Cuchillo Shikisai Miyako Bunka 190 mm

Cuchillo Shikisai Damasco Bunka 190 mm

126,03 €
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Cuchillo japonés Shikisai Miyako damasco Bunka, hoja damascada en 33 capas y acero de corte AUS-8.  El cuchillo Bunka es un cuchillo multiusos parecido al cuchillo cocinero pero acabado en punta para cortes precisos.  Largo hoja: 190 mm

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Los cuchillos Shikisai Miyako Damasco son cuchillos fabricados en Seki (Japón), ciudad con más de 800 años de experiencia en la fabricación de espadas y cuchillos, siendo uno de los centros más importantes de la cuchillería en Japón. 

La hoja está forjada con un acero inoxidable en Damasco de 33 capas y se le ha dado una terminación altamente pulida dejando un acabado sutil del Damasco, las olas son perceptibles en la totalidad de la hoja. La forma de la hoja se ha obtenido utilizando técnicas artesanales de los herreros de Seki para obtener un corte nítido y duradero.

Para el filo se ha escogido el acero inoxidable AUS-8. Este tipo de acero dispone de una dureza intermedia (58º HRC), permitiendo disponer de un filo duradero y siendo fácil de afilar, además dispone de unas excelentes propiedades contra la corrosión. 

El mango cuenta con un diseño ergonómico en forma de “D” que facilita una adaptación muy cómoda en la mano (mango recomendado para diestros), todo ello sin descuidar el diseño y la elegancia. Mango en pakka (madera laminada comprimida) con doble virola en acero inoxidable.

Características principales:

Largo hoja: 190 mm

Largo total: -- mm

Grosor hoja (aprox.): 2 mm

Construcción hoja: hoja en acero de Damasco con 33 capas

Acero corte:  acero inoxidable AUS-8

Dureza:  58 HRC 

Peso (aprox.):   -- gr

Mango: mango en pakka ergonómico en forma de D con doble virola (recomendado para diestros).

Filo en ambos lados apto para diestros y zurdos.

Cuidados y mantenimiento:

- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.

- Lavar suavemente sin detergentes agresivos, ni cepillos o esponjar metálicas. 

- Después de lavar secar con un paño. 

- No cortar, golpear o picar alimentos congelados, huesos.

- Recomendamos utilizar una piedra de afilar japonesa para mantener y preservar el filo.  La utilización de piedras de calidad japonesas nos permitirá disponer de un cuchillo para toda la vida y aprovechar al máximo sus capacidades de corte. 

Shikisai-Bunka

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