Seki

Historia Kanetsugu:

Fabricados en Seki (Japón), la firma de cuchillos Kanetsugu cuenta con más de 100 años de historia en la fabricación de cuchillos.  La historia de esta pequeña empresa artesana viene de mucho tiempo antes, su antepasado fue un famoso forjador de espadas en el periodo de 1332 a 1392.

La empresa en si misma se fundó en 1819, siendo el Sr. Kawamura su presidente y uno de los más reputados artesanos en Seki, que es junto a Sakai uno de los centros más importantes de la cuchillería Japonesa. 

Desde cuchillos japoneses Hocho seguimos pensando que las pequeñas empresas de cuchillería japonesa son las que mejor representan el arte de fabricar cuchillos y si cuentan con una antigüedad de más de 100 años, es sin duda por qué su calidad les avala

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  • Cuchillo Zuiun chef / Kiritsuke 210 mm
    • ¡En oferta!
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    Cuchillo Zuiun chef / Kiritsuke 210 mm

    206,27 € -20% 257,84 €

    Cuchillo Zuiun chef, forjado en acero de Damasco 63 capas y corte en acero en polvo SG-2 (R2). Cuchillo chef o cocinero tipo Kiritsuke por su acabado en punta. Largo de hoja: 210 mm

  • Cuchillo Zuiun Bunka 180 mm

    238,74 €

    Cuchillo Zuiun Bunka, forjado en acero de Damasco 63 capas y corte en acero en polvo SG-2 (R2). Este modelo es de diseño como el Santoku pero acabado en punta como el Bunka. Cuchillo multiusos para carnes, vegetales y verduras, pescado, etc.. Largo de hoja: 180 mm

  • Cuchillo Saiun chef 240 mm
    • ¡En oferta!
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    Cuchillo Saiun chef 230 mm

    137,63 € -20% 172,04 €

    Cuchillo japonés Saiun chef,  este modelo de esencial para la cocina, el cuchillo que todos los cocineros disponen para trabajar.  Cuchillo con hoja en acero de Damasco 33 capas y corte en acero VG 10. Largo de hoja: 230 mm

  • Cuchillo Saiun chef 200 mm

    149,37 €

    Cuchillo japonés Saiun chef,  este modelo de esencial para la cocina, el cuchillo que todos los cocineros disponen para trabajar.  Cuchillo con hoja en acero de Damasco 33 capas y corte en acero VG 10. Largo de hoja: 210 mm

  • Cuchillo Saiun Santoku 170 mm
    • ¡En oferta!
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    Cuchillo Saiun Santoku 170 mm

    116,02 € -20% 145,03 €

    Cuchillo Saiun Santoku,  este modelo de cuchillo es un multiusos, el Santoku es utilizado para carne, pescado, verudras, etc...  Cuchillo con hoja en acero de Damasco 33 capas y corte en acero VG 10. Largo de hoja: 170 mm

  • Cuchillo para sushi económico Kanetsugu 240 mm
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    Cuchillo Kanetsugu Sashimi 240 mm

    48,99 € -15% 57,64 €

    Cuchillo Kanetsugu Sashimi, para la preparación de sushi y sashimi así como también para filetear carnes y pescados.  Esta serie de cuchillos se caracterizan por su diseño y calidad con una gran facilidad de mantenimiento gracias a su hoja en acero inoxidable y el mango en polipropileno.

    Largo de hoja: 240 mm

  • Cuchillo Kanetsugu chef 210 mm

    48,63 €

    Cuchillo Kanetsugu cocinero, este modelo de cuchillo es el más utilizado tanto en las cocinas profesionales como para uso doméstico. Esta serie de cuchillos se caracterizan por su diseño y calidad con una gran facilidad de mantenimiento gracias a su hoja en acero inoxidable y el mango en polipropileno.

    Largo de hoja: 210 mm

  • Cuchillo Issin chef 210 mm

    45,63 €

    Cuchillo japonés chef o cocinero Issin. El cuchillo más utilizado en la cocina, para cortar, picar, rebanar todo tipo de alimentos; carnes, pescados, vegetales y verduras. 

    Largo de hoja: 210 mm

  • Cuchillo japonés para pan 210 mm
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    Cuchillo Kanetsugu pan 210 mm

    34,58 € -20% 43,23 €

    Cuchillo japonés para pan de Kanetsugu, con este cuchillo aprovecharemos la calidad japonesa para cortar el pan, no debemos renunciar a cortes precisos en nuestra cocina más occidental. 

    Esta serie de cuchillos se caracterizan por su diseño y calidad con una gran facilidad de mantenimiento gracias a su hoja en acero inoxidable y el mango en polipropileno.

    Largo de hoja: 210 mm

  • Cuchillo Kanetsugu Hocho Santoku 170 mm
    • ¡En oferta!
    • -20%

    Cuchillo Kanetsugu Santoku 170 mm

    34,58 € -20% 43,23 €

    Cuchillo Kanetsugu Santoku, los usos del cuchillo Santoku son muy variados, puesto es un cuchillo multiusos. Esta serie de cuchillos se caracterizan por su diseño y calidad con una gran facilidad de mantenimiento gracias a su hoja en acero inoxidable y el mango en polipropileno.

    Largo de hoja: 170 mm

  • Cuchillo Issin Santoku 170 mm

    36,02 €

    Cuchillo japonés Santoku Issin, este modelo de cuchillo es un multiusos y se utiliza para carnes, verduras y vegetales.  Traducido Santoku como "las 3 virtudes" o los "tres usos".

    Largo de hoja: 170 mm

  • Cuchillo Issin utilitario 150 mm

    27,62 €

    Cuchillo utilitario Issin, en Japón es conocido como cuchillo petty. Es un cuchillo de tamaño intermedio complementario a los cuchillos de cocinero o Santoku.  También se le ha llamado cuchillo fileteador pequeño.  Puede desarrollar diferentes cortes en la cocina, desde cortar a medida o pelar. 

    Largo de hoja: 150 mm