en esta ocasión se suministran con el tradicional mango de madera y acabado estilo japonés en la unión del mango y la hoja.  

Cuchillo de diseño tradicional japonés con materiales de primera calidad para profesionales y aficionados a la cocina que disfruten de un cuchillo con un rendimiento profesional, ligero y afilado.

Para la hoja se ha utilizado un acero inoxidable de muy alta calidad el Böhler N685 también conocido como el acero sueco.  Que una empresa japonesa se decida por este acero, no es nada casual, se trata de uno de los mejores aceros inoxidables para la fabricación de cuchillos.   Se caracteriza por ser un acero con una alta resistencia a la oxidación, su facilidad en el afilado y puede ser endurecido hasta 61 HRC, con lo que nos aseguramos también la retención del filo.

Este núcleo de acero inoxidable está recubierto con acero de Damasco (un total de 45 capas) con un acabado pulido y ligeramente mate, aún así, las olas del Damasco son perfectamente visibles en la totalidad de la hoja. 

El mango está fabricado en madera de palisandro, ofreciendo un cuchillo cómodo y agradable de utilizar gracias a la sensación en la mano de la madera natural.  No se ha descuidado ningún detalle en el cuchillo, la madera de ébano (madera dura y de alto valor) ha sido la elegida para la virola del cuchillo. 

Características principales: 

- Largo hoja: 210 mm

- Largo total:  363 mm

- Grosor aprox.:  1,7 mm

- Peso:  156 gr

- Acero corte:  Böhler N685

- Estructura hoja:  acero de Damasco 45 capas 

- Dureza:  60-61 HRC 

- Hoja 50/50 para diestros y zurdos

- Mango: mango en palisandro y virola en madera de ébano.

- Cuchillo apto para diestros y zurdos

Cuidados y mantenimiento: 

- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.  No utilizar esponjas metálicas o materiales agresivos, podrían dañar las capas de Teflón. 

- No dejar el cuchillo sumergido en agua.

- Después de lavar secar con un paño.

- No cortar, golpear o picar alimentos congelados, huesos, quesos o alimentos especialmente duros. 

- Cortar sobre una tabla de corte, NO cortar sobre mármol, vidrio o acero. 

- Recomendamos utilizar una piedra de afilar japonesa para mantener y preservar el filo.  La utilización de una piedra de afilar de calidad mejorará el rendimiento del cuchillo y permitirá disponer de un cuchillo para prácticamente toda la vida.