Cuchillos de cocina artesanales - Cuchillos japoneses artesanales

Cuchillos Master

Cuchillos de cocina artesanales

Trabajar con cuchillos de cocina artesanales marca la diferencia en cuanto a eficacia y durabilidad, y además no cabe duda de que apreciar la tradición y el cuidadoso proceso de elaboración que se encuentran tras cada ejemplar supone todo un placer. Cuando hablamos de artesanía en cuchillos, Japón es un referente ineludible, teniendo en cuenta su larga y característica tradición, que ha dado lugar a toda una serie de hojas específicas dotadas de unas cualidades únicas. Hoy muchas de ellas son conocidas y valoradas alrededor del mundo. En nuestra tienda trabajamos con los mejores maestros artesanos de cuchillos japoneses para poner a tu cómoda disposición lo mejor de la cuchillería del país. Descubre unos modelos que a partir del forjado manual consiguen la mejor expresión de los distintos tipos de cuchillo.


Explorando nuestro catálogo podrás encontrar propuestas de calidad para las distintas labores necesarias. Se trata de cuchillos de cocina profesionales japoneses que aúnan el valor de las técnicas y las tipologías arraigadas en la tradición del país con las exigencias del chef actual. Como observarás, en la ficha de cada uno de nuestros cuchillos puedes conocer todos los detalles no solo acerca de sus aplicaciones, sino también del propio proceso de fabricación artesana y las propiedades técnicas de las que éste los dota.

Cuchillos de cocina artesanales fabricados en Japón

Somos la tienda especializada que estabas esperando para contar con la comodidad y la versatilidad del comercio online sin dejar de lado unas totales garantías de calidad. Toda nuestra oferta de cuchillos artesanos para cocina está compuesta por creaciones de genuina fabricación japonesa y siempre puedes consultarnos para hacer la compra ideal de acuerdo con tus necesidades. Si ya eras conocedor de la tradición de los hōchō japoneses, satisfaremos tus expectativas, y si aún no te habías adentrado en este mundo, seguro que te fascinarán su historia y sus prestaciones.

Filtros activos

  • Cuchillo Kengata - Gyuto

    199,40 €

    Cuchillo japonés artesano Kengata 190 mm, cuchillo multiusos forjado por maestros artesanos japoneses. Cuchillo premium para profesionales y aficionados que buscan un plus en sus cuchillos. Hoja martillada (Tsuchime) y acabado Kurouchi para una mayor protección. Dureza aprox. 65 HRC.

  • Cuchillo jamonero japonés 300 mm

    250,00 €

    Cuchillo japonés jamonero de 300 mm, un buen jamón hay que cortarlo a mano con un buen cuchillo y esto se consigue con este cuchillo japonés.  Fabricado con acero japonés y diseñado especialmente para cortar jamón, se ha conseguido una hoja delgada y larga con una dureza óptima pero al mismo tiempo flexible. 

  • Cuchillo Kiritsuke Gyuto

    627,53 €

    Cuchillo japonés Kiritsuke-Gyuto, forjado por el hijo del maestro Keijiro Doi. Este tipo de cuchillo es la mezcla de dos cuchillos y es un cuchillo multiusos parecido al cuchillo de chef pero con el acabado en punta. Largo hoja:  195 mm

  • Cuchillo Akagi chef 210 mm special

    230,55 €

    Cuchillo japonés artesanal Akagi chef special, forjado a mano con acero azul (Aogami Super Steel) en el corte y con capas exteriores en acero inoxidable.  Mango especial con doble virola de cuerno de búfalo y anillos de mármol artificial.  Largo hoja:  210 mm.  El forjado artesanal de la hoja y la fabricación del mango también artesanal hace que cada cuchillo sea único. 

  • Cuchillo Akagi chef 210 mm mango claro

    230,55 €

    Cuchillo japonés artesanal Akagi chef special, forjado a mano con acero azul (Aogami Super Steel) en el corte y con capas exteriores en acero inoxidable.  Mango especial con doble virola de cuerno de búfalo y anillos de mármol artificial.  Largo hoja:  210 mm.  El forjado artesanal de la hoja y la fabricación del mango también artesanal hace que cada cuchillo sea único. 

  • Cuchillo Zuiun Bunka 180 mm

    238,74 €

    Cuchillo Zuiun Bunka, forjado en acero de Damasco 63 capas y corte en acero en polvo SG-2 (R2). Este modelo es de diseño como el Santoku pero acabado en punta como el Bunka. Cuchillo multiusos para carnes, vegetales y verduras, pescado, etc.. Largo de hoja: 180 mm

  • Cuchillo Zuiun chef / Kiritsuke 210 mm
    • ¡En oferta!
    • -20%

    Cuchillo Zuiun chef / Kiritsuke 210 mm

    206,27 € -20% 257,84 €

    Cuchillo Zuiun chef, forjado en acero de Damasco 63 capas y corte en acero en polvo SG-2 (R2). Cuchillo chef o cocinero tipo Kiritsuke por su acabado en punta. Largo de hoja: 210 mm

  • Cuchillo Master Yanagiba

    837,80 €

    Fascinante cuchillo Yanagiba (Sashimi) para filetear pescado, preparar sushi y sashimi. Fabricado con la colaboración de tres maestros japoneses. Se han seleccionado los mejores materiales para la fabricación. Mango: madera "Ironwood". Disponible en largo de hoja de 240 mm / 270 mm / 300 mm

  • Mango madera Zelknova cuchillo japonés
    • Nuevo

    Cuchillo Akagi Santoku 165 mm

    175,35 €

    Cuchillo japonés artesanal Akagi Santoku, forjado a mano con acero azul (Aogami Super Steel) en el corte y con capas exteriores en acero inoxidable.  Mango en madera de Zelknova y virola de cuerno de búfalo.  Largo hoja: 165 mm. 

     El forjado artesanal de la hoja y la fabricación del mango también artesanal hace que cada cuchillo sea único. 

  • Cuchillo Hocho Kengata - Yanagi

    939,50 €

    Cuchillo japonés Hocho Kengata-Yanagi, forjado por el sistema Honyaki la hoja tiene una estructura de un solo acero. Este sistema de forjado es realmente difícil y únicamente unos pocos artesanos son capaces de llevarlo a termino. Cuchillo para filetear y cortar a medida, sushi, sashimi, etc... Largo hoja: 300 mm

  • Cuchillo Akagi Kiritsuke 210 mm

    289,39 €

    Cuchillo artesanal Kiritsuke Akagi 210 mm, cuchillo japonés de 1 filo para diestros, forjado con acero Plata ( Silver-3 o conocido también como Ginsan). Esta versión de cuchillo japonés Kiritsuke es una mezcla del cuchillo Gyuto y Yanagiba, pudiendo ser utilizado como cuchillo cocinero y al mismo tiempo para filetear debido a su hoja estrecha. 

  • Cuchillo japonés Bunka

    211,27 €

    Cuchillo japonés Bunka, cuchillo multiusos parecido al Santoku o cebollero. Cuchillo forjado a mano en acero SG 2, acero extremadamente duro y muy apreciado por la retención del filo.  Afilados por uno de los más reconocidos maestros afiladores, la hoja está recubierta con acero inoxidable para una mejor protección y evitar que los alimentos se peguen. Largo hoja: 180 mm

  • Cuchillo japonés Gyuto

    202,80 €

    Cuchillo japonés Gyuto (cocinero). Cuchillo con diseño especial, forjado con ángulo y punta más pronunciados. Cuchillo forjado a mano en acero SG 2, acero extremadamente duro y muy apreciado por la retención del filo.  Afilados por uno de los más reconocidos maestros afiladores. Hoja recubierta con acero inoxidable para una mejor protección y evitar que los alimentos se peguen. Largo hoja: 195 mm

  • Cuchillo Yanagiba PRO

    190,62 €

    Cuchillo Yanagiba de estilo tradicional japonés, para sushi, sashimi, filetear, cortar a medida, etc.. Hoja acabada tipo "espejo". Disponible en largo de hoja: 270 mm

  • Cuchillo Sakimaru Tako

    480,00 €

    Cuchillo Sakimaru Takobiki, es una variedad del cuchillo Yanagiba y se utiliza para cortar y filetear. Su hoja delgada permite realizar cortes más finos y fáciles que el Yanagiba. La punta redondeada le da mayor versatilidad en puntos difíciles. Se suministra con Saya protectora. Largo hoja: 270 mm

  • Cuchillo Nenox Chef

    245,63 €

    Cuchillo japonés Nenox chef, cuchillo fabricado siguiendo técnicas tradicionales y innovaciones tecnológicas que permiten ofrecer un cuchillo con unas excelentes cualidades de corte y retención del filo. Largo de hoja: 210 mm

  • Soporte tradicional en madera

    64,81 €

    Soporte tradicional en madera para 3 cuchillos japoneses. Soporte muy práctico ya que los cuchillos son de fácil acceso, además en todo momento se puede ver la totalidad del cuchillo incluida la hoja. Medidas aprox.: 240x175x240 mm, se suministra desmontado (fácil montaje). 

  • Catálogo cuchillos japoneses Hocho

    Catálogo de cuchillos japoneses. Catálogo en formato pdf de las marcas de cuchillos japoneses Hocho, Misono, Glestain y piedras de afilar. Pulse en  "Descargar" para iniciar la descarga del catálogo.