Cuchillo Sekiryu Kiritsuke 180 mm
Cuchillo japonés Sekiryu Kiritsuke, el cuchillo Kiritsuke es un cuchillo multiusos muy parecido al cuchillo cocinero pero con la hoja acabada en punta. Un multiusos para carnes, pescados y vegetales. Forjado tipo San Mai con 3 capas y acero de corte VG 10. La hoja presenta un acabado martillado para un mejor deslizamiento. Largo hoja: 180 mm
Cuchillo Sekiryu Kiritsuke 180 mm
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SK-3Kiritsuke
Cuchillo japonés Sekiryu Kiritsuke, el cuchillo Kiritsuke es un cuchillo multiusos muy parecido al cuchillo cocinero pero con la hoja acabada en punta. Un multiusos para carnes, pescados y vegetales. Forjado tipo San Mai con 3 capas y acero de corte VG 10. La hoja presenta un acabado martillado para un mejor deslizamiento. Largo hoja: 180 mm
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Cuchillo Sekiryu 3 capas Tsuchime Kiritsuke 180 mm
Los cuchillos Sekiryu son forjados en Seki (Japón), uno de los centros de la cuchillería japonesa más importantes, ya que fue una de las principales zonas de forjado de las famosas espadas japonesas de los samurai en el siglo XII. Esta serie de cuchillos combina las tecnologías modernas con el saber hacer de los artesanos japoneses.
La serie 3 capas - Tsuchime se caracteriza por ser un cuchillo mezcla entre el estilo japonés y el estilo occidental. Mantiene las características de mango en madera y formas japonesas pero la unión de la hoja con el mango, presenta una unión tipo occidental con una virola metálica.
Combina un diseño minimalista pero al mismo tiempo funcional gracias a sus materiales de fabricación.
La hoja está forjada tipo San Mai en 3 capas y con acero de corte VG 10, ambos aceros, capas exteriores y VG 10 son aceros inoxidables. Además el acabado de la hoja presenta un martilleado (Tsuchime) que forma unas pequeñas burbujas de aire al cortar los alimentos, lo cuál ayuda a mejorar el deslizamiento de la hoja. El acero VG 10 se ha endurecido hasta 60-61º HRC lo que le proporciona una dureza óptima para mantener el filo.
Características principales:
- Largo hoja: 180 mm
- Largo total: 296 mm
- Grosor aprox.: 2 mm
- Peso: 140 gr
- Acero corte: acero inoxidable VG 10
- Estructura hoja: acero tipo San Mai - 3 capas
- Dureza: 60-61 HRC
- Hoja 50/50 para diestros y zurdos
- Mango: mango en madera con virola metálica
- Cuchillo apto para diestros y zurdos
Cuidados y mantenimiento:
- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas. No utilizar esponjas metálicas o materiales agresivos, podrían dañar las capas de Teflón.
- No dejar el cuchillo sumergido en agua.
- Después de lavar secar con un paño.
- No cortar, golpear o picar alimentos congelados, huesos, quesos o alimentos especialmente duros.
- Cortar sobre una tabla de corte, NO cortar sobre mármol, vidrio o acero.
- Recomendamos utilizar una piedra de afilar japonesa para mantener y preservar el filo. La utilización de una piedra de afilar de calidad mejorará el rendimiento del cuchillo y permitirá disponer de un cuchillo para prácticamente toda la vida.
