Cuchillo 3ply-special Sujihiki

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Cuchillo Tamahagane 3ply-special Sujihiki, cuchillo para filetear, cortar a medida sushi, sashimi, etc.. Hoja fabricada en 3 capas. Largo de hoja: 240 mm

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Cuchillo Tamahagane 3ply-special Sujihiki, cuchillo para filetear y cortar a medida.

Disponible en hoja:

240 mm

Tamahagane 3ply-special

La serie Tamahagane 3ply-special son cuchillos fabricados en 3 capas con el núcleo en acero VG05 y las capas exteriores en SUS 410. La totalidad del núcleo (corte) tiene una dureza de 61 HRC y las capas exteriores entre 28-32 HRC.

El sistema de fabricación por capas permite aprovechar al máximo las cualidades de cada tipo de acero, obteniendo un filo y una durabilidad del mismo superior a los cuchillos normales al mismo tiempo que facilita y proporciona un mejor afilado.

Mango fabricado en Pakka marrón, su peso ha sido ponderado para ofrecer cuchillos equilibrados. El mango hace un veteado característico que le proporciona una gran belleza.

Referencia 861513