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Cuchillo Pro-S Santoku 170 mm

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Cuchillo Kanetsugu serie Pro-S fabricado totalmente en acero inoxidable. El cuchillo Santoku es un cuchillo multiusos, muy parecido al cuchillo cocinero. La línea Pro-S se caracteriza por su diseño ergonómico y la integración de la hoja y el mango totalmente en acero inoxidable.

Largo hoja: 170 mm

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Cuchillos Seki Kanetsugu Pro-S

La principal diferencia de estos cuchillos respecto a otros modelos es que está fabricado totalmente en acero inoxidable. El mango hueco está fabricado en acero inoxidable 18-8, este tipo de acero tiene unas excelentes propiedades higiénicas y anticorrosivas e únicamente se puede endurecer en frío. De fácil mantenimiento su limpieza y cuidado es sumamente sencillo.

La hoja está fabricada en acero inoxidable AUS-8 con un alto contenido en carbono, su forjado se realiza en caliente y posteriormente se hace un tratamiento bajo cero hasta -70ºC para mejor la resistencia de la hoja y la retención del filo.

La unión del mango con la hoja se realiza mediante un proceso especial de soldadura que permite dejar una unión limpia y clara, sin grietas ni uniones donde se pueda pegar la suciedad.

El mango tiene un acabado perfilado parecido al de las Katanas japonesas que permite que sea cómodo de agarrar y que al mismo tiempo no resbale en la mano.

Dado que el acero inoxidable es a prueba de óxido, puede esterilizarlo hirviéndolo.

Características principales:

- Largo de hoja: 170 mm

- Largo total: 300 mm

- Filo: 50 / 50 para diestros y zurdos

- Grosor hoja aprox.: 1,7 mm

- Peso aprox.: 150 gr

- Acero: hoja en acero inoxidable AUS-8 / mango en acero inoxidable 18-8

- Dureza: 57-58 HRC