Cuchillo Hocho Santoku Damasco

152,41 €

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Cuchillo Santoku (Santoku = las tres virtudes); cuchillo para carne, pescado y verduras, hoja ancha para un buen guiado. Hoja fabricado en acero Damasco 45 capas y corte AUS 10, hoja martillada (Tsuchime). Largo hoja: 180 mm.

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Santoku es sinónimo de las tres virtudes, ya que el cuchillo sirve para cortar carne, pescado y verduras. Dispone de una hoja ancha para un buen guiado al realizar los cortes. Cuchillo japonés fabricado en Jaón, de gran belleza gracias a su hoja forjada en 45 capas tipo Damasco en el que destaca el efecto martillado en la parte superior del cuchillo, este martillado es conocido como Tsuchime.

El acabado Tsuchime además de proporcionar belleza y elegancia a la hoja, también tiene una finalidad y es mejorar el deslizamiento de la hoja al cortar gracias a las burbujas de aire que se forman en la superficie irregular.

El núcleo de la hoja está fabricado en acero japonés AUS10 de la máxima calidad asegurado un excelente filo con una dureza aproximada de 60 HRC (escala Rockwell).

Mango tradicional en madera de nogal y virola en cuerno de búfalo de agua.

Un cuchillo con las características de los cuchillos japoneses con la ventaja de una hoja inoxidable.

Características principales:

Largo hoja: 180 mm

Largo total: 330 mm

Grosor hoja (aprox.): 2 mm

Construcción hoja: acero inoxidable de Damasco 45 capas y acabado martillado de la hoja (Tsuchime)

Acero corte: acero inoxidable AUS10

Dureza: 60 HRC

Peso (aprox.): 125 gr

Mango: mango octogonal en madera de magnolia y virola en cuerno de búfalo de agua.

Filo en ambas caras: cuchillo apto para diestros y zurdos