Los cuchillos Nesmuk se diferencian por un nuevo concepto de cuchillo, prima la calidad y el respeto a los alimentos a una producción masificada. Los cuchillos Nesmuk son una simbiosis única de tradición y experiencia personal, mano de obra especializada y altamente cualificada. La forma básica de los cuchillos Nesmuk es un tipo de cuchillo que existía hace 3.500 años. Inspirado en la estética, la función eficiente y forma lógica de este "cuchillo original" Nesmuk la ha reinterpretado y perfeccionado.
El respecto hacia los alimentos se realiza a través de la fabricación de unos cuchillos con un increíble filo, calidad y una fabricación artesana.
Nesmuk Soul
La hoja de los cuchillos Nesmuk Soul está fabricada con un acero inoxidable de alto rendimiento con un alto contenido en Niobium para poder ofrecer la máxima resistencia y nitídez en el corte.
La hoja es "ahuecada" por un lado, la virola está fabricada en acero inoxidable.
Niobium: es un elemento poco común que se encuentra en minerales como la columbita, coltán, loparite. El acero con contenido de Niobium tiene una dureza mecánica muy alta, la hoja es más rígida y dura y su estructura es mucho más fina. Esto alarga la vida útil de la hoja, la retención del filo y la calidad del corte.
El acero es tan refinado y de alta calidad que para el afilado se recomiendan piedras de grano 3000 o superior.
Mango ergonómico en madera de olivo. Madera típicamente mediterránea de gran belleza y dureza. Se trata de una madera muy dura y compacta con una densidad alta y unas excelentes propiedades de resistencia a la abrasión. Estas características la han convertido en una madera muy utilizada para la fabricación de pequeños utensilios de cocina artesanales.
Su color de beige a marrón junto con el veteado la convierten en una madera de gran belleza. Además sus propiedades naturales permiten que se pueda trabajar muy bien, permitiendo obtener una superficie perfectamente pulida.
Nesmuk Soul fileteador:
Largo de hoja: 160 mm
Grosor de la hoja: 2 mm
Dureza: 61 HRC ( +/- 1 )
Virola: acero inoxidable
Mango: madera de olivo
Algunos ejemplos de chefs que utilizan los cuchillos Nesmuk en el mundo:
- Dieter Müller ( poseedor de varias estrellas Michelin y galardonado con otros premios de prestigio )
- Juan Amador ( Restaurante Amador - 3 estrechas Michelin )
- Eckart Witzigmann ( Restaurante Aubergine - primer restaurante alemán en obtener estrella Michelín )
- Paul Pairet ( Restaurante Ultraviolet en Shangai, galardonado con Lifetime Achievement Award Asia - 2013 )
- Klaus Erfort ( ganador de 1 estrella Michelin con 21 años. Actualmente en el Restaurante Gästehaus Klaus Erfort - 3 estrellas Michelin )
Hocho - Distribuidor Autorizado Nesmuk
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