Cuchillo Hocho Gyuto Damasco 210 mm

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Cuchillo japonés Hocho Gyuto (Chef) para cortar en rodajas, filetear, picar, etc... Para la preparación de pescados, carnes, verduras y vegetales. Hoja fabricado en acero Damasco 45 capas y corte AUS 10, hoja martillada (Tsuchime). Largo de hoja de 210 mm.

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Cuchillo Gyuto de gran belleza fabricado en 45 capas tipo Damasco en el que destaca el efecto amartillado en la totalidad de la hoja del cuchillo (Tsuchime). El Tsuchime además de proporcionar un acabado intemporal a la hoja, mejora el deslizamiento de la hoja al cortar, los pequeños surcos en la hoja provocan "bolsas" de aire y ayudan que los alimentos se peguen menos.

El núcleo de la hoja está fabricado en acero japonés de la máxima calidad asegurado un excelente filo con una dureza aproximada de 60 HRC en la escala Rockwell.

El Mango ligero y cómodo en la mano está fabricado en madera de magnolia.

Un cuchillo con las características de los cuchillos japoneses con la ventaja de una hoja inoxidable.

Características principales:

Largo hoja: 210 mm

Largo total: 365 mm

Grosor hoja (aprox.): 2 mm

Construcción hoja: acero inoxidable de Damasco 45 capas y acabado martillado de la hoja (Tsuchime)

Acero corte: acero inoxidable AUS10

Dureza: 60 HRC

Peso (aprox.): 140 gr

Mango: mango octogonal en madera de magnolia y virola en cuerno de búfalo de agua.

Filo en ambas caras: cuchillo apto para diestros y zurdos