Cuchillo Sujihiki Damasco 240 mm

188,40 €

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Cuchillo Sujihiki Wa-Damasco, cuchillo con hoja en acero de Damasco 33 capas y corte en acero inoxidable VG 10. Hoja martillada en la parte superior (Tsuchime) que permite un mejor deslizamiento al cortar. Mango en madera zelkova y virola en caoba. Longitud hoja: 240 mm

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Cuchillo Sujihiki Wa-Damasco 240 mm

Cuchillo Sujihiki para filetear tanto carne como pescado y para cortar lonchas a medida. El cuchillo Sujihiki se corresponde con el cuchillo fileteador occidental. Dispone de una hoja delgada y fina que facilita el trabajo.

La hoja del Suhihiki Wa-Damasco está fabricada en acero de Damasco 33 capas con corte en acero inoxidable VG 10. El acero VG 10 ha permitido endurecer el filo aproximadamente a 60-61 HRC para disponer de una hoja muy afilada y con una excelente retención del filo.

La hoja está martillada en la parte superior tipo Tsuchime lo que le proporciona belleza y utilidad, ya que mejora el deslizamiento de la hoja al cortar gracias a las burbujas de aire que se crean durante el corte.

Mango octogonal en madera japonesa de zelkova con virola en madera de caoba. La virola en madera de caoba proporciona una mejor resistencia en la unión del mango y la hoja.

Características principales:

Largo hoja: 240 mm

Largo total: 370 mm

Grosor hoja (aprox.): 2,1 mm

Construcción hoja: acero de damasco 33 capas

Acero corte: acero inoxidable VG 10

Dureza: 60 - 61 HRC

Peso (aprox.): 140 gr

Mango: mango en madera de zelkova y virola en caoba.

Cuchillo con doble filo apto para diestros y zurdos.

Cuidados y mantenimiento:

- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.

- Después de lavar secar con un paño.

- No cortar, golpear o picar alimentos congelados, huesos.

- Recomendamos utilizar una piedra de afilar japonesa para mantener y preservar el filo. La utilización de piedras de calidad japonesas permite alargar la vida útil del cuchillo y aprovechar al máximo sus capacidades de corte.