Cuchillo Hocho Gyuto Damasco 210 mm

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Cuchillo Gyuto (Chef) para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco 45 capas para un buen guiado y acabado martillado (Tsuchime). Disponible en hoja de 210 mm.

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Cuchillo Gyuto de gran belleza fabricado en 45 capas tipo Damasco en el que destaca el efecto amartillado en la totalidad de la hoja del cuchillo (Tsuchime). El Tsuchime además de proporcionar un acabado intemporal a la hoja, mejora el deslizamiento de la hoja al cortar, los pequeños surcos en la hoja provocan "bolsas" de aire y ayudan que los alimentos se peguen menos.

El núcleo de la hoja está fabricado en acero japonés de la máxima calidad asegurado un excelente filo con una dureza aproximada de 59-60 HRC en la escala Rockwell.

El Mango ligero y cómodo en la mano está fabricado en madera de magnolia.

Un cuchillo con las características de los cuchillos japoneses con la ventaja de una hoja inoxidable. Cuchillo de doble bisel apto tanto para diestros como para zurdos.

Características:

Largo hoja: 210 mm

Largo total: 345 mm

Grosor: aprox. 1,9 - 2 mm

Acero: Damasco 45 capas con acabado martillado (Tsuchime)

Corte: AUS-10

Dureza: 59 - 60 HRC

Mango: mango octogonal en madera de magnolia.

Peso: 149 gr