Cuchillo japonés Bunka con hoja de 165 mm. Tal y como se indica en la descripción corta, un aspecto importante de la hoja es el forjado en varias capas y el corte en acero SG-2. Este tipo de acero dentro de los llamados aceros en polvo es principalmente reconocido por la dureza que proporciona a la hoja, la hoja se ha endurecido aproximadamente a 62 - 63 HRC, consiguiendo una excelente retención del filo y precisión en el corte.
El diseño de la hoja muestra el cambio de acero cuando nos acercamos a la línea de corte, el largo de 165 mm permite con su acabado en punta utilizar el cuchillo para carne, pescado, vegetales y verduras.
La hoja es delgada de aproximadamente 1.8 mm lo que asegura nitidez y precisión en el manejo y el corte.
El mango es en madera de pakka con forma octogonal para asegurar un perfecto agarre, permitiendo ser utilizado tanto para diestros como para zurdos.
Características principales:
Dureza: 62 - 63 HRC
Acero de corte: SG-2
Largo hoja: 165 mm
Largo total: 300 mm
Altura de la hoja: 45 mm
Grosor de la hoja: 1.8 mm
Peso aprox.: 125 gr