Cuchillo Nesmuk Janus utilitario

895135

Nuevo

Cuchillo Nesmuk Janus utilitario / puntilla, cuchillo multiusos para cortar, pelar, etc.. Su pequeño tamaño lo convierte en un cuchillo muy manejable y complementario a los cuchillos de mayor tamaño.  Si quieres entender que es un Nesmuk, por favor lee la descripción completa. 

Más detalles

En stock

Al comprar este producto puede obtener hasta 85 puntos de fidelidad. Su carrito totalizará 85 puntos que se puede(n) transformar en un vale de descuento de 8,50 €.


425,00 €

Al comprar este producto puede obtener hasta 85 puntos de fidelidad. Su carrito totalizará 85 puntos que se puede(n) transformar en un vale de descuento de 8,50 €.


Más

Los cuchillos Nesmuk se diferencian por un nuevo concepto de cuchillo, prima la calidad y el respeto a los alimentos a una producción masificada. Los cuchillos Nesmuk son una simbiosis única de tradición y experiencia personal, mano de obra especializada y altamente cualificada. La forma básica de los cuchillos Nesmuk es un tipo de cuchillo que existía hace 3.500 años. Inspirado en la estética, la función eficiente y forma lógica de este "cuchillo original",  Nesmuk la ha reinterpretado y perfeccionado. 

El respecto hacia los alimentos se realiza a través de la fabricación de unos cuchillos con un increíble filo, una calidad excepcional y una fabricación artesanal. 

Nesmuk Janus

La hoja de los cuchillos Nesmuk Janus está fabricada con un acero inoxidable de alto rendimiento con un alto contenido en Niobium para poder ofrecer la máxima resistencia y nitídez en el corte. Al mismo tiempo la hoja dispone de una capa de DLC (diamond-like carbon) que ofrece una dureza impresionante (2300 Vickers), una baja fricción al cortar los alimentos y una alta resistencia.

La hoja es "ahuecada" por un lado, la virola está fabricada en acero inoxidable. 

Niobium: es un elemento poco común que se encuentra en minerales como la columbita, coltán, loparite. El acero con contenido de Niobium tiene una dureza mecánica muy alta, la hoja es más rígida y dura y su estructura es mucho más fina. Esto alarga la vida útil de la hoja, la retención del filo y la calidad del corte.

DLC (diamond-like-carbon): es una capa protectora de la hoja, se trata de carbono tipo diamante con espesor en la hoja de 3 micras.

Ventajas de la capa de DLC (diamond like carbon): 

La capa de DLC está en toda la hoja del cuchillo, esta capa protectora es más dura que el propio acero de la hoja, lo que proporciona una protección extra contra arañazos, roces, etc...  Al mismo tiempo reduce la fricción proporcionando un mejor deslizamiento de la hoja y un corte más rápido. 

El acero es tan refinado y de alta calidad que para el afilado se recomiendan piedras de grano 3000 o superior. 

Mango ergonómico en madera de granadillo. Madera de origen africano, se trata de una de las maderas duras más bellas,  puede ir desde un color marrón oscuro al negro intenso. Extremadamente resistente es una madera muy dura y pesada, pero al mismo tiempo de estructura fina. 

Nesmuk Janus utilitario / puntilla:

Largo de hoja: 90 mm

Grosor de la hoja: 1,5 mm

Dureza:  61 HRC ( +/- 1 )

Virola: acero inoxidable

Mango: madera de granadillo

Algunos ejemplos de chefs que utilizan los cuchillos Nesmuk en el mundo:

- Dieter Müller  ( poseedor de varias estrellas Michelin y galardonado con otros premios de prestigio )

- Juan Amador ( Restaurante Amador -  3 estrechas Michelin )

- Eckart Witzigmann ( Restaurante Aubergine - primer restaurante alemán en obtener estrella Michelín )

- Paul Pairet ( Restaurante Ultraviolet en Shangai, galardonado con Lifetime Achievement Award Asia - 2013 )

- Klaus Erfort ( ganador de 1 estrella Michelin con 21 años. Actualmente en el Restaurante Gästehaus Klaus Erfort -  3 estrellas Michelin )

Hocho - Distribuidor Autorizado Nesmuk

Reseñas

No hay comentarios de clientes por ahora.

Escribe tu opinión

Cuchillo Nesmuk Janus utilitario

Cuchillo Nesmuk Janus utilitario

Cuchillo Nesmuk Janus utilitario / puntilla, cuchillo multiusos para cortar, pelar, etc.. Su pequeño tamaño lo convierte en un cuchillo muy manejable y complementario a los cuchillos de mayor tamaño.  Si quieres entender que es un Nesmuk, por favor lee la descripción completa. 

Escribe tu opinión