Cuchillo Kashi Damasco Sashimi 240 mm

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Cuchillo japonés Kashi Damasco Sashimi, cuchillo para sushi, sashimi y filetear tanto pescado como carne. Hoja de Damasco 33 capas y corte en VG 10. La hoja está martillada tipo Tsuchime para un mejor deslizamiento, mango en madera de roble lacado con Urushi (laca tradicional japonesa). Largo de hoja: 240 mm

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Cuchillo Kashi Damasco Sashimi 240 mm

Cuchillo tipo cocinero con hoja en acero de Damasco 33 capas y corte en acero VG 10. La hoja tiene una acabado martillado tipo Tsuchime que ayuda en el deslizamiento de la hoja al cortar.

El corte en acero VG10 proporciona una dureza media / alta con una excelente retención del filo.

El mango octogonal redondeado está fabricado en madera de roble y lacado con Urushi. El Urushi es una laca tradicional japonesa que se utiliza también para objetos de madera en la cocina.

Características principales:

Largo hoja: 240 mm

Largo total: 400 mm

Grosor hoja (aprox.): 1,7 mm

Construcción hoja: acero inoxidable en Damasco 33 capas y acabado Tsuchime

Acero corte: acero inoxidable VG 10

Dureza: 60 - 62 HRC

Peso (aprox.): 143 gr

Mango: mango en madera de roble con lacado Urushi

Filo en ambas caras: cuchillo apto para diestros y zurdos

Cuidados y mantenimiento:

- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.