Nuevo Cuchillos japoneses Shibata Kotetsu Ver más grande

Cuchillo japonés Bunka

SKB18

Nuevo

Cuchillo japonés Bunka, cuchillo multiusos parecido al Santoku o cebollero. Cuchillo forjado a mano en acero SG 2, acero extremadamente duro y muy apreciado por la retención del filo.  Afilados por uno de los más reconocidos maestros afiladores, la hoja está recubierta con acero inoxidable para una mejor protección y evitar que los alimentos se peguen. Largo hoja: 180 mm

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El modelo Bunka es un cuchillo japonés multiuso para la mayor parte de trabajos en la cocina, su forma hace que pueda sustituir perfectamente o que se utilice en sustitución del cuchillo Gyuto (cebollero) o Santoku.  La punta de la hoja es lo que les diferencia más del resto de modelos. 

Cuchillos forjados a mano con hoja en acero SG 2. Este tipo de acero se utiliza en cuchillos de alta gama gracias a que se puede endurecer a niveles muy altos con lo que se obtiene una retención del filo superior a otros aceros.  Además permite fabricar hojas delgadas y ligeras. 

Para ayudar con la protección, resistencia y liberación de alimentos, el núcleo de acero de la hoja está revestido en una aleación de acero inoxidable más suave que recibe un acabado áspero pero atractivo. La hoja está grabada a mano con motivos Kanji japoneses.

Características:

- Mango:  Palo de rosa, virola en pakka

- Hoja forjada con el sistema de capas

- Grosor aproximado:  1,6 - 1,7 mm ( +/- 1 mm)

- Acero de corte:  SG 2

- Dureza:  62 - 63 HRC

- Corte: corte para diestros y zurdos 50 / 50

- Cuchillo con un filo extremo pero al mismo tiempo más delicado, rogamos prestar atención al utilizarlo para evitar cortes y/o dañar el filo.

- Son cuchillos forjados a mano, con lo que pueden haber pequeñas variaciones en cuanto a tamaño exacto de la hoja, grosor, color del mango, etc... NO se consideran defectos o errores de producción, es una característica de la fabricación artesanal y personalizada, donde cada cuchillo es una obra de arte individual en sí. 

Importante para su mantenimiento:

- Lavar a mano, NO utilizar lavavajillas.

- No cortar alimentos congelados.

- No cortar sobre superficies tales como mármol, vidrio, etc..  Utilizar siempre una tabla de cortar de madera.

- Para el afilado utilizar piedras de afilar japonesas, NO utilizar chairas de acero o motores de afilar.

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Cuchillo japonés Bunka, cuchillo multiusos parecido al Santoku o cebollero. Cuchillo forjado a mano en acero SG 2, acero extremadamente duro y muy apreciado por la retención del filo.  Afilados por uno de los más reconocidos maestros afiladores, la hoja está recubierta con acero inoxidable para una mejor protección y evitar que los alimentos se peguen. Largo hoja: 180 mm

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