Rail guía para afilado de cuchillos con piedra Ver más grande

Rail guía para afilado

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Nuevo

Rail guía para el afilado de cuchillos. Con esta guía se sujeta la hoja del cuchillo, su utilización ayuda a mantener el ángulo correcto de la hoja para el afilado con piedra. 

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 La parte blanca de la guía es menos "agresiva" que las guías económicas fabricadas en metal, con lo que es menos probable de rayar la piedra.  La agarradera en plástico negro evita también rayar la hoja del cuchillo. 

Hay que tener en cuenta que el ángulo de ataque dependerá lógicamente del ancho de la hoja del cuchillo.  En los cuchillos Santoku, Gyutos, chef o cuchillos de parecido tamaño, el ángulo será el recomendado para disponer de un afilado japonés.   En cuchillos de hoja estrecha (petty, pelador, puntilla, etc...), el ángulo será ligeramente más alto. 

Práctica guía de afilado para afilar cuchillos manualmente en piedras.

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