Cuchillo japonés Yanagiba

Cuchillo Yanagiba PRO

190,62 €
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Cuchillo Yanagiba de estilo tradicional japonés, para sushi, sashimi, filetear, cortar a medida, etc.. Hoja acabada tipo "espejo". Disponible en largo de hoja: 270 mm

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Cuchillo de diseño tradicional japonés fabricado por el sistema tradicional de la unión de distintos aceros forjando la hoja mediante capas. Ideal para cortar sushi, sashimi, filetear y cortes de precisión.

Hoja: fabricada en acero inoxidable y forjada mediante la unión de distintos aceros. Hoja pulida tipo "espejo".  

Afilado Uraoshi en la parte posterior de la hoja.  El Uraoshi es un acabado plano en la parte posterior de la hoja (ver foto), es recomendado por muchos profesionales ya que mejora la dureza de la hoja y alinea cualquier irregularidad en la parte posterior de la hoja. Con este acabado mejoramos el afilado y el potencial del cuchillo.

Mango: mango en madera natural con virola en cuerno de búfalo de agua. 

Cuchillo Yanagiba tradicinal de 1 corte (bisel) para diestros.

 

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