Shizu Hamono Gen Bunka Damasco negro 190 mm
  • Shizu Hamono Gen Bunka Damasco negro 190 mm
  • Cuchillo japones Bunka damasco
  • Hoja damascada cuchillo japonés bunka damasco negro 33 capas - vg 10

Cuchillo Gen Damasco Bunka 190 mm

145,84 €
Impuestos incluidos

Cuchillo Gen Black Damasco 33 capas, cuchillo Bunka para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne. Hoja delgada en acero de Damasco negro 33 capas y martillado Tsuchime en la parte superior de la hoja. 

Largo de hoja de 190 mm

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Cuchillos japoneses GEN black

La palabra GEN significa NEGRO y EXPERTO en Japón. El patrón distintivo de acero negro y damasco le hará sentir la belleza y la profundidad de la armonía japonesa.  Fabricados en Seki (Japón) son un reflejo de tradición en cuanto a los materiales de fabricación y al mismo tiempo de modernidad y belleza con su acabado negro.

La hoja está fabricada en acero inoxidable de damasco con 33 capas y corte en acero VG 10, la superficie de la hoja martillada ayuda a evitar que la comida se pegue a la hoja cuando se está cortando, este proceso se conoce como Tsuchime en Japón. 

La unión de la hoja con el mango se ha realizado utilizando una pieza metálica.  La espiga de la hoja se coloca a través de la pieza metálica y se une en toda su longitud al mango de madera mediante una cola especial, se deja un agujero en el mango para que el exceso de cola y el aire puedan salir durante la unión.  Posteriormente a este agujero, se le añade un pin de bambú para sellarlo.

Mango tradicional en madera laminada que permite una sujeción firme y cómoda. 

Características:

Largo hoja: 190 mm

Largo total: 330 mm

Grosor aprox.:  2,3 mm

Construcción hoja: acero inoxidable de Damasco 33 capas

Acabado: Tsuchime - martillado de la hoja

Acero corte: acero inoxidable VG 10

Dureza: 59,5 HRC (+/- 0.5)

Peso: 166 gr

Mango: madera laminada, este sistema proporciona una mayor durabilidad y resistencia al agua.

Gen-Bunka

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