Cuchillo Akagi chef 210 mm special

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Cuchillo japonés artesanal Akagi chef special, forjado a mano con acero azul (Aogami Super Steel) en el corte y con capas exteriores en acero inoxidable.  Mango especial con doble virola de cuerno de búfalo y anillos de mármol artificial.  Largo hoja:  210 mm.  El forjado artesanal de la hoja y la fabricación del mango también artesanal hace que cada cuchillo sea único. 

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Los cuchillos  japoneses Akagi se caracterizan por la fabricación artesanal tanto de la hoja como del mango, siendo fabricados por maestros artesanos japoneses de la región de Sakai y Seki.

El cuchillo chef o cebollero es el cuchillo más utilizado en la cocina y en este modelo se ha utilizado uno de los más apreciados aceros japoneses tradicionales al carbono,  conocido en tres denominaciones; Acero Azul - Blue Super Steel - Aogami Super Steel.   

El acero Azul (Aogami Super Steel) además te disponer de más carbono, cromo, tungsteno que el acero azul 1, contiene también molibdeno.  Dispone de tres cualidades realmente importantes:

  • Excelente corte en el filo.
  • Excelente retención del filo.
  • Facilidad en el proceso del afilado.

Hay que prestar atención en que se trata de un acero al carbono no inoxidable. Para solventar y ayudar en el mantenimiento de la hoja, se ha forjado la hoja en 3 capas, siendo las capas exteriores en acero inoxidable, dejando únicamente la línea de corte en riesgo de oxidación. 

El mango se ha fabricado en madera de membrillo con doble virola de cuerno de búfalo y anillo de mármol artificial, un mango de alta calidad y de una belleza especial, que lo distingue de los demás.

Características cuchillo Akagi chef 210 mm special:

- Acero corte: acero Azul - Blue Super Steel (Aogami Super Steel).

- Acero capas exteriores:  acero inoxidable.

- Largo hoja: 210 mm.

- Dureza:  +/-  62 HRC

- Hoja 50/50 para diestros y zurdos

- Mango: madera de membrillo con doble virola en cuerno de búfalo y anillos de mármol artícificial.

Mantenimiento cuchillo Akagi Chef 210 mm special:

- Debido a que el acero de corte no es en acero inoxidable recomendamos lavar y secar a mano después de cada utilización.

- NO utilizar lavavajillas.

- NO cortar alimentos congelados, ni alimentos duros como pan, queso curado, etc...

- NO realizar palanca ni movimientos bruscos al cortar.

- Cortar siempre sobre tablas de madera o plástico, NUNCA sobre mármol, vidrio, cerámica.

* Cuchillo forjado a mano, pequeñas variaciones en largo, color, no son motivo de reclamación. Cada cuchillo es forjado a mano por un maestro artesano japonés con lo que cada cuchillo puede variar ligeramente. 

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Cuchillo Akagi chef 210 mm special

Cuchillo Akagi chef 210 mm special

Cuchillo japonés artesanal Akagi chef special, forjado a mano con acero azul (Aogami Super Steel) en el corte y con capas exteriores en acero inoxidable.  Mango especial con doble virola de cuerno de búfalo y anillos de mármol artificial.  Largo hoja:  210 mm.  El forjado artesanal de la hoja y la fabricación del mango también artesanal hace que cada cuchillo sea único. 

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